上海家常菜香菇滑鸡家常做法 (香菇滑鸡菜谱)

梦斯绮 20 0

正宗香菇滑鸡的做法

“香菇滑鸡”是我特别喜欢的一道家常菜,我家每个星期至少要做一次,做出来鸡肉嫩滑,鲜嫩多汁,还有香菇独特的味道,真的超级下饭。它的做法也有很多种,今天我就和大家分享我的做法,吃了十几年也不腻,鲜香四溢,大人小孩都爱吃,最重要的是做法简单,很适合厨房小白学习。

鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者,相对脂肪含量低,却富含优质蛋白质,是很适合各类人群的,搭配素有“山珍”之称的香菇,更是营养健康又好吃,今天我的这个做法我还加入了我个人特别喜欢吃的洋葱,那味道绝对会给你惊喜,接下来看看我是怎么做的吧。

【香菇滑鸡】

【食材】:鸡肉,香菇

【配料】:洋葱,小葱,姜

【调料】:盐,白砂糖,鸡精,料酒,生抽,老抽,蚝油,淀粉,花生油

— —【开始制作】— —

步骤①:做这道菜首选鸡腿肉,我今天没买到鸡腿所以就用了半只鸡来做,我们先把鸡清洗干净的鸡肉砍成块装到盘子里,然后加入一勺盐,一勺白砂糖,一勺鸡精,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺淀粉,再来一点花生油搅拌均匀腌制10分钟。

步骤②:香菇一定要选用干香菇,把干香菇提前泡发然后切成片,洋葱半个切成小块或者切条都可以,生姜一小块切成姜丝,小葱切成葱花备用。

步骤③:切好的香菇,洋葱和姜丝放到一个盆里,在把腌制了有10分钟的鸡肉倒进来给它充分搅拌混合,然后均匀的码到菜盘子里,码的均匀些才容易蒸熟。

步骤④: 蒸锅里水烧开后在放进去蒸15分钟,15分钟后出锅撒上葱花就完成啦。

一道鲜香四溢的“香菇滑鸡”就做好了,鸡肉非常的入味好吃,着香味扑鼻,看着垂涎三尺,保证你吃过一次就回味无穷,我家每次做一大锅都不够吃,这个做法也简单易学,喜欢就收藏起来试试吧。

【小提示】

告诉你一个小秘密,底部的料汁才是精华哦,新手学做饭的时候可以看完教程之后,把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

香菇滑鸡家常做法

香菇滑鸡家常做法:

主料:鸡肉600克;香菇(干)7朵。

辅料:食盐10克;姜丝3克;生抽6毫升;地瓜粉20克;蒜头3颗。

1.拿一个大碗,把切好的鸡块,切好的姜丝,蒜瓣儿一起放入碗中,加入少许盐,生抽,地瓜粉。地瓜粉没有的话可以用普通淀粉代替,然后用筷子拌匀。腌制5分钟左右。

2.高压锅蒸,煮饭的时候上面放一个蒸架,把这盘香菇滑鸡放进去一起蒸,饭好了,菜也好了,懒人必学。

3.时间到了,香菇滑鸡做好了,非常好简单。

香菇滑鸡怎么样做窍门

1、干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。(泡菇水可以留着)

2、鸡肉洗净剁块,加盐、料酒拌匀腌制入味。

4、切香菇、美人椒,姜切丝、蒜切片。

5、将腌制好的鸡肉,洗净血水,沥干。

6、加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒,变色后捞起。

7、留底油放姜丝蒜片爆香,加香菇炒半分钟,倒入鸡丁。

8、加适量盐、生抽炒一会儿,片刻后加少量水(泡菇水更好),加少量糖调味,放入绿油油的青椒段煮一会儿。

9、两三分钟后水就差不多快干了,淋入淀粉水勾芡,装盘后撒上剩下的葱段即可。

拓展资料:

香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

作用:

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。

香菇滑鸡的家常做法

前言

香菇滑鸡是一道营养丰富,做法简单。但又非常下饭的一道好菜。

材料

主料:鸡腿三只、香菇300克、红甜椒半个、红辣椒六个、生姜适量、大葱一根;

辅料:生抽10克、蚝油30克、料酒30克、冰糖少量、胡椒粉5克、鸡精10克

香菇滑鸡

1

第一步:准备食材。

2

第二步:把鸡肉剁小块,放入碗中,加入料酒.蚝.生抽,腌制十五分钟。生姜切片。大葱切段。甜椒切粗丝。

3

鲜香菇洗净切大块

4

锅中放油烧热,放入生姜,大葱,红辣椒。翻炒出香味。

5

放入腌制好的鸡块。继续翻炒。

6

炒至鸡肉断生放入凉水。加入蚝油,料酒。

7

烧至鸡肉七成熟放入香菇。

8

烧开放入鸡精。

9

煮至水快要干了放入甜椒。

10

翻炒片刻。关火,盛出。

上海家常菜香菇滑鸡家常做法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于香菇滑鸡菜谱、上海家常菜香菇滑鸡家常做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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