37个超强生活美食小妙招 (巧用食物小妙招)

梦斯绮 24 0

有什么实用生活小窍门吗?? 快回复,很急~~

1。巧用牙膏6:若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血止痛,也可防止感染,疗效颇佳。

2 、巧除纱窗油腻3:可将洗衣粉、吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来擦玻璃窗、纱窗,效果均不错。

3 、将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。

4 、和饺子面的窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。

5 、将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长;把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊蝇的功能。

6 、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。

7 、烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤。

8 、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

9 、如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。

10 、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷。

11 、和饺子面的窍门2:面要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。

12 、香菜是一种伞形花科类植物,富含香精油,香气浓郁,但香精油极易挥发,且经不起长时间加热,香菜最好在食用前加入,以保留其香气。

13 、当进行高温洗涤或干衣程序时,不可碰触机门玻璃,以免烫伤。拿出烘干的衣物时,要小心衣物上的金属部分,如拉链、纽扣等,以免烫伤。

14 、如果衣领和袖口较脏,可将衣物先放进溶有洗衣粉的温水中浸泡15-20分钟,再进行正常洗涤,就能洗干净。

15 、如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。

16 、烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变得稠浓,不但可使烹调出的蔬菜美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,对维生素有保护作用。

17 、米饭若烧糊了,赶紧将火关掉,在米饭上面放一块面包皮,盖上锅盖,5分钟后,面包皮即可把糊味吸收。

18 、洗衣粉用量:若衣服不太脏或洗涤时泡沫过多,则要减少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用过量,不仅省钱而且保护环境,可令洗衣机更耐用。

19 、煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香。

20 、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里。

21 、白袜子若发黄了,可用洗衣粉溶液浸泡30分钟后再进行洗涤。

22 、如何使用砂锅3:从火上端下砂锅时,一定要放在干燥的木板或草垫上,切不要放在瓷砖或水泥地面上。

23 、烧荤菜时,在加了酒后,再加点醋,菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素菜时,适当加点醋,味道好营养也好,因为醋对维生素有保护作用。

24 、面包能消除衣服油迹:用餐时,衣服如果被油迹所染,可用新鲜白面包轻轻摩擦,油迹即可消除。

25 、用残茶叶擦洗木、竹桌椅,可使之更为光洁。把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮;残茶叶晒干后,还可装入枕套充当枕芯,非常柔软。

26 、饺子煮熟以后,先用笊篱把饺子捞出,随即放入温开水中浸涮一下,然后再装盘,饺子就不会互相粘在一起了。

27 、炒鲜虾的窍门:炒鲜虾之前,可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,然后再炒,这样炒出来的虾,味道更鲜美。

28 、蔬菜尽可能做到现炒现吃,避免长时间保温和多次加热。另外,为使菜梗易熟,可在快炒后加少许水闷熟。

29 、面包能消除地毯污迹:家中的小块地毯如果脏了,可用热面包渣擦拭,然后将其挂在阴凉处,24小时后,污迹即可除净。

30 、男子剃须时,可用牙膏代替肥皂,由于牙膏不含游离碱,不仅对皮肤无刺激,而且泡沫丰富,气味清香,使人有清凉舒爽之感。

31 、风油精的妙用(1):在电风扇的叶子上洒上几滴风油精,随着风叶的不停转动,可使满室清香,而且有驱赶蚊子的效用。

32 、刷油漆前,先在双手上抹层面霜,刷过油漆后把奶油涂于沾有油漆的皮肤上,用干布擦拭,再用香皂清洗,就能把附着于皮肤上的油漆除掉。

33 、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前,如果先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐不但口感好,而且味美香甜。

34 、煮鸡蛋时,可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,且易于剥掉。

35 、手表受磁,会影响走时准确。消除方法很简单,只要找一个未受磁的铁环,将表放在环中,慢慢穿来穿去,几分钟后,手表就会退磁复原。

36 、豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象,则不宜食用;易腹泻、腹胀脾虚者,也不宜多食豆腐。

37 、牙膏也有洁肤功能!洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污,既有明显的洁肤功能,还能使浴后浑身凉爽,而且还有预防痱子的作用。

