创业成功的奶茶店 (奶茶店创业商机)

梦斯绮 20 0

同样是开奶茶店,为什么他们做得那么成功

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开奶茶店成功的秘诀是什么?

我也算奶茶店的同行了,我开一家酸奶店4年时间,我来分享下我开店的理念。(都是真实经历,可以点赞收藏,方便以后随时查阅)

1、口味

这一点不用质疑,再好的营销、再好的选址、再好的经营模式,如果你的口感不好,顾客很难来第二次。

所以决定做这个项目的时候,一定要亲自品尝,或者看顾客的反馈如何。

2、 产品定位

饮品店分很多,有酸奶店、有奶茶店、有果茶店等大的分类。然而奶茶店又分为很多类型,有针对高端群体的奈雪、也有针对低端群体的蜜雪。

就拿我的项目来说:

我做的是手工酸奶,产品有巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、手摇酸奶、紫米酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、温酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等。

我的产品因为纯手工、无添加,所以价格中高端,所以我的顾客群体就是中高端。

3、选址

有了定位,就可以精准选址,你的客户在哪里,你就在哪里选址。

就好比我的酸奶店,产品复购率比较高,也是刚需产品,所以社区店就是我的最佳选址地方。

4、产品

任何产品都有淡旺季,旺季的产品不用说,每个项目都是主推旺季产品,但是淡季来临的时候,你有没有可以替换的产品。

比如我的酸奶店,冬天其实就是淡季,但是我研发了温酸奶系列产品,即使是寒冷的冬天,也有很高的销量。

5、营销服务

当选址、产品、价格都确定好之后,就要看如何做营销了。

做营销一定要讲究引流、沉淀、互动等三个步骤,这样才可以让顾客有更高的粘性。

我店里就会做一些让顾客增加进店频率的活动,还有社群的互动,所以我的酸奶店开了4年时间,会员也达到了1300多。

                                 

90后喜茶创始人聂云宸:专科毕业首创业赚20万,29岁坐拥45亿身家

专科出身的他自己创业,十年之后成功走上人生巅峰; 他白手起家,29岁时身价高达45亿 ;他是喜茶的创始人,带领喜茶一步步走向辉煌。

他用自己的初心和原则,一次次突破自己的天际。本期子牙童趣铭人观察就和大家一起认识这为90后老板聂云宸。

1991年,聂云宸出生在江西,父母都是监理工程师。很小的时候聂云宸便跟随父母来到了广东江门。

在这里他上完了高中,之后因为成绩不好,高考只考上了个专科学校,很多年轻人到了这一步,以后的人生大多都是学个技术活当个打工仔,可聂云宸不一样。

可是新店开业没什么生意,为了招揽顾客,他尝试了很多方法。恰逢iPhone4问世,聂云宸就想到了可以通过帮人免费刷机和装软件宣传店铺。

反正自己有技术,不怕生意做不起来。通过这个方法,小店吸引了不少顾客,同时 聂云宸也凭自己的技术留住了很多回头客,店铺的生意慢慢好了起来。

随着网购大军的兴起,网购的兴盛让很多线下实体店都受到了重大打击,聂云宸的小店也未能幸免,看着自己店铺的生意每况愈下,实在是熬不出头了, 最终他决定关店,去寻找其他的出路。

拿着开手机维修店挣来的20万现金,聂云宸想着出门上街看看寻找商机。

他发现路边这些奶茶店深受年轻人的喜爱,而且年轻人是当下的消费主力军 ,在这群受众的青睐下,奶茶行业的发展肯定会越来越好的。

有了这个想法,他就开始研究这些奶茶店的经营策略,自己到底怎样做才能从这众多竞争者中突出重围?

他发现这些奶茶店大多用料低廉,很多奶茶都是用奶茶粉冲泡的。 但是现在年轻人发展的趋势是,越来越注重生活品质,大家愿意为了真材实料的东西去花钱。

聂云宸就想自己要是开奶茶店就要抓住这一点,做真材实料的奶茶,不论是口感还是 健康 方面一定能胜过那些勾兑货。

可是实践总是困难的,没有一点经验的聂云宸在奶茶行业就是个门外汉,没办法只能硬着头皮摸着石头过河。

他理清自己的想法,一是要真材实料的做奶茶,二是要把这些茶饮年轻化,做成年轻人喜爱感兴趣的饮品。

2012年,他在江门租下了一个小门面房,追随着当下的潮流,给奶茶店起一个年轻人喜爱的名字——皇茶ROYALTEA, 从店内的装潢再到店标的设计全都是他一人操办,小店就这样开张了。

