最好做的夏季家常菜做法 (夏季常吃的家常菜简单好做)

梦斯绮 16 0

夏季家常菜菜谱

夏季家常菜菜谱

夏季家常菜菜谱,现在已经是非常炎热的夏季了,气温经常居高不下,很多人的胃口就会被高温所影响变得很差。而且夏季炎热,人们可以吃一些简单的家常菜,下面是夏季家常菜菜谱。

夏季家常菜菜谱1

一、韭菜炒鸡蛋

韭菜可助肾补阳和鸡蛋一起炒,营养好,是一道清淡的下饭菜。

1、韭菜洗干净,切成段;鸡蛋加盐打散待用。

2、锅中放油适量,倒入鸡蛋液,翻熟盛出。

3、锅中放油少许,放韭菜炒,放盐适量。再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,放白糖少许、胡椒粉和香油和匀即可。

二、青花椒蒜香排骨

现在正是青花椒上市的季节,浓浓的花椒香味,排骨口感特别,吃花椒还可以驱虫。

1、肋条肉切段洗净。大蒜一小把切成末,备料酒,姜片,姜末,辣椒,青花椒一小把,胡椒粉,白糖少许,香醋少许,盐,生抽,鸡精,葱段等。

2、锅中加入清水适量,放入排骨,姜片,葱段,料酒,盐,大火烧开,转小火煮20分钟,排骨露骨即可捞出待用。

3、锅烧热放油,烧5成熟。放入大蒜、姜末、青花椒小火煸香。放入排骨炒到排骨变色,放料酒炒,放生抽炒入味,放辣椒段炒大约1分钟。放葱段,鸡精,香油,白糖少许,香醋少许,胡椒粉等炒均匀出锅。

三、洋葱炒鱿鱼

鱿鱼是营养价值高的名贵海产品,含大量蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量牛磺酸,可改善肝脏功能。另外鱿鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素,有利于骨骼发育和造血,是贫血之人不错的补虚品。

1、备调料配菜:洋葱去皮,洗净切成小块,,红辣椒一个切成块。备葱段,姜片,大蒜,料酒,盐,生抽,郫县豆瓣酱,白糖少许,香醋少许,花椒,胡椒粉等。

2、水发鱿鱼去掉内外膜,清洗干净待用。把鱿鱼切成十字花刀。

3、锅中加清水适量,水微微沸后后放入鱿鱼,焯水大约30秒左右,鱿鱼有点卷起即可,捞出冲洗干净。

4、热锅放入菜籽油烧热,放入姜丝、葱段,大椒,花椒煸香。放入鱿鱼大火快炒,放料酒适量翻炒。放豆瓣酱,生抽等翻炒出红油。放洋葱和辣椒配菜翻炒,放盐调味。炒到洋葱变熟,放入少许白糖、香醋和胡椒粉翻均匀即可。

四、香煎小黄鱼

这个香煎小黄鱼,外皮酥脆,肉嫩,特别香。

1、小黄鱼洗净,放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、白糖少许,盐抓入味,煎前再裹上干面粉。

2、开中小火,平底锅放油适量,放小黄鱼两面煎黄,撒上黑胡椒粉。煎好后码盘中。

3、另起锅,放热油,放姜末、蒜末、辣椒碎炒香,加一点点水,放生抽,白糖少放,胡椒粉,花椒粉,香醋少许,香葱末和匀,然后淋在鱼身上。

五、番茄炒豆腐

番茄含多种营养素,天然的酸味可促进消化,配上豆腐一起烧营养更丰富。

1、备调料:葱末、姜末、蒜末、花椒粉、鸡精、盐、香油、白糖少许。

2、番茄洗干净切碎。

3、锅中放油适量,豆腐切成块,两面煎黄。煎的过程中,放少许盐。

4、锅中放油少许,爆香姜末和蒜末。放入番茄翻炒,放盐少许。加一小碗水,煮上一两分钟,让番茄煮出味来。放入豆腐,煮入味。起锅时放入鸡精,少许白糖,香油和匀,撒上葱末即可。

六、卤鸭脚

现在天气热,卤鸡爪、鸭脚、鸡翅、鸭翅等凉拌菜,有啃头,下酒下饭都不错。卤鸡爪和卤牛肉不同,放的调料也会稍有差别,关键是还要去腥。

1、调料:鸭脚较腥,所以调料我用了泡菜坛的野山椒和泡椒,备姜片、葱段、料酒、花椒、盐、生抽、白糖等,也可以加点大蒜。卤料包我用的我们重庆的自家卤,可卤家禽和猪蹄、猪耳朵或者猪肚等。但卤牛肉的话最好选专用卤肉的卤料,卤牛肉最好放干辣椒,不用放葱和大蒜。

