圆圆猪家常菜做法 (猪油圆做法)

梦斯绮 25 0

家常猪肉做法

焖蒸猪肉油菜

材料

猪五花肉300克,油菜100克。调料姜汁5克,酱油45克,料酒30克,香油15克,胡椒2克,淀粉45克,白芝麻5克。

做法

1、将整株的油菜对半剖开,洗净沙土后晾干水分。

2、将猪肉洗净,切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗净血水。

3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁,放入五花肉片慢慢抓匀,腌渍15分钟,再用淀粉裹匀。

4、将油菜的切口朝上,平放在平底锅内,将五花肉摊放在油菜上面,沿锅的边缘倒入100克水,中火盖盖儿小火焖煮20分钟,取出后装盘撒白芝麻即可。

特点

营养搭配合理,肉质带有淡淡的蔬菜香。

师傅的话

1、选用的油菜应该是南方产的那种口感发面的一种,不要用北方脆爽的油菜,那样会导致油菜大量出水,而且口感也不好。

2、白芝麻在撒前,应该放在干锅内翻炒出香,也可以放在烤箱内烤香。

3、放水时一定要沿锅慢慢倒入,否则就会将水溅到五花肉上,影响肉的外形。

小油菜猪肉炖粉条

材料

猪肉,绿豆粉条,小油菜

做法

1.铁锅,热锅冷油,放一点花椒,葱段,爆香

2.加猪肉片,翻炒到差不多熟,盛出。

3.加适量油,热后,放油菜,翻炒几下加肉,加酱油和盐继续翻炒。

4.油菜出水后,加泡软的.粉条,如果希望汤多一点,可以加点水。

5.炖片刻,按需要收一点儿汤。

墨鱼焖猪肉

材料

墨鱼6条,猪肉250克,葱段适量,姜片适量,八角适量,桂皮适量,小茄香适量,香叶适量,南乳汁适量,料酒适量,生抽适量,砂糖适量,生油适量

做法

1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴;猪肉洗净后切块。

2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中。

3.锅内放油,烧热后加入葱段和姜片,爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒。

4.肉块炒至变色后,加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色。

5.换砂锅加凉水再放入其他香料,煮沸后改小火煮40分钟左右。

6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可。

可乐焖猪肉

菜谱简介

天气冷的时候,最想吃一些暖胃的东西。。。例如,火窝,米饭之类的。。。常常听夏天说,可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦,可乐排骨,还有可乐猪肉等。。。既然,高手都那么说,我一定要去试试啊。。。最近的猪肉又涨价了。。。我们的生活真是难过啊。。。希望大雪的天气快快过去。。。人们就可以很快地平安到家了。。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说,可乐里的碳酸与肉,发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭,简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候,大家有空也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。

材料

猪肉1条,可乐0.5罐,糖,酱油,盐适量

做法

1.猪肉洗净切块,然后用糖、酱油、盐腌一个晚上

2.煮之前,先把猪肉块煎香,出一下油,没有那么肥腻

3.再把可乐倒入,焖至稍可乐减少,收火

猪肉小炒菜谱大全

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 [1] 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。下面我为大家分享猪肉小炒菜谱的做法。

猪肉小炒菜谱的做法:家常小炒菜

材料

莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

8、加入木耳丝,继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

小诀窍

我觉得炒菜没什么诀窍,只要用心去做,就能做出好味道。也很少具体调料的分量,因为这个我确实没有刻意去弄清楚过,每次都是根据家人的口味信手拈来,居然很少出差错。大概家常味要得就是这种感觉。

