西芹菜家常菜做法大全 (西芹的做法大全凉菜)

梦斯绮 21 0

西芹怎么做好吃?

1、西芹炒肉:肉切成条状,西芹切段,红尖椒切粗丝,锅内倒植物油烧热,倒入芹菜丝,辣椒丝爆炒。炒至芹菜丝,辣椒丝颜色变深,炒熟,放入盐和牛肉粉调味,放入肉迅速翻炒均匀,出锅即可。

2、凉拌西芹:西芹洗净,斜刀切段,蒜切末,锅内烧水,略加些盐,水开后倒入西芹,略烫一下,烫好的西芹,捞出放入大碗内,用冷水过一下,把冷水中的西芹捞出,放入盐、糖、高汤精、熟芝麻、生抽、香油、辣椒油拌均,拌好的西芹装盘完成。

3、西芹炒百合:将芹菜拉去背上的丝,如果容易拉断,说明芹菜很嫩,将芹菜焯水,然后将芹菜切成小块,将所有的材料处理小,将锅烧热,先入胡萝卜炒个大半分钟,然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟,加点盐和鸡精,翻炒几下,出锅。趁热食用。

4、西芹炒腰果:切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片,锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉,将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟,放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。

西芹的做法大全家常菜

主要原料:西芹300克,胡萝卜50克,百合100克,鸡粉2克,盐4克。

1、西芹300克切段,胡萝卜50克切片。

2、食用油5ML,倒入胡萝卜,翻炒均匀,倒入西芹,百合100克,翻炒均匀。

3、加入鸡粉2克,盐4克,翻炒均匀。

4、炒熟即可。

5、西芹百合的成品图。

西芹的做法有哪些?

西芹拌苦瓜

材料:苦瓜、西芹各100克,红椒30克。

调料:盐、味精各3克,香油10克。

做法:1.苦瓜去将,洗净,切片;西芹洗净,切片;红椒洗浄切菱形片。

2.将苦瓜、西芹、红椒分别入开水锅焯水后捞出装盘。

3.调入盐、味精,淋入香油即可。

姜汁西芹

材料:西芹200克,姜10克。

调料:醋、盐、味精、香油各3克。

做法:1.西芹洗净去丝切斜片,摆于碟上。

2.姜切粒,与调味料一起搅拌成姜汁。

3.把姜汁倒于西芹上,拌匀即可。

西芹拌芸豆

材料:西芹100克,芸豆150克,甜椒30克。

调料:盐3克,酷10克,糖15克。

做法:1.西芹洗净,切成斜段;甜椒洗净,切块;芸豆用清水浸泡备用。

2.将芸豆放入开水中煮熟,捞出,沥干水分;西芹、甜椒在开水中稍烫,捞出。

3.将芸豆、西芹、甜椒放入一个容器,加醋、糖、盐、香油搅拌均匀,装盘即可。

芹菜怎么炒好吃?15种芹菜吃法

15种芹菜吃法

炝炒芹菜

用料

芹菜500克;蒜2瓣;花椒4.5粒;干红辣椒2.3个.;盐2克;酱油1滴

做法

芹菜切条,蒜切片

锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)

倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可

土豆炒芹菜

用料

芹菜350g;土豆中等大小三个

做法

土豆切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿

芹菜切成一寸长左右

油开后放入土豆炸至金黄色

倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐

倒入3勺酱油翻炒后出锅

芹菜炒肉

用料

香芹1把;瘦肉100克(其实多少随意);生姜适量;泡椒1-2个(用剁椒也可);油适量;盐少许;生抽少许;白糖少许;淀粉少许;料酒少许;花椒粉少许(没有可不用)

做法

香芹摘去老叶,洗干净,切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝,随便。泡椒切成喜欢的形状。

瘦肉切成薄片或者肉丝,加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。

锅里烧热油,下瘦肉炒到发白,依次加生姜,香芹,泡椒,少许盐、生抽,翻炒均匀,出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。

芹菜炒蛋

用料

芹菜两小把;鸡蛋4个;盐2/3小勺;糖1/2小勺;白胡椒少许;料酒一小口;葱少许;味精1/8小勺;胡萝卜一小撮

做法

由于步骤挺简单的,就没拍材料图和步骤图啦~

1.4颗鸡蛋打匀,加少许盐,料酒,葱绿,继续打匀。芹菜去叶子洗净,切小段备用。胡萝卜丝准备一咪咪。

2.锅中入油,倒入蛋液,滑炒,半熟捞出待用。

3.放入葱白爆香,倒入胡萝卜丝和芹菜,翻炒一分钟,加少许水,大火焖煮2分钟。

4.待水收干后,倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋,放入适量盐,切记不要太多,因为蛋里面已经有一点盐了,一咪咪糖吊鲜味,少许白胡椒提鲜,翻炒均匀,关火,加一咪咪味精,出锅啦

是不是很简单,很快手~

凉拌芹菜花生米胡萝卜

用料

花生米随意;芹菜随意;胡萝卜随意(喜欢吃哪样可以多放点);调料;1,大葱,姜,蒜,花椒,桂皮,香叶,八角,盐(放在花生里一起水煮,没有的可不放)少放;2,盐,味精,鸡精,耗油,酱油

做法

花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点)!

煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料!因为已经都入味了!

另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下,不要焯过头喽,掌握不好的话可以自己尝一下!焯好后捞出马上过一遍冷水!

我是先焯的胡萝卜,然后在这水里再焯的芹菜!省时又节约!

把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份,把三样放在盆里!加入调料2搅拌均匀,洒上熟芝麻即可!喜欢辣的可以放点辣椒油,喜欢香油的也可以放点香油!(本人不喜欢香油的味道)

大功告成!享用美味吧!

姑娘直接上手吃了!哈哈家人都很喜欢吃!多做些密封放冰箱三四天没问题呦!

芹菜叶不要扔哦!用开水焯一下,然后放入适量糖,醋,酱油,盐,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超赞哦芹菜的营养多在叶子上哦!

芹菜炒香干

用料

芹菜一小把;香干两三片;姜末;蒜末;葱花;花生油;胡椒粉;酱油;盐;鸡精

做法

芹菜摘洗干净,香干也用清水冲洗一下

都切成段,芹菜太粗的要切细

装保鲜盒放冰箱里保存,如果马上就炒这步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了这一步

超过注油烧热,放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,再放入香干翻炒,加胡椒粉和酱油翻炒至熟,出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可

芹菜木耳炒肉丝

用料

香芹适量;木耳适量;猪里脊少许;胡萝卜少许;盐适量;鸡精少许;料酒少许;糖少许;酱油少许;生粉少许

做法

香芹去叶切段,木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,猪里脊切丝后,用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充份拌匀,腌制十分钟

锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散,炒至肉丝一变色即起锅备用

洗净锅,重新倒入少许油,七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹,放入适量盐,炒匀,放入炒好的肉丝,迅速炒匀即可出锅

芹菜牛肉末

用料

牛肉500g;芹菜300g;干辣椒4个;大蒜2瓣;小米椒2个;盐;味精(可不加);酱油

做法

牛肉洗净,用水稍稍浸泡去掉血水,沥干水后剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中沥干备用。

芹菜去掉叶子,洗净,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。

开中火,炒锅中放入少许油,倒入切好的牛肉末,加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。

锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然后放入芹菜末和小米椒碎,转中高火,翻炒2-3分钟。

再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟,出锅前加入适量盐、味精和酱油,搅拌均匀后出锅即可。

香芹炒粉丝

用料

香芹500g;细粉条300-400g;葱花少许;干辣椒少许;花椒几颗

做法

香芹洗净切段

开水焯粉条5分钟,直到粉条变软,关火,让粉条泡三分钟

敝干水分的粉条备用

锅加油,烧热,下干辣椒、葱花和花椒,略炒,下香芹,翻炒30秒,把香芹中间拨开,下粉条

老抽浇在粉条上,上色即可,翻炒粉条20秒,和芹菜一起翻炒,加入盐和鸡精,大功告成!

装盘,开吃!