2、把鸭脚加白酒泡1小时左右,清洗干净,再在开水中焯水3分钟左右。捞出再清洗干净,这样能初次去腥。

3、炒糖水:加入一小碗清水,放30~40克白糖,中小火炒至糖变为金黄色,再加入适量的水。

4、锅中放入料酒、姜片、泡椒、葱段和花椒、把自家卤卤料倒入,放生抽和盐适量。

5、然后大火熬煮卤水,直到熬出香味,卤水明显变浓。放入鸭脚,改中小火卤20分钟左右。卤鸭脚时间不要太长,太软烂的话,口感不是很好。卤好后,再泡1~2小时颜色更好。注意卤料盐味一定要足,盐味太淡了,不容易入味,卤出来的口感也不好。刚出锅的颜色有点鲜,放凉后颜色会自然变深。

七、粉丝蒸扇贝

天气热可以多吃贝类海鲜,蛋白质含量丰富,贝类一般都属凉性食物。

1、粉丝选这种细龙口粉丝,我选的绿豆粉丝。提前用凉水泡30~60分钟。

2、我是超市买的冰鲜的扇贝处理比较方便,如果是新鲜扇贝就按前面的方法处理干净。扇贝肉用刀分离,刷洗干净扇贝壳,肉去掉黑色物,用盐抓洗干净。

3、备调料:大蒜一个切碎,小米椒切碎,葱切成末,姜切成末,备生抽,蚝油,蒸鱼豆豉油,白糖少许,盐,胡椒粉,香油,鸡精。

4、把扇贝肉放贝壳中间,粉丝绕圈放贝壳上。

5、锅中放适量的油,把大蒜的一半炒香,颜色变黄为止。炒好后连油一起倒入小碗中。然后放入生抽、蚝油、蒸鱼豆豉油、鸡精、白糖、芝麻油、盐、胡椒粉,剩下的大蒜、姜末、小米椒,拌匀。调料的分量可以根据粉丝的多少,适量增减。把调好的料汁放在粉丝上。

7、水烧开后,上锅蒸5~7分钟。蒸好后,撒上葱花即可。一道可口的蒜蓉粉丝就做好了,粉丝特别的入味,浓浓的蒜香味,特别的`香,扇贝肉也特别的嫩。

八、洋葱炒鳝鱼段

从小暑过后,鳝鱼最为肥美,夏季可以适量吃鳝鱼以补营养。鳝鱼不仅含蛋白质,还含有钙、磷、铁、多种维生素等,具有补气血、消炎解毒、除风湿等多种功效。夏天天气热,出汗多,吃鳝鱼能补充机体流失的营养,增强体质。提高免疫力。

1、野生黄鳝,切成段。

2、放盐,放白酒,抓洗黄鳝,然后清洗两三次,这样就把黄鳝的表面的黏液洗掉了。

3、配菜洋葱切成段。

4、调料:白酒,料酒,盐,生抽,葱段,姜末,泡椒,花椒,胡椒粉,醋少许,白糖少许。

5、锅烧热,放尽量多一点的油,放泡椒,姜末,葱,花椒,爆香。放鳝鱼快速翻炒,放料酒,盐调味,放洋葱炒。放生抽翻炒入味,放白糖少许,放胡椒粉翻炒。起锅前放水淀粉,大火收汁即可。有香菜,还可以放点香菜。

注意:鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,一般煮熟食用不会发生中毒。

九、酱猪蹄

酱猪蹄软糯黏嘴,特别有啃头,夏天喝粥来一碗,也是不错的,关键满满的胶原蛋白。

1、猪手用火烧糊,去毛去腥。用清水泡5分钟,再用清洁球洗干净。砍成小块。

2、放料酒,加猪蹄,加清水,焯水5分钟。捞出用清水清洗两三次。

3、调料:大葱段、姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、冰糖、干辣椒、大蒜,生抽、老抽、盐、味精、香葱、料酒、香油,胡椒粉。