猪肉小炒菜谱的做法:小炒菜花

材料

菜花,五花肉,青尖椒,朝天椒,姜,蒜,盐,生抽,鸡精,白糖

做法

1.姜蒜切片、五花肉切簿片

2.青红辣椒切小圈

3.菜花用小刀协助,撕成小朵

4.锅中先烧开水,放适量的盐和油,再倒入菜花,煮软后捞出沥干水备用

5.锅中放少许底油,放入五花肉翻炒至微焦出猪油

6.放入姜、蒜、青红辣椒圈翻炒香味

7.倒入菜花

8.最后调入盐、生抽、白糖、鸡精,即可

猪肉小炒菜谱的做法:小炒菜花

材料

菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量

做法

1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段

2.热油锅,爆香蒜头

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟

5.倒入菜花,翻炒均匀

6.倒入黑木耳,翻炒均匀

7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀

8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右

9.淋入少许生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均匀

12.加入青蒜,翻炒均匀即可

猪肉家常菜谱大全

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。下面我为大家分享猪肉蒸煮菜谱做法。

猪肉家常菜谱做法:猪肉大葱烫面蒸饺

材料

猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量

做法

1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒

2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时

3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可

4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿

5.把葱花和姜末放入肉馅中

6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可

7.烫面搓成长条,切好剂子

8.擀皮

9.放馅,逐一包好

10.屉上抹油,把包好的饺子放入

11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈

猪肉家常菜谱做法:咸鱼蒸猪肉

材料

材料:霉香咸鱼、猪肉、姜

调味味:盐、蠔油、糖、生粉

做法

1、一般是先将咸鱼洗干净,蒸熟,而我是用前些日子用油泡过的咸鱼

2、将猪肉切好,放入盐、糖、蠔油、生粉调味。

3、把处理过的咸鱼放入已调好味的猪肉当中,可将一部分的咸鱼弄碎搅匀,然后把姜丝放上。放入已经烧开的开水蒸大概十五分钟大左右。一碟香喷喷的咸鱼蒸猪肉就可以上桌咯。这道菜的特点是连汁都不要放过,用蒸出来的汁拌饭吃,可以多吃两三碗饭是绝对不成问题的。

猪肉家常菜谱做法:虾酱蒸猪肉

材料

半肥瘦猪肉250克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,虾酱适量,生油适量,清水适量

做法

1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、虾酱、生油腌制2小时。

2.加入少许清水,搅拌均匀。

3.隔水蒸7分钟即可。

猪肉家常菜谱做法:蒸白菜裹猪肉

材料

按照图中的一碟的量:白菜半棵;猪肉糜250g左右;枸杞一小把(可加或不加);鸡蛋一颗;盐;生抽;葱2棵。

做法

1.烧热水同时,洗干净白菜,并把白菜的叶子一片一片拔下来,要完整的哦。 因为每一片白菜叶好比包饺子用的皮,最后要把猪肉馅包进去。

2.在猪肉糜中加入一颗鸡蛋,适量盐,生抽 和葱花,并放在一边腌制一会。

3.待热水煮开,放入白菜叶烫至颜色变的翠绿,白色部分变软。

4.捞出白菜叶,并放凉。 之后,把肉馅放在叶子白色的根部,并向绿色部分卷起。和包春卷一个样。再加上泡好的枸杞做点缀。

最后,摆盘,上蒸笼,15分钟。

对了,如果喜欢麻油的,可以淋点哦。

小诀窍

tips:

1. 枸杞可加也可不加,加了会有点枸杞的甜味,并且颜色好看。

2. 用平底锅烧的热水,这样不用折叠白菜叶。

3. 鸡蛋的作用好比生粉,能够让肉更软,口感更好。 所以,不是配菜用的。

家常猪肉圆怎么做

家常肉圆的用料

后腿肉 1000克荸荠 8个葱姜水 若干盐 克生抽

家常肉圆的做法步骤

步骤 1

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葱姜,剁

步骤 2

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荸荠,剁

步骤 3

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后腿肉,不爱肥的,二八开,剁剁剁

步骤 4

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加入料酒,胡椒粉,盐(调鲜),生抽(调香),荸荠,顺一个方向搅拌到肉上劲,有点发粘就可以包上保鲜膜放入冰箱涨发,一小时以上,隔夜都可以

步骤 5

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烧一锅开水,中小火,一手做肉圆一手往汤锅下肉圆,水温控制在将开未开

步骤 6

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完成后的样子,吃不完的肉圆完全冷却后可以分包装入食品袋速冻起来,想吃的时候直接扔汤锅里,不用解冻

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