芹菜胡萝卜碎

用料

芹菜;胡萝卜;盐;生抽

做法

芹菜洗净,摘掉叶子(待用),切成丁,胡萝卜切碎

锅烧热倒少许油,下胡萝卜碎炒香,加盐和生抽调味,最后加芹菜丁翻炒一分钟即可

西芹炒虾仁

用料

西芹一棵;虾仁一碗;盐;糖;蚝油;葱姜末

做法

芹菜切段焯水

锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒

等虾仁五分熟时放入芹菜

放蚝油盐糖翻炒均匀即可

西芹炒腊肠

用料

西芹;腊肠;葱;姜;蒜;盐

做法

西芹洗净,切斜刀片,腊肠同样切斜刀片

炒锅烧热,加适量油,煸香葱姜蒜片,倒入西芹片,炒至断青,加腊肠片翻炒,出锅加少许盐即可

芹菜炒五花肉

用料

芹菜一把;五花肉100克;郫县豆瓣酱1大勺;生抽适量;盐适量;葱花姜丝适量

做法

芹菜洗净控干水分,切段。

五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

油热后,用花椒和八角爆香,扒出来。

先炒五花肉。

五花肉变色后,放入一大勺郫县豆瓣酱,继续翻炒几下。

放入切好的芹菜,继续翻炒,调味,关火。

芹菜拌腐竹

用料

腐竹1根;芹菜2根;麻油;盐;生抽;醋;熟芝麻

做法

腐竹泡发,切丝

芹菜摘叶洗净,热火中焯一下立即放入冷水中(这样可以让绿色菜更鲜艳),沥干水份

先撒盐拌匀,再依个人口味加生抽、醋,最后撒点熟的芝麻(最好破皮,更易吸收)

凉拌芹菜(简洁版)

用料

芹菜500g

做法

沸水中烫,把握时间,把握芹菜颜色(青绿色)

芹菜过沸水后,放凉待用。

姜丁或姜末备用

碗里加盐,生抽,香油,醋,少许白糖,少量鸡粉,然后加备好的姜末或姜丁腌泡,待芹菜凉透用。

将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀,盛盘即食。

西芹的做法

西芹的家常做法很多,西芹怎么做,如何做西芹最好吃,西芹煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做?

西芹腰果

西芹腰果的原料:西芹和腰果适量

西芹腰果的做法:

1、西芹切断备用。

2、把腰果炒成金黄色,盛出。

3、锅中加一点点的油,放葱段爆香,捞出不用。将西芹放锅中翻炒,变色后加盐,炒透后加腰果和鸡精出锅。

温馨提示:西芹切块前应去皮,否则炒出的西芹不脆爽,不嫩。

吃出健康:

腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应,因此对心脑血管大有益处。 腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,能延缓衰老。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的'人食用。

腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。

腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。

经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

西芹百合炒虾仁

材料:西芹,鲜百合,虾仁,红辣椒,鸡蛋清,姜片,盐,水淀粉,白糖

做法:

1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。

2、鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

3、锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。

4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。

5、将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

6、淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

芹香回锅肉

材料:五花肉,西芹,蒜头,姜,红椒,郫县豆瓣酱,盐

做法:

1、锅里烧开水,放入五花肉,将五花肉煮至七八成熟后捞出。

2、将煮好的五花肉切薄片。

3、红椒切丝,西芹斜着切小段,姜蒜剁成沫。

4、锅里不放油,烧热后放入五花肉,用中小火慢煎。

5、煎到五花肉的油脂全部出来后,倒出多余的油脂,放入一勺郫县豆瓣酱。

6、放入西芹翻炒。

7、最后放入姜蒜末和红椒,炒至红椒断生后加适量盐就可以出锅了。 ..

西芹菜的营养价值

蔬菜的营养价值高是很多人都知道的常识。但你知道蔬菜中哪种菜的营养价值略胜一筹吗?它就是芹菜。味道清香、口感甜脆,是很多人对于芹菜的第一印象。除了好吃之外,芹菜还有很高的营养价值呢!科学研究表明,每100克的芹菜含有蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,这这些营养元素的含量都高于其他的蔬菜。所以,常吃西芹对身体可是很有好处的哦。

西芹菜是天然的降压食材。科学研究表明,芹菜中有含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床上对于原发性高血压、妊娠性高血压及更年期高血压都有很好的疗效。

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用。特别是在容易烦躁的春季,多吃西芹能平复心情,安定情绪,消除烦躁。

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

西芹菜的适宜人群

西芹菜闻起来有一股浓郁的香味,这股香味能唤醒味蕾,增强食欲,使人胃口大开,特备适合工作压力大,经常熬夜加班没胃口吃饭的白领人士食用。

在增进食欲的同时,西芹菜还能促进胃液分泌,特别适合老年人食用。因为老年人身体活动量小、饮食量少、饮水量不足,容易导致大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

西芹是降压的天然良药,患有高血压病及其并发症、血管硬化,神经衰弱的人经常食用西芹能很好的缓解病情。

芹菜含有较高的铁元素,能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素,避免皮肤苍白、干燥、面色无华,使目光有神、头发黑亮。

芹菜汁有降血糖的作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,非常适合糖尿病人日常食用。

不过,因为芹菜降压、滑肠等功效,脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低的人就不适宜食用西芹了。此外,有准备要宝宝的男性最好也停止食用西芹。因为芹菜中含有的一些成分会影响到睾丸酮的生成,导致精子数量的明显减少,降低受孕几率,如果连续多日食用芹菜之后,精子数量会明显减少。为了增加受孕的可能性,在备孕期间最好忌口。

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