4、放适量油,烧五六成熟。放大葱段、姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、干辣椒、大蒜煸香。放猪蹄,放料酒,翻炒几下。放盐、加生抽、老抽、冰糖。翻炒入味。加水没过猪蹄。先大火烧开,再转小火,焖30分钟。掀开锅盖,大火煮收汁。汁没有了,关火,放香油,胡椒粉,味精。撒上香葱。好吃的酱猪蹄就做好了。

十、青椒炒玉米粒

嫩玉米夏天最养人。吃法也多,可以打汁、煎饼、做成馒头、炖汤等,都是清淡营养的。今天我推荐用青椒碎炒玉米粒,特别下饭。

1、玉米选那种刚能剥下来的那种,不要太老。青椒切碎。

2、锅中放少许油,玉米粒炒,放少许盐翻炒入味,加一点水,加盖焖2分钟,炒干水汽,放入辣椒碎,放白糖少许和匀出锅即可。

夏季家常菜菜谱2

1、夏天家常菜谱大全做法之西瓜皮丁粥

主料:粳米100克,西瓜皮50克。

调料:盐2克。

做法:将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤,冲洗干净,切成细丁;将西瓜丁用盐稍腌;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;取锅放入冷水,西瓜皮丁、粳米,先用旺火煮沸;再改用小火煮约45分钟,以盐调味,即可盛起食用。

2、夏天家常菜谱大全做法之炒丝瓜

主料:丝瓜250克。

调料:大葱10克,姜5克,味精2克,盐2克,植物油15克。

做法:丝瓜去皮洗净,切成薄片;油烧至九成热时,入葱煸香,放入丝瓜、姜、精盐翻炒;至丝瓜熟时,加入味精稍炒即成。

3、夏天家常菜谱大全做法之素炒空心菜

主料:空心菜500克。

调料:盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克。

做法:将葱洗净切成末待用;先将蕹菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;炒勺坐旺火上,放猪油烧热,下入蕹菜、葱末,翻炒;再下盐,烹料酒,放味精。

4、夏天家常菜谱大全做法之番茄炒苦瓜

苦瓜去瓤切片,要是为了漂亮的话,把瓤那面冲案板,表面冲上,用刀正向斜削下来,瓜片呈月牙形;西红柿切片待用。切一些蒜片。

炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可。

此菜极富营养,味道鲜酸略苦,清口去火,适于夏天食用。

5、夏天家常菜谱大全做法之荷叶粥

主料:新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量【来源】民间方特色:适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。

制作方法:将鲜荷叶洗净煎汤,再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。

【用法】可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐,温热食

夏季家常菜菜谱3

胡椒炒鸡蛋

食物选择,共享几个夏季家常菜,菜谱简单易学,食材可口营养

成份:

辣椒、生姜、大蒜、醋、青椒、牡蛎酱、淡酱油

实践步骤:

1、剥去外壳,切成四小块,放在盘子上,可以用刀切鸡蛋,蘸些水,这样刀就不会切得整整齐齐。

2、将少量的食用油倒入锅中,加入青椒炒熟,直至花椒变软。

3、将牡蛎酱、醋、姜和芝麻油倒入酱油中。

4、把炸辣椒倒进盘子里。

5、果汁可以在上面完成。

生姜汁莲藕

莲藕,葱,糖,醋,盐,大蒜,红辣椒,芝麻油

1、莲藕去皮,切成薄片,生姜,大蒜切碎,切碎,用红胡椒洗净,切丝。

2、用适量的水煮沸,倒入莲藕片,烫入水中,将冷水冲洗至凉,然后放在盘子上。

3、加入生姜、大蒜、洋葱、红胡椒粉,撒些糖、盐、芝麻油,拌匀。

蒜泥蛋

鸡蛋3,大蒜,盐,芝麻油

1、将蛋壳洗净,煮熟,冷却至凉,剥去蛋壳,备用。

2、辣椒洗净切丝,大蒜去皮,放入蒜泥,加适量盐与土豆泥中。

3、取出大蒜,放在盘子上,撒上洋葱、红胡椒粉,撒上少许芝麻油即可完成。

20道适合夏天的家常菜

适合夏天的家常菜:

1、蒜末炒红薯叶

蒜末红薯叶是近几年来很多人都爱吃的一道时令小炒菜。因为现在的人都知道红薯叶的营养价值非常高,甚至比红薯的营养价值还要高些。

2、清炒南瓜藤

南瓜藤也是近几年流行吃的,记得以前很少有人吃南瓜藤。因为很多人发现南瓜藤的营养价值非常高,而且味道也不错。

3、青椒炒土豆丝

青椒炒土豆丝是很多人都爱吃的一道开胃菜,无论是在家里做饭,或是去饭店吃饭,很多人都会吃这个菜。

4、素炒藕片

素炒藕片是我个人比较喜欢吃的食材之一,特别是用鲜嫩的莲藕炒菜吃,非常好吃。莲藕是女人最适合经常食用的蔬菜之一。

5、藕带炒虾仁

藕带是我们湖北人比较爱吃的蔬菜之一,藕带一般产自于夏天。藕带是莲藕的嫩茎。藕带的营养价值非常好,口感非常好,适合炒菜吃。

6、清炒丝瓜

清炒丝瓜是非常适合夏天食用,丝瓜也被称为水瓜,丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜,煮汤都可以。

7、豆角炒茄子

豆角炒茄子都是采用夏天的适量蔬菜,豆角和茄子一起炒菜。这两个食材搭配炒菜吃口感非常不错,营养互补。

8、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道夏天下饭菜,可是有很多人不喜欢苦瓜的苦,但我个人就觉得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜虽苦,确是一种非常好的食材,营养价值非常高。

9、清炒空心菜

清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜,空心菜也是夏天比较少见的绿叶蔬菜之一。空心菜最适合清炒来吃了。

10、炒芡实茎

炒芡实茎是一种非常开胃的小炒菜,很多人肯能没有吃过芡实茎,芡实茎就是鸡头梗,就芡实的嫩茎。是一种非常好的食材,营养价值非常高,长得有点像藕带一样。

11、肉末炒毛豆

肉末炒毛豆是一种非常好的下饭菜,荤素搭配,营养丰富,非常好吃。毛豆也正是现在大量上市的食材,可以用来凉拌,清炒,都可以。

12、清炒红苋菜

清炒红苋菜夏天很多人都喜欢吃的一道素菜,红苋菜的营养价值非常高,颜色紫红色非常好看。

夏季菜谱家常菜做法

导语:最为一名用心的妈妈,要时刻考虑家人的身体健康,对于一日三餐更是十分用心,不同季节必须要做应节的菜肴,下面就由我为大家分享夏季菜谱家常菜的做法大全,希望能为各位妈妈们带来更多的`便利。

1、夏季菜谱家常菜——蒜泥茄子

材料:茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 鸡精、盐适量

做法:茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗净,压成蒜泥;调入所有“调料”,成调味汁;取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可。

功效:茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌,二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽,十分适合夏季食用。

2、夏季菜谱家常菜——凉拌西芹

材料:西芹一把、花生油、香油、盐少许

做法:将西芹的叶子摘去,洗净。往锅内放上水,烧开后放入花生油,再将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。然后将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀。

功效:凉拌西芹既青脆又爽口,特别开胃,尤其适于夏季食欲不佳者食用。

3、夏季菜谱家常菜——老黄瓜瘦肉汤

材料:老黄瓜1500克,瘦肉400克,赤小豆100克,蜜枣4粒,陈皮1小块

做法:将老黄瓜洗净切边去瓜,切成大件。瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。陈皮浸软,洗净。把适量之清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,同煲2小时,汤成,调味即可。

功效:此汤适合暑热天饮用,能清热、解暑、止渴、利尿。

4、夏季菜谱家常菜——糖醋藕片

材料:莲藕500克、香醋、白糖、香油适量

做法:将莲藕洗干净刮去皮,然后切成薄片,切成薄片以后将藕片放进清水里滴入几滴白醋浸泡一会儿;在锅里放入半锅清水,烧至沸腾,然后把藕片放进去汆水;把藕片捞出,放到凉水中浸泡1分钟,捞出沥干水分;再把藕片放进大碗里,加2匙子白糖,2大勺香醋,在搅拌均匀后淋上少量的香油即可。

功效:糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是开胃,特别适合食欲不振者食用。

5、夏季菜谱家常菜——苦瓜炒猪肉

材料:苦瓜、猪肉各500克、盐、酱油适量

做法:将苦瓜和猪肉洗干净,切成片待用;苦瓜放入两汤匙盐去掉涩味,等3分钟后用清水将苦瓜的盐分洗去;在锅里倒入少量的油,先把猪肉倒进去翻炒至熟,再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入适量的盐和酱油调味即可。