38 、用微波炉做菜时,首先要用调料将原料浸透。这是因为微波烹任过程快,若不浸润透很难入味,且葱、姜、蒜等增香的作用也难以发挥。

39 、葡萄汁送服降压药效果好!用葡萄汁代替白开水送服降压药,能使血压降得平稳,且不会出现血压忽高忽低的现象。

40 、煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气,在烧饭过程中,它会破坏粮食中所含的维生素B1,若用开水煮饭,维生素B1可免受损失。

41 、砧板防裂小窍门:买回新砧板后,在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸干后再涂,涂三四遍,油干后即可使用,这样砧板便会经久耐。

42 、风油精的妙用(2):洗澡时,在水中加入数滴风油精,浴后会有浑身清凉舒爽感觉,还有防治痱子、防蚊叮咬、祛除汗臭的作用。

43 、炸馒头片时,先将馒头片在冷水里浸一下,然后再入锅炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。

44 、做菜或做汤时,如果做咸了,可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,这样,汤就能由咸变淡了。

45 、舒缓眼部疲劳小窍门:用水浸泡药用小米草或母菊花,然后将毛巾浸湿,敷于眼部10到15分钟,可有效舒缓眼部疲劳。

46 、夏日天气炎热,身上容易长痱子,可用温水将长有痱子的部位洗净,涂擦一层牙膏,痱子不久即可消失。

47 、室内厕所即使冲洗得再干净,也常会留下一股臭味,只要在厕所内放置一小杯香醋,臭味便会消失。其有效期为六、七天,可每周换一次。

48 、如果用陈米做米饭,淘过米之后,可在往米中加水的同时,加入1/4或1/5啤酒,这样蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米一样。

49 、煮饺子时,饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外,大部分都溶解在汤里,所以,吃水饺最好把汤也喝掉。

50 、热水泡双手可治偏头痛。把双手浸入热水中,水量以浸过手腕为宜,并不断地加热水,以保持水温。半小时后,痛感即可减轻,甚至完全消失。

51 、忌食鲜黄花菜!因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质,食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出,食用则不会中毒。

52 、风油精的妙用(3):在点燃的蚊香上洒几滴风油精,蚊香放出的烟气不会呛,而且清香扑鼻,驱蚊效果也会更佳。

53 、在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮,或滴几滴醋,能消除碗碟等餐具上的异味。同时,它还能使硬水软化,同时增加瓷器的光泽感。

54 、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀,这时可在伤口处涂些牙膏,不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效,还有防止伤口化脓的作用。

55 、烤肉防焦小窍门:烤肉时,可在烤箱里放一只盛有水的器皿,因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气,防止烤肉焦糊。

56 、巧洗带鱼:带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味。

57 、芥末煮水洗脚可降血压。将80克芥末面放在洗脚盆里,加半盆水搅匀,用炉火煮开,稍凉后洗脚。每天早晚1次,1天后血压就可下降。

58 、煮排骨时放点醋,可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

59 、巧剥蒜皮:将蒜用温水泡3-5分钟捞出,用手一搓,蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜,可将蒜摊在案板上,用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。

60 、蚊香定时熄灭法:用一个铁夹子,用时夹在蚊香所需要的长度上,当蚊香烧到铁夹夹的地方时,就会熄灭,既不影响睡眠,也可节约蚊香。

61 、面包与饼干不宜一起存放。面包含水分较多,饼干一般则是干而脆,两者如果存放在一起,就会使面包变硬,饼干也会因受潮失去酥脆感。

62 、烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时,最好在即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若放的过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

63 、梨可防晒!常食梨能使肌肤保持弹性,不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E,对太阳光的暴晒能起到防护作用。

64 、各种染发剂在室温或炎热的天气中,均会失去部分功能或改变色泽。若放在冰箱中保存,可长期保持其原有的功能,不会变质。

65 、冷冻食品解冻法1:肉类:适宜在室温下自然解冻,在水中解冻会使营养流失;家禽:宜在水中解冻,但未去内脏的最好在室温下自然解冻。

66 、彩电不能自行接地线,如果接地线,一旦电源插头接反时,会使机内地线与电源的火线接通而使机架等部件带电,这样会有触电的危险。

67 、揭胶纸、胶带的妙法:贴在墙上的胶纸或胶带,如果生硬去揭,会损坏物件,可用蒸汽熨斗熨一下,就能很容易揭去了。

68 、皮鞋霉斑清除法:皮鞋放久了发霉时,可用软布蘸酒精加水(1:1)溶液进行擦拭,然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。