货真价实很容易办到,对于奶茶的选料聂云宸十分重视,都是新鲜的奶源和上等的茶叶。

可是新店开业后的很长一段时间还是生意惨淡,再遇上淡季时,一天的收入只有几十块钱,可是高昂的店面租金,再加上水电费和税费,让他入不敷出,聂云宸不能坐以待毙。

他开始去做市场调研,深入研究那些门庭若市的店铺 ,最终他找到问题所在,就是自己的奶茶没有创新,没能吸引到年轻人。

可是怎么创新呢?从哪里下手呢?聂云宸反复研究发现了,像那种烂大街的珍珠奶茶,就是木薯粉冲泡的,口味太过甜腻,而那种港式的奶茶,味道又过于苦涩,不符合现在年轻人的口味。

最后他发现了来自台湾的奶盖茶,芝士和奶盖的完美搭配,一杯饮品上面是奶盖下面是茶,不仅层次丰富而且口感中和起来恰到好处。

正是这样的创新,吸引到了消费者的眼球,一下子让聂云宸的奶茶店火了起来。

这样的成功并没有让聂云宸放松警惕,他知道当下的行情就是这样,火得快凉的也快,餐饮行业要想把牌子打出来,活得长久,就要在味道上抓住顾客。

聂云宸懂得这个道理, 为了让自己的奶茶店不走上那种“网红店”的老路,他就继续潜心研究奶茶的调味。

他每天都对着这些原料反反复复的加工调配,还借助互联网的力量,广泛地收集年轻人们现在对于奶茶的需求方向,对于口感配料等的要求,不断地听取顾客的反馈和意见。

没有原味茶饮,他就赶紧联系供货商,果肉太少就赶紧加果肉,杯子设计不合理就赶紧联系厂家改,聂云宸就这样和自己的小店一起慢慢进步。

可能聂云宸做梦也想不到,自己的奶茶店能火爆到如此地步 。皇茶开始扩大店面,开设分店,对于门店的扩张选址,聂云宸也有一套自己的想法。

他通过划大区的方法,用一家店打开一片区域的市场,通过关键点的运作起到四两拨千斤的效果。

就拿深圳来说,在进入深圳之前,聂云宸先调研那个位置有更大的受众人群,先后顺序十分重要,一个店火了之后再开展其他区域。

于是在深圳就选中了南山区,果然新店开张后效果非同凡响,聂云宸接着开始一个个区的进行扩张,最终拿下了深圳。

短短八年时间,从最开始江门的一个小门面房发展到八百多家门店,遍布49个城市,皇茶逐渐成为了年轻人的一个社交符号。

变成了年轻人追捧的一种 时尚 , 排队七小时,只为一杯茶,有人可以一大清早就来排队,甚至不惜花高价从黄牛手中买来一杯。

皇茶这个牌子在年轻人的队列里迅速传播开来,引来了不少眼红的人想蹭蹭皇茶的风头,聂云宸这时候意识到要注册一个自己的商标。

可这时候为时已晚,已经有人抢先注册了,无奈之下, 聂云宸将“皇茶”更名为“喜茶”,突然更名这样的做法聂云宸很担心会不会导致顾客的流失 ,可看看接下来的发展,聂云宸的但是是不必要的。

牵绊住顾客的是奶茶的那份味道和品质,即使更名也丝毫影响不了消费者对于喜茶的喜爱。

聂云宸一直坚持着创业初期的信念,他知道在这片市场上,品质才是硬道理,虽然这样的运营策略会给企业增加很多压力,也不利于前期的发展。

但是他还是坚持了下来,大到整个品牌的运营,小到一杯奶茶的制作,他都严格要求 ,员工不小心将加奶和加水的顺序搞混,都会被批评。

也正是在这样的严格把控制下,喜茶才能一步步走到行业翘楚的地位,喜茶才能成为行业的代名词。

喜茶的发展还引来了很多投资,2016年,乐百氏创始人和柏泉投资喜茶一个亿A轮融资。

2018年, 龙珠资本为喜茶投下四亿元的B轮融资,之后红杉资本、腾讯又给喜茶投下了约为90亿的新一轮融资。

2020年,高瓴资本和寇图资本联合领投,直接让喜茶的市场估值达到了160亿元。尚未到而立之年的聂云宸也跻身到了2020深圳创富百人榜上。

喜茶的名声也早就扩大到了海外,目前喜茶在全球范围内拥有500多家门店 ,标准的饮品制作,标准的装修风格,从内到外都彰显着这个品牌的高质量与严把控。

如今喜茶仍然作为奶茶界的 时尚 弄潮儿,引领着奶茶行业的风向,喜茶与这个时代的故事还在继续,这位90后小将聂云宸的野心还在进一步扩大,他的成就将不仅于此。

聂云宸成功的背后是他敏锐的商业嗅觉和他敢想敢做的一股子闯劲儿 ,他善于借助互联网,与时俱进,不断创新,知道抓住年轻人的需求,产品迎合好受众者的味蕾。

也知道做生意不是简简单单的买卖,要有商业思维区规划和思考,才能让品牌突破更高的天际。

看完了聂云宸的故事,你的内心是不是有了很多的想法和感悟,欢迎大家在评论区留言。

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