功效:清热解毒,消暑祛火。

适合大热天做的6道家常菜,做法简单又省事,营养丰富又美味

夏天,室外气温高得让人不舒服,就连在家也能感受得到,还别说,这样的天气如果每天都要在厨房煮菜做饭的话,那是真让人受不了,简直可以用“折磨”来形容。我家的厨房特别热,每天在里面做菜,如同蒸桑拿一般,全身汗水渗透了,做好菜后衣服必须换。为此,我最近学聪明了,煮菜做饭必须采用速战速决的战术,目的就是减少在厨房的时间。分享一下我家常吃的6道快手菜,每一道都是做法非常简单省事的,而且非常美味的同时营养也十分丰富。

丝瓜炒鱿鱼这一道菜,是十分适合夏天食用的,口感鲜嫩的丝瓜搭配鲜嫩爽口的鱿鱼,两者搭配起来口感美极了,而且两者的营养价值十分高。更重要的是,丝瓜和鱿鱼都是容易熟透的食材,做这么一个菜只需要5分钟左右。

所需食材:丝瓜1条、鱿鱼1条、蒜片、姜片、食盐、花生油

1.丝瓜去皮切成1厘米左右的片,然后鱿鱼清洗一遍备用(可叫鱼摊老板提前处理好)。

2.接着热锅倒入适量花生油,把姜蒜爆香,然后把鱿鱼爆炒变色后,加入丝瓜翻炒均匀。

3.加入适量的食盐调味继续翻炒均匀,盖上盖子大火烧2分钟,最后起锅前加入少许的食用油就行。

谚语“七月苋菜金不换”,提示了人们,在七月吃苋菜是特别好的。苋菜的营养极其丰富,而且还有丰富的植物纤维,对肠胃有好处。用一个皮蛋和肉丝,就可以把这一道菜做得非常好吃,还特别下饭,更重要的是,这一道菜可以当汤也可以当菜,而且做法简单,耗时短。

所需用料:苋菜500克、皮蛋1个、肉丝100克、蒜末、食用油、食盐

1.苋菜洗净,然后把苋菜的叶子和苋菜的根切开;皮蛋剥掉壳捏碎。

2.热油,加入蒜末爆香,加入皮蛋和肉丝翻炒,再加入苋菜翻炒。

3.加入适量的清水和食盐调味,大火煮开即可。

黄沙蚬富含优质的蛋白质,营养丰富,味道鲜美,是一种季节性食材,在大热天是吃它的大好时候。黄沙蚬直接用蒜末蒸就可以了,这是一道特别鲜美的简单菜,也是一道非常有名的粤菜,它还有一个响亮的名字叫“卜卜蚬”,它蒸的时间要非常短,不能超过4分钟,不然口感就会降低了。

所需用料:黄沙蚬750克、蒜末、辣椒圈、食盐、花生油

1.首先用食盐搓洗几遍黄沙蚬,然后洗净放入盘中。

2.接着倒入一碗盐水,均匀撒上蒜末,放上蒸锅大火烧开。

3.烧开后加入辣椒圈,再继续蒸2分钟后淋入花生油继续蒸2分钟即可。

芥兰清脆的口感赢得很多人的喜欢,它的营养可丰富了,如维生素A、维生素C、钙、蛋白质等等。由于它的口感特别清脆,因此很容易熟透,几分钟就制作完成了。芥兰在姜汁搭配下,吃起来特别甜。

所需用料:芥兰300克、姜末10克、食盐、白糖、鱼露、食用油、水淀粉

1.首先把芥兰切成小条,然后清洗几遍备用。

2.接着锅里烧水,把芥兰放入开水中焯水30秒捞起。

3.热锅,倒入食用油,把姜末爆香,接着把芥兰倒入,淋入鱼露和加入食盐、白糖调味

4.翻炒均匀再淋入少许的水淀粉即可。

香煎四季豆的做法特别简单,而且用料也简单,但是采用香煎的做法的话,吃起来非常美味下饭。虽然看起来很单调,但是四季豆和鸡蛋都是十分有营养的食材,比肉还要香呢。

所需食材:四季豆250克、鸡蛋3个、食盐、白糖、鸡粉

1.把四季豆洗净切成粒;3个鸡蛋敲入碗中,加入食盐5克、白糖2克、鸡粉1克搅拌成蛋液。

2.锅里烧水,把四季豆焯水2分钟后捞起,放入蛋液中。

3.热锅淋入少许食用油,把蛋液倒入锅中煎固定后炒开即可。

七月是扁豆成熟期,遇见不妨买一些回家吃哦。别看扁豆扁扁的,它里面的豆豆营养十分丰富呢。扁豆很容易熟透,基本上直接炒就行了,但是如果不熟透,可能会引起不必要的麻烦,所以尽可能焯水比较好哦。