69 、巧制肉馅:将要做馅的肉放入冰箱冷冻,待完全冻实后取出,用擦菜板擦肉,很容易就能擦把冻肉成细条,之后,只需用刀剁几下就可以了。

70 、皱褶身份证复原法:将身份证放在桌上,上面盖一两层纸,用熨斗隔纸熨烫(温度不易过高),熨好一面再熨另一面,即可使之平展如初。

71 、电吹风治疗肩周炎!用电吹风以适当距离对准患者肩部用热风吹约10分钟,每天两次,3周可愈。若先在患者肩部擦上药酒再吹,效果更佳。

72 、煮肉的时候,如果想使汤味鲜美,应该把肉放入冷水中慢慢地煮;如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水里煮。

73 、宝石戒指如何清洗?可用棉棒在氧化镁和氨水混合物,或花露水、甘油中沾湿,擦洗宝石和框架,然后用绒布擦亮即可。

74 、芦笋可减肥!芦笋能提高人体的基础代谢,促进人体内热量的消耗,并有很强的脱水能力,因此,多吃新鲜芦笋能变得苗条。

75 、如何让蜡烛不“流泪”?生日蜡烛用之前先放到冰箱的冷冻室里冷冻24小时,再插到蛋糕上,点燃后就没有烛油流下而弄脏蛋糕了。

76 、夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡,但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内,既可防止蚊子叮咬,又可延长甲鱼的存活时间。

77 、冷冻食品解冻法2:鱼类:宜在5%的40-50度食盐水中解冻;蛋品:可装在不透水的金属容器中,将容器浸在20度的水中迅速解冻~

78 、茶叶与食糖、糖果不宜一起存放。茶叶易吸潮,而食糖、糖果却恰恰含水分多,这两类物品存放在一起,就会使茶叶因受潮而发霉或变味。

79 、洗涤面粉袋时不要在水中搓洗,可将面袋放在清水中泡1-2天,待发酵后,面粉会从面袋上自动脱落,这时再用清水漂洗,即可干净如初。

80 、茶叶受潮不要晒!夏季茶叶容易受潮,若把受潮的茶叶放到太阳下晒就会走味。可用铁锅慢火炒至水气消失,晾干后密封保存,可保持其原味。

81 、牛仔裤穿时间长了就会褪色。可以把新买来的牛仔裤放入浓盐水中浸泡12小时后,再用清水洗净,以后再洗涤时就不会褪色了。

82 、丝瓜治慢性喉炎。用丝瓜绞汁或将丝瓜藤切断,让其汁自然滴出,放入碗内,上锅蒸熟,再加适量冰糖饮用,就能有效治疗慢性喉炎。

83 、有的人吃药总是把药片掰开吃,以为药片小了利于吞咽。其实药片掰开后变成尖的,反而不利于下咽,还易划伤食道,所以药片不要掰开吃。

84 、指甲油长久不脱落法:涂指甲油之前,先用棉花蘸点醋把指甲擦干净,等醋干后再涂指甲油,这样指甲油就不容易脱落了。

85 、识别手机的窍门:正版手机机身号码,外包装号码,从手机上调出的号码三号一致。在验钞机下,进网许可标签右下角显示CMII字样。

86 、巧切松花蛋:用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切的整齐漂亮。

87 、不能用茶叶煮鸡蛋!因为茶叶中除含有生物碱外,还有多种酸化物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,不利于消化吸收。

88 、瓜果的清洗:食用前,先将瓜果在盐水中浸泡20-30分钟,可去除瓜果表皮残存的农药或寄生虫卵,且盐水还有杀灭某些病菌的作用。

89 、高压锅烹调火候:高压锅烹调时间从限压阀首次出气算起。鸡1千克加水2千克,18分钟可脱骨;排骨1千克加水2千克,20分钟可脱骨。

90 、巧选茶叶:看匀度,将茶叶倒入茶盘里,手拿茶盘向一定方向旋转数圈,使不同形状的茶叶分出层次中段茶越多,表明匀度越好。

91 、洋葱防衰老。洋葱对人体的结缔组织和关节有益。洋葱不仅能提供人体需要的许多养分,还含有微量元素硒,因此,多食洋葱能够预防衰老。

92 、巧除家电缝隙的灰尘:家用电器的缝隙里常常会积藏很多灰尘,且用布不宜擦净,可将废旧的毛笔用来清除缝隙里的灰尘,非常方