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芋头的家常菜做法大全 百度

导语:秋天多吃芋头,教你农家特色做法,我家一周吃3次,上桌汁都不剩!

一年四季中我最爱的便是秋天,不仅因为它的气候凉爽宜人,更因为秋天是丰收的季节。到了秋天就会有各种各样的瓜果蔬菜轮番登场,这时家在农村的朋友就有口福了。我媳妇的娘家是农村的,一到秋天,丈母娘就会忙得不可开交,恨不得每天都在山上呆着,所以每到周末我们都会回老家帮忙,当然每次忙完农活回来的时候,也都是满载而归,后车厢满满的红薯、芋头、南瓜、冬瓜、苹果、梨……

秋天正是芋头丰收的季节,此时的芋头新鲜又便宜,买3块钱的就能做一大锅。芋头属于碱性食物,它的口感绵甜软糯,可以调节人体的酸碱平衡,预防胃酸过多,另外,钙的含量也非常丰富,能够促进骨骼发育,预防骨质疏松,适量的吃芋头还能起到减肥和预防便秘的作用。

芋头很多人都喜欢吃,做法也很多,可以蒸、可以煮、还可以炖汤,今天我就分享一个芋头不一样的做法,热热乎乎做一大锅,吃着特别香!

【香芋花生家常做法】:芋头 花生米 鸡蛋 葱 姜 香菜

1.先将芋头的外皮削去,有对芋头过敏的朋友最好戴着手套削,去皮后的芋头清洗干净,然后切成小块。切好后放入大碗中,然后磕入两个鸡蛋,将鸡蛋搅散后再加入2勺淀粉、2勺面粉,搅拌均匀使每块芋头都均匀地挂上糊即可。

2.准备配料:葱切葱花、姜切姜末、香菜切段备用。

3.起锅加油,不用烧热直接加入花生米,炒至花生米表皮爆开“叭叭”直响时关火,用锅的余温将花生米烤熟,然后盛出备用。

4.另起锅加多一些的油,油温5成热的时候下入挂好糊的芋头,炸至芋头表面金黄时控油盛出备用。

5.锅留底油,下入葱花和姜末,炒香后加入适量的生抽,然后加入半碗清水、适量的蚝油,一勺盐、一勺白糖,搅拌均匀后再倒入炸好的芋头,开大火炖5分钟。

6.时间到了后关火,放入香菜、葱花和炸好的花生米,翻炒均匀后即可出锅。

一道营养好吃的香芋花生米就做好了,花生米脆脆的,芋头糯糯的,入口口感丰富,越嚼越香。入秋后,吃南瓜红薯别忘了吃它,3元一斤营养高,炖着吃特香!

芋头的做法大全家常菜 芋头的烹饪方法

1、椰汁香芋鸡煲

材料:鸡腿2只,芋头250克,葱段15克,姜片15克,椰汁适量,花生油、蒜头汁、咖喱粉、糖、盐各适量。

做法:将鸡腿去骨、去血丝,切成3厘米的块状,用清水清洗5分钟沥干水分;用盐、咖喱粉、蒜头汁腌鸡块至片刻;再用平底锅将鸡块煎至金黄色备用。将芋头切成1.5厘米的骨排块状,煎至两面金黄,之后蒸软备用。开锅下油,爆香葱段、姜片,加入鸡块,大火翻炒片刻;倒入椰汁再煮一会,最后放入芋头中火收汁,加入盐、糖调味即可。

2、芋丝饼

材料:芋头适量,火腿适量,熏鸭肉适量,粘米粉100克,葱适量,色拉油适量。

做法:芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝,葱切粒。热锅,下小许色拉油,炒香火腿丝与熏鸭丝。下芋头丝炒透。把芋头丝等材料盛起晾凉,加入调味料与葱花,粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。把粘米粉糊拌入芋丝材料中。取一蒸盘,抹点色拉油,倒下所有拌好的材料。放蒸锅里,大火蒸20分钟。熟后取出晾凉。把晾凉后的芋丝饼切小件,用油煎至两面金黄色,即可食用。

3、芋头老鸭汤

主料:老鸭半只、芋头400克。辅料:陈皮1角、盐适量。

做法:洗净宰好的老鸭,切块,氽水捞起;芋头洗净削皮;陈皮用清水泡软,刮去白瓤;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

芋头的简单做法

芋头是常见的家常菜,芋头味道甘甜,口感软嫩,营养丰富。所包含的营养对人体有很大的益处。那么芋头怎么做比较好吃呢?如果你想了解一下的话,我就为大家推荐几款不错的芋头食谱,希望大家喜欢。

芋头的简单做法

香煎芋头饼

材料:大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克。

做法

1、芋头去皮,切片放碗里。

2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。

3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形。

4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面。

5、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用!