所需用料:紫扁豆200克、鸡蛋3个、食盐、食用油、蒜子

1.把扁豆清洗干净,切成小片备用;鸡蛋敲入碗中,加入食盐4克搅拌成蛋液。

2.锅里烧水,把紫扁豆放入水中,加入2克的食盐增加底味,焯水2分钟捞起。

3.把鸡蛋煸炒定型后,装起来。重新加入食用油,把蒜子爆香,再把扁豆倒入翻炒。

4.翻炒一会再把鸡蛋倒入,翻炒均匀即可。

天气真的热啊,在厨房多待一分钟,就是多一份煎熬,为了让家人吃上一顿美味,真的不容,但是也不能不做菜给他们吃吧,所以一些简单又不失营养的家常菜就特别适合做咯。好了,以上6道非常快速的家常菜就分享到这里啦,感觉不错的朋友收藏起来吧。

14道夏天家常菜,清淡又营养,胜过大鱼大肉,做法简单快手

天气越来越热,这样炎热的夏天,越来越不愿意在厨房里热火朝天地炒菜。待在厨房十几分钟,汗就在一直的冒。天气热不想做饭?但是又想吃家常菜,今天为大家带来的就是非常简单快手的14道家常菜, 下面就把详细的做法教给大家,大家看看怎么样?

食材:包菜半个、粉丝一小把、胡萝卜半根、鸡蛋两个 生抽、盐、蚝油

第一步: 所有食材清洗干净, 粉丝提前泡软,包菜去硬梗,切成丝,胡萝卜切丝备用。

第二步: 锅内放油,烧至8成热,倒入蛋液,用筷子打散,盛出备用。

第三步: 将胡萝卜丝炒软后就倒入切好的包菜丝,一起用铲子翻炒均匀,直到包菜丝也变软断生

第四步: 翻炒均匀后就倒入泡好的米粉,用铲子搅拌均匀,一起不断翻炒。放入食用盐,生抽、蚝油翻炒均匀,不用加清水 (唠叨一句:因为米粉在泡发的时候就会出水)

第五步: 出锅之前倒入提前炒的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

食材:土豆丝400g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、醋适量、油适量。

第一步: 炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热,放入葱花爆香,三四秒钟即可。

第二步: 倒入土豆丝、辣椒丝,然后开大火快速翻匀1分钟。

第三步: 然后将盐、醋分别加入,继续开大火快速翻炒。

食材:绿豆芽250克、韭菜1小把、小米辣1根、白醋、蒜适量、盐适量

第一步: 把韭菜清洗干净,切成小段,蒜切片,小米辣切粒备用

第二步: 不锅中倒入适量的水烧开,加入半勺油和半勺盐搅拌均匀 然后倒入豆芽焯水2秒,捞起过冷水备用。

第三步: 锅中倒入少许食用油,放入蒜片和小米椒煸出香味。

第四步: 再倒入绿豆芽、韭菜,旺火快速的翻炒1分钟,韭菜遇热即熟,不要炒太长时间

第五步: 放一小勺白醋,放一勺食盐,然后淋少许香油,翻炒均匀之后即可出锅

食材:金针菇1把、蒜末适量、小米辣1根、葱花、生抽,盐,食用油、糖、蚝油

第一步: 金针菇切去根部清洗干净,沥干水,金针菇摆好在盘中,蒜和小米辣同样切末备用,葱花备用。

第二步: 准备蒜蓉酱,开中火热锅,倒入适量食用油,再倒入蒜蓉、小米辣炒香,入适量生抽,盐,一滴蚝油,翻拌均匀关火,蒜蓉酱就做好了。 (不喜欢吃辣的朋友们也可以省略小米辣)

第三步: 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上,水开后上锅蒸6-8分钟后取出,蒸出水份将汁水倒回锅,在汁水中加入鲜味生抽和糖, 调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了,特别下饭,而且食材和做法也特别简单。

食材:金针菇300g、黄瓜丝适量、香菜3根、小米辣1个(能吃很辣可以多放一些)、蒜蓉适量,酱汁:2勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、盐适量、熟花生米适量

