宣城美食家常菜做法 (宣城特产香菜做法)

梦斯绮 26 0

水阳三宝的做法大全

主料

鸭脚包适量

鸭翅适量

水阳香干适量

辅料

姜适量

蒜适量

红甜椒适量

小葱适量

草果适量

桂皮适量

八角适量

配料

料酒适量

老抽适量

李锦记蒸鱼豉油适量

水阳三宝的做法步骤

1

水阳三宝:鸭脚包,鸭翅,水阳香干;分别洗干净,鸭翅剁半备用。

2

香干切块,姜切片,蒜切半,葱切末备用;干净碗里放入一勺料酒和一勺老抽备用。

3

锅加适量清水,放入鸭脚包,鸭翅。

4

再放入八角,桂皮,草果和姜片;再倒入1勺料酒和1勺老抽。

5

盖上锅盖大火烧开转小火煮20分钟左右。

6

20分钟之后鸭脚包和鸭翅微烂,再放入香干和蒜瓣一起煮7-8分钟左右入味。

7

倒入少许李锦记蒸鱼豉油调味收汁即可。

8

出锅撒入甜椒末和蒜末即可。

宣城美食和特色有哪些

1.锅贴包

锅贴包是煎烙的馅类小食品,以面粉、鲜肉馅、水等为主要食材制作的美食。多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。宣城人喜食锅贴包,这体现在遍布街头巷尾的锅贴店数量上,更体现在人们乐此不疲起早排队的热情上。

早晨,来几个黄灿灿的锅贴包,配上一点辣椒酱,一碗豆浆或一碗稀饭,就是让人极满足的早餐了。宣城有多家老字号锅贴店,各有各的独特做法。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。

2.麻辣粉丝

在宣城,麻辣粉丝是人们必吃的小吃,味重麻辣,城市东南西北遍布多家麻辣粉丝小吃店,各有所长,各具特色。各类蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煨煮一定时间后,加入粉丝,铺撒上豆腐锅巴或点缀面筋果后再煨煮些许时间即可。

麻辣粉丝的关键在于粉丝的选择。粉丝要弹、筋、细、滑,不断、不烂,烹饪之后才能软硬适中、入味十分、满口流香。

3.宣城春卷

春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是常见的家常菜色。素有黄金万两之称,因为炸后的春卷的颜色和形状上酷似金条,所以寓意着财富。

其做法是先将春卷皮在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。一般选用韭菜、猪肉等作为馅料的主要食材。

4.蒿子馍馍

蒿子馍馍是宣城地区(特别是郎溪、广德)的特色小吃,又名青团、清明团子、清明馍馍,是清明期间的主打产品。其特点为颜色嫩绿,气味芳香,口感柔软又富有弹力。

蒿子馍馍的独特之处在其绿色的外皮,春季,江南田埂边长满茂盛的蒿,传说这种植物吃了可以驱邪,因此配合糯米面制成外皮,这样的面团会发出清新的蒿香。蒿子馍馍的精华体现在其内馅,馅料选用当地特产竹笋加以肉沫和雪菜混合炒制而成,荤素搭配,不油不腻。

宣城当地特色美食小吃

宣城当地特色美食小吃如下:

主要特色小吃有:八公山豆腐排、徽州饼、水东蜜枣、胡适一品锅、拔丝芋头、绩溪挞_、绩溪臭鳜鱼、拓_、花茹田鸡、宁国粑粑、炖鸽、章渡酱菜、伏岭玫瑰酥、绩溪菜糕、徽州一品锅、绩溪一品锅、徽州炒面。

拓_是徽州最为古老的传统食品之一,徽州_在徽州地方小吃中是具有独特地位的,有拓_、挞_、踏_、_等等。早在唐代,徽州人远行就会带上拓_作为干粮,至明清时期,拓_更是成为徽州人必备的食品,无论是外出经商、求学。

蝴蝶面,是一种面食,在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉,蝴蝶面类似于一种面粉类的速食,煮一煮拌些酱,即可食用,这一点有些类似于意大利的通心粉。徽州人视其为徽州风味小吃一类,又称为“面皮汤”,在徽州境内的绩溪。

拔丝芋头是一道安徽的汉族传统名菜,属于徽菜系。拔丝主要用于制作甜菜,虽然外观好看,但是要经过高温过油,这样会使得芋头本身的营养价值流失,甚至破坏芋头本身的营养结构。芋头最好的烹饪方法是蒸煮,也可以炖粥吃。

宣城特色美食

宣城特色美食:

1、水阳鸭脚包

鸭脚包是安徽宣城著名的小吃,起源于上世纪30年代。采用特殊工艺腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色,晶莹剔透,光泽鲜亮,蒸熟即可食用。蒸熟的水阳鸭脚包风味独特,香气四溢,肉美而鲜,骨酥而脆,咬起来筋斗而生津。

2、绩溪一品锅

绩溪一品锅又称胡适一品锅,安徽省传统名菜,属于徽菜系,发源于安徽省绩溪县上庄。口味:咸鲜微辣,鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品。

3、洋糖糯团

这个是它的大名,提到这个小吃,大家对它的小名应该比较熟悉,它的小名叫羊汤骆驼。白白嫩嫩的外皮里面包着香香甜甜的芝麻和糖,黏软又具有韧性的糯米团,一口咬下去后,扑鼻的芝麻香和特调的浓糖汁儿就会立马在口中喷涌而出,甜蜜你心间!

4、腰子饼

宣城的街头巷尾都飘散着腰子饼的香味,循着香味。已经有好几个人围在摊位前,等着新鲜出炉的腰子饼了。热乎乎的腰子饼终于到手了其状如猪腰子,其色金黄灿烂,其味焦香酥脆。一口咬下去,脆脆的外皮里面,全是热乎的萝卜丝,还有香葱的味道。

5、宁国粑粑

宁国粑粑是宁国特色小吃之一,以香、软、油而不腻而出名,深受广大群众的喜爱,外地游客对其也是赞不绝口。

宣城美食

宣城美食有锅贴包、徽州饼、花茹田鸡、麻辣粉丝、玫瑰酥、一品锅、春卷、炒面、菜糕、浇头面等。

1、锅贴包。宣城特色美食,酥脆味鲜、回味无穷。

2、徽州饼。宣城传统美食,香甜可口,非常好吃。

3、花茹田鸡。宣城特色美食,纯正浓香、香味四溢。

4、麻辣粉丝。宣城特色小吃,弹筋细滑、满口流香。

5、玫瑰酥。宣城特色小吃,入口香酥、味道甜美。

6、一品锅。宣城特色美食,咸鲜微辣、鲜嫩可口。

7、春卷。宣城传统小吃,皮薄酥脆、别具风味。

8、炒面。宣城特色美食,深受当地人喜爱。

9、菜糕。宣城特色小吃,清香可口、味道香浓。

10、浇头面。宣城特色美食,味道鲜美、口味绝佳。

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