青岛海边菜谱家常菜做法 (海带的做法大全集)

梦斯绮 25 0

海鲜菜谱大全带图片和做法

今天准备了三道菜,都是简单好学好做又好吃的,包教包会。

爆炒扇贝柱

食材:

扇贝柱

葱 姜 蒜 青椒 胡萝卜 糖 盐

我们都知道软体的贝壳类动物都很懒,一辈子出生在哪里就住在哪里,不搬家。只有扇贝是游泳冠军,经常跑路,那么它在跑的过程当中,扇贝一闭一张,就是扇贝的闭壳肌,也就是扇贝柱在发挥作用。

今天我们选用的新鲜的扇贝柱,个头特别大,白白嫩嫩的像一块嫩豆腐。

扇贝柱不仅颜值爆表、身材丰满,而且味道特别的鲜。干制的闭壳肌,美其名曰:瑶柱。是很多高档菜肴里必不可少的提鲜材料。古人说:吃了这个扇贝柱之后呢,三日之后依然觉得鸡和虾是没有什么味道的。

好的食材,只要用最简单的方法,就会散发出迷人的味道。

做法:

1.扇贝柱洗干净之后,用料酒和盐腌制20分钟。

2.把锅烧热,放油,然后用葱,姜,蒜,辣椒和胡萝卜来爆锅。

3.炒香之后,把扇贝柱加进来了,撒上蒜末、盐翻炒均匀。看到扇贝柱从透明的白,变成乳白就差不多可以吃了。

爆炒小章鱼

食材:

小章鱼 青椒 胡萝卜 葱 姜 蒜 料酒 糖 酱油 郫县豆瓣酱

鱿鱼是无脊椎,动物当中,兼具智慧与力量的一个非常可爱的小动物。它呢,本身是没有骨头的,很多人以为它身娇体软没有力气,但实际上不是它不仅智商水平非常高,而且它的8个足能够产生的吸力,可以搬动比它自身重10倍的大石块。那今天我们就为您推荐一下家常版的辣炒小章鱼。

做法:

1.把小章鱼清洗干净。把锅里水烧开,小章鱼放进去打个水焯。小章鱼会马上缩成一个球形。

2.小章鱼焯好之后,沥干水分。接着锅里放油烧热,用葱姜蒜爆锅之后,把小章鱼加进来。接着加料酒,糖、酱油和郫县豆瓣酱。

3.最后加青椒、胡萝卜,炒匀,炒干水分就可以出锅了。

蒲烧鳗鱼饭

鳗鱼有“水中人参”、“维生素宝库”的称号。不仅营养丰富,味道还特别赞。平常的时候我就特别喜欢吃蒲烧鳗鱼配米饭。自己做鳗鱼有点费事,我们可以买现成的熟制蒲烧鳗鱼,自己熬个蒲烧汁儿,再来一碗味噌汤,简直太享受了。

蒲烧鳗鱼用来带饭是是非常的方便,只需要微波炉叮三分钟,保证可以享受正宗的日式便当,羡煞旁人。

那么如果想拌着米饭吃,推荐一下非常简易的家庭版蒲烧汁的制作方法。

蒲烧汁儿做法:

1.锅加热,里面放上油,酱油,糖和料酒。

2.不断搅拌,糖慢慢熬化以后,像蜂蜜一样的感觉黏黏的,就可以关火了。

3.加热好的鳗鱼切片,把刚才把熬好的鳗鱼汁儿浇在米饭上。就可以开动了。

附带一个味噌汤的做法:

1.水烧开,加一小把嫩海带(要薄薄的那种)或者裙带菜,一小把小鱼干或者小虾米。

2.嫩豆腐切丁,下锅。水再次开起来,加一勺味噌酱(各大超市均有销售)。

3.加一大勺葱花,关火,盛汤。

好吃的鲁菜做法 简便的家常菜菜谱

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鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向;北魏末年《齐民要术》(成书时间为约公元533—544年)总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架;明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷,使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

海鲜家常菜的做法及菜谱?

1、鱼,看是什么鱼啦,如果是海鱼,一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过,呐,你把鱼宰好,放在碟子上,只放油,蒸好后,在用锅,用姜葱油酱油爆香,然后淋在鱼身上。好吃喔!

2、虾,炒虾啦,要用蒜头爆香,然后炒,再炬一下。就得啦!

3、蟹,炒或蒸都得啦。如果你是新手,就蒸啦,要你男朋友帮忙把蟹洗好,切块。然后用蒜蓉,红米酒,盐,油,调成汁,然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过,你注意啦,海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了,刚刚熟是最好的啦!说只是纸上谈兵,你多点尝试就可以啦!

油泼鲤鱼正规做法(注:山东青岛做法)怎样做?

油泼鲤鱼的做法 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 工艺:油爆油泼鲤鱼的制作材料:主料:鲤鱼300克

调料:大葱10克,酱油10克,植物油50克

油泼鲤鱼的做法: 1. 将鲤鱼宰杀洗净;

2. 鲤鱼背上斜刀切几下,上锅蒸8分钟;

3. 取出,均匀的摆上切好的葱丝;

4. 用另一个锅烧油,油热后倒入酱油;

5. 称热将油倒在鱼身上,即可。

油泼鲤鱼的制作要诀:这道菜的做法,更适合草鱼或鲈鱼,鲤鱼刺比较多。食物相克鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

海鲜的做法大全家常菜谱大全

“秋刀鱼适合煎食或碳烤,体内含丰富的蛋白质和脂肪等,蛋白质含量为20.7%。味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜。

秋刀鱼在日本料理最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。

此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。中国最喜欢吃的就是炭烤秋刀鱼,各大拍档烧烤摊都有它的身影。

现在是秋刀鱼最肥美的季节,可将新鲜的秋刀鱼,连同内脏一起烤制,赶快动手吧!”

用料

主料

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秋刀鱼4-6条

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柠檬1个

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蒜头3瓣

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葱1颗

辅料

3克

料酒

10克

生抽

10克

耗油

5克

辣椒

2克

烤秋刀鱼的做法

1.

准备好所有材料

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2.

秋刀鱼洗净,抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟

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3.

预热好的烤箱,将鱼直接放在烤架上,烤盘放锡纸或吸油纸,放在最下方接油

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4.

放入烤箱, 200℃上下烤 25分钟

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5.

取出撒上香葱和柠檬汁即可

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烤秋刀鱼成品图

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烹饪技巧

1、新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用,就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天内尽快烹饪

2、如果鱼身变得涨大,则多为即将变质或已经变质的鱼,不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度,如同嚼豆腐渣

腐败变质的鱼会产生毒害物质,不宜食用。

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