第一步: 金针菇切去根部清洗干净,黄瓜切丝、小米辣切小粒,香菜切断、蒜剁碎备用

第二步: 锅烧开水,放金针菇煮熟,然后过凉水

第三步 :金针菇挤干水份装盘,然后倒入提前调好的酱汁

第四步: 接着放入黄瓜丝,小米辣和蒜蓉,锅烧热油淋上去,再放香菜和花生米,拌均匀即可。

食材:空心菜1份、蒜子少许、食用油适量、盐1勺

第一步:空心菜清洗干净, 锅中油预热,放入蒜子炒香。

第二步: 放入空心菜翻炒,倒入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。

食材:金针菇300克、木耳5朵、胡萝卜半根、香醋2茶匙、生抽2茶匙、蒜、葱、淀粉、白糖1小勺、香醋2勺

第一步: 泡发的木耳切丝,胡萝卜切丝备用,蒜备用

第二步: 首先将金针菇去根,掰成小朵,放入清水中清洗干净,冷水下锅汆烫时,在水中加点盐,这样金针菇更入味,再就是汆烫完之后,要立即过凉,这样才会有脆脆的口感,一定要多加这1步哦,很关键。

第三步:调鱼香酱汁 ,生抽、香醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。

第四步: 油热放蒜爆香,倒入胡萝卜丝和木耳,大火爆炒翻炒三分钟。

第五步: 紧接着倒入金针菇,倒入酱汁翻炒均匀,再大火收收汁,出锅前放入葱段,即可出

食材: 莲藕一节、香菜适量、小葱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、红辣椒两个、玉米油适量。

第一步: 莲藕一节洗净去皮切成薄片,放入清水中浸泡,小葱香菜择洗干净。

第二步: 香菜小葱切成小段儿,红辣椒掰成小块。

第三步: 莲藕片放入开水锅里面烫一下捞出,投入凉水中过凉保持脆嫩。

第四步: 控去水分,放入适量盐,白糖白醋拌匀入味,将香菜小葱红辣椒放在上面。

第五步: 锅内放油烧热,微微冒烟时浇在上面即可食用。

食材:金针菇400克、郫县豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗

第一步: 金针菇切去根部,清洗干净控干水份,锅内放入适量食用油,烧热后加入郫县豆瓣酱爆香

第二步: 加入一勺生抽,一勺糖,一小勺盐和一碗清水烧开,水不用太多

第三步: 锅烧开后加入金针菇,没有莫过不要紧,一会儿金针菇变软会出水的

第四步: 再次烧开,金针菇变软后尝一下咸淡,淡了可以再加点盐,装盘开吃,香辣过瘾,超级下饭哦

第一步:准备食材, 韭菜一把、鸡蛋5个、盐适量,韭菜清洗干净,切碎备用,4个鸡蛋打入一个比较大的碗中。

第二步: 碗中鸡蛋加入适量盐打散,再入切碎韭菜搅拌均匀。烧锅入油,将鸡蛋和韭菜的混合液倒入,先不要翻炒,底部凝固后再用铲子翻炒,全部炒熟结块即可。简单几步,用不了几分钟,一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了。

第一步: 准备食材: 虾仁300克、豌豆、甜椒半个、淀粉、姜片、生抽、盐、食用油

第二步: 虾仁开背去虾线,用纸吸干虾的水分后放入碗中,加入小半勺盐,姜片、小半勺淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。 (Tip:加淀粉目的:让虾仁口感更加爽滑)

第三步: 豌豆荚扒出豌豆粒,锅内再添加水烧开,豌豆焯水3分钟, 在水中加入少许盐和几滴食用油, 这样会使豌豆焯水时颜色更绿 ,豌豆焯水3分钟捞出,放在冷水中投凉。 (Tip: 豌豆 焯水后要放在冷水中投凉,这样 豌豆 就不会变黄,保持 豌豆 鲜嫩的口感)

第四步: 甜椒切小块和豌豆放在一起备用,避免后面手忙脚乱,锅内倒入植物油,油温至5成热时,倒入处理好的虾仁,翻炒稍微变颜色。

第五步: 紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒,加入适量清水,煮20秒,出锅前入生抽,适量盐调料,水淀粉勾芡即可起锅装盘。

食材:金针菇300克、豆腐皮1张、蒜适量、牙签12根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、盐、淀粉1勺

第一步: 首先将金针菇去根,掰成小朵,放入清水中清洗干净,豆腐皮冷水下锅,加上一勺食盐,煮开后,计时2分钟,即可关火。 (焯水目的是去除豆腐皮豆腥味,同时,煮过的豆皮更有韧性,方便一会制作)