素烧小芋头

材料:小芋头。

调料:食用油、食盐、辣酱。

做法

1、热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐。

3、水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可。

反沙芋头

材料:香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升。

做法

1.香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

2.冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。

4.不停的翻动糖水直到煮到水快干时,糖水由大泡转为小泡。

5.下芋头翻炒。关火。

6.继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。

芋头糕

材料:荔浦芋头一个,香肠两根,泰国香米150克,黑芝麻适量,油,盐,五香粉,八寸蛋糕模一个。

做法

1.把泰国香米洗干净,泡一个晚上,把泡米的水倒掉。再把米放进搅拌机里,加水。米和水的比例是1比2,因为打出的米浆不能稠,而是要像米汤一样稀,因为芋头还会吸掉一部分水分,如果米浆太稠,那么蒸出来的芋头糕会很硬,口感不好。高速打成米浆。

2.荔浦芋头切丁,香肠切丁。锅烧热,放一点点油,把香肠放进去小火慢慢煎出一点油,把芋头丁放进去,加一点点盐和五香粉炒香,盐和五香粉不用多,一点点即可,因为腊肠本身就有咸味了。

3.蒸锅里放水,烧开。

4.把香肠芋头丁铺一层在蛋糕模底层,再把打好的米浆摇晃均匀(因为放置了一会会沉淀的.,所以用前摇一摇^_^),倒在模具里,再在上面撒一层香肠芋头丁。

5.把蛋糕模放进事前烧开的蒸锅里,中火蒸1个小时。拿出来,

6.待芋头糕凉了之后撒上炒熟的黑芝麻,然后脱模,热的时候脱模会弄碎的,切记!

7.吃的时候配上酱汁,好香。

小诀窍

1 大葱切碎,李锦记特级头抽,油,盐,水 。

2 锅烧热,放油,放葱小火爆香,加水烧开,放盐,放头抽即可。简单的汁配上香香的芋头糕,刚好。

结语:

以上就是为大家介绍芋头做法的全部内容,相信大家都已经学会了,芋头的做法很多很多,我推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

扩展:

芋头糕的简单做法

主料:200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

配料

少许食盐、少许花生。

制作步骤

1芋头半只,去皮。

2切成细细的条状。

3粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现 在买现成的就行了。

4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

5花生炒一下,弄成花生粉。

6腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。

7粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里。

8接着放锅里用大火蒸半小时。

9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

小贴士

芋头糕做好后不能立刻切开,要等凉了一会再切,不然会粘刀。

芋头十分好吃,都有哪些做法,简单还实用?

芋头是十分好吃的一道家常菜,它不仅好吃而且制作的方法也特别的简单,它不仅可以和肉一起红烧,还可以清蒸或者做成饺子馅也是可以的,今天小编就给大家介绍几种芋头的吃法,喜欢吃芋头的网友一定不要错过。

一、芋头和五花肉红烧

芋头和五花肉这两者搭配在一起 味道特别的鲜美,它的做法非常简单,准备的食材也特别的少,我们只需要准备以下食材:适量的五花肉、芋头、葱姜蒜以及各种调料品。把五花肉清洗干净,切成大块装入盘中备用,芋头用水煮熟去皮装入盘里备用,葱切成丁、蒜切成片、生姜切成丝,起锅烧油放入葱姜蒜爆炒出香味,接着放入五花肉翻炒,依次加入生抽、老抽、适量的蚝油、胡椒粉翻炒均匀,加清水用大火烧开,并转小火焖煮20分钟左右,加入煮熟的芋头,小火焖煮20分钟,最后用大火收汁即可。

二、清蒸芋头

芋头清蒸然后蘸着调料吃,也是非常好吃的,我们只需要把芋头放入蒸锅里蒸熟,接着用适量的生抽、老抽、鸡精、适量的蚝油、香油、胡椒粉、辣椒面等调制成汤料,煮熟的芋头一边剥皮 一边站着汤料食用,那味道真的一级棒。

三、用芋头调成饺子馅,包不一样的饺子

平时我们吃饺子都是肉饺子、素饺子或者牛肉类的饺子,很少有人会吃芋头做成的饺子,今天小编就教给大家如何做芋头饺子, 我们准备适量的芋头,把它蒸熟以后去皮碾成泥,加入红薯淀粉揉成面团备用,胡萝卜切成碎,猪肉切末,用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、鸡蛋搅拌均匀做成馅料,把芋头做成的面团擀成饺子状,然后加入馅料包成饺子形状即可下锅。

芋头的家常菜做法

准备材料:芋头400克、粘米粉200克、水250克、腊肠100克、食油5汤匙、食盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、红葱头5个

1、首先准备好需要的材料;

2、把芋头去皮刨丝;

3、红葱头和腊肠切碎;

4、热油锅下葱头爆香;

5、下腊肠煸炒;

6、把芋丝加入锅中翻炒,撒入适量五香粉、白胡椒粉和盐炒匀后关火;

7、200克粘米粉兑入250克清水,加入少许盐充分搅匀;

8、把炒好的材料加入粉浆中;

9、用筷子搅匀;

10、另取一个大盆抹上一层油,倒入拌好的芋头米糊,带上一次性手套,用力压平;

11、冷水上锅,蒸30分钟;

12、冷却后切块即可食用。

香芋的做法大全家常菜怎么做?

主料:芋头2个、糯米粉200g。

辅料:白砂糖2勺、油50ml。

香煎芋饼的做法

1、芋头洗净削皮,切成小块。

2、把切好的芋头放入蒸锅蒸,(我这个是用煮蛋器蒸的,很小巧吧)。

3、这是蒸好的芋头。

4、把蒸熟的芋头趁热压成细腻的芋泥。

5、往芋泥里加入二勺白糖。

6、加入糯米粉。

7、揉成面团后再分成一个个均匀的小剂子,揉圆。

8、热锅后放入油。

9、把小团按扁,放入锅中小火慢煎。

10、隔几分钟翻一次面,直到煎至表面金黄,用铲子摁,饼的内部不露出即可出锅。

11、其余的小团重复8∽10步骤即可。

12、香喷喷的芋饼来咯。

13、拍一张。

14、成品。

关于家常菜做法芋头的做法大全和家常菜做法芋头的做法大全集的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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