第二步: 调酱汁,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,小半碗水全部混合均匀备用,取一小撮金针菇,用豆腐皮紧紧地裹紧实一些,再用牙签从中间插过去固定住,以免翻面的时候容易散

第三步: 锅内热油,倒入蒜爆出香味,放入豆腐皮金针菇卷中小火慢煎,煎至豆皮边缘微焦的时候,再翻面煎另一面,等到豆皮金针菇卷两面均煎至呈现金黄色即可。

第四步: 在煎好的豆皮卷中加入提前调好酱汁,大火煮开,再加入淀粉水,小火煮至收汁。

第五步: 装盘上桌再撒上葱花即可开吃,金针菇含丰富的氨基酸和粗纤维,豆腐皮煎了一下,口感较脆,金针菇爽口,试试这简单做法吧

食材:鸡蛋6个、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、1勺陈醋、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉、适量清水,葱花适量、蒜末适量

第一步: 起锅烧油,将鸡蛋放在锅中,要记得整个打入,鸡蛋煎至焦黄状态翻面煎2分钟左右称出备用。

第二步: 开始调料汁:生抽、老抽、番茄酱、陈醋、匙白糖、1玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

第三步: 起锅放油,加入适量的蒜末,爆出香味

第四步: 倒入调好的酱汁,烧开,等到锅里的汤汁起小泡的时候,把荷包蛋倒入锅中,保证它能够均匀的吸饱汤汁,转中小火,慢慢煮至汤汁浓稠即可,出锅前撒上少许葱花。

食材:腐竹3根、木耳5朵 、红菜椒 半个、生抽、盐,料酒

第一步: 木耳用温水泡开,去根洗净,腐竹用温水泡软,红椒切块,葱蒜切片,姜切丝。

第二步: 炒锅放油,下葱姜蒜炒香,放木耳炒两三分钟。

第三步 :放入腐竹,红椒块炒匀,加入盐,美极鲜味汁,料酒炒匀。

第四步: 加半小碗水,大火收汁,勾入薄芡炒匀,即可出锅

适合夏季吃的家常菜

天气越来越热了,小孩子没胃口成了妈妈们的烦恼,到底夏天适合做什么菜呢?以下是我为大家带来的几道适合夏天吃的家常菜做法,希望大家喜欢!

1、适合夏天吃的家常菜——蒜肠炒洋葱

材料

蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,鲜酱油,老抽酱油,盐

做法:

1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青红辣椒洗净切块,洋葱切块洗净。

2、锅放油,放花椒煸出香味,放入切好蒜肠翻炒两下变色。

3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。

4、少放点老抽酱油,多放点味达美酱油。

5、加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。

2、适合夏天吃的家常菜——炒肚片

材料

猪肚,蒜苔,青红辣椒,盐,凉拌酱油,糖,胡椒粉,鸡精,水淀粉

做法

1、猪肚煮熟,切成片。

2、蒜苔切成段,青红辣椒切成片。

3、锅放油炸葱姜,放肚片爆炒。

4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

5、然后放青红辣椒片,最后浇点水淀粉出锅。

3、适合夏天吃的家常菜——炒农家肉

材料

五花肉,青椒,酱油,盐,大蒜,食用油

做法

1、少许食用油烧熟后,加入切成片了的`五花肉。

2、倒入一些水,加锅盖煮大概20分钟左右。

3、揭开锅盖,使五花肉煎出油来。

4、倒入尖椒和切好的大蒜,一起翻炒。

5、放入适量的盐和酱油。

6、待尖椒炒熟后,便可以起锅食用了。

4、适合夏天吃的家常菜——青椒炒肉丝

材料

青椒1颗,猪肉丝半盒(120g),酱油3匙,白砂糖2小匙,蒜2瓣,料酒1.5匙,橄榄油一点点,香油1.5匙,十三香粉1小匙,淀粉1小匙

做法

1、猪肉丝半盒加入料酒1.5匙、酱油1匙、十三香粉1小匙、淀粉1小匙和一点点香油,用手抓匀腌一下。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、青椒1颗去头去籽切丝。

4、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)爆香。

5、加入步骤(1)翻炒,至肉8成熟加入步骤(3)翻炒,至料差不多都熟了加入酱油2匙和白砂糖2小匙翻炒均匀。

6、加入香油1.5匙翻炒均匀装盤。

5、适合夏天吃的家常菜——老干妈炒香干

材料

香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽

做法

1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。

3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

4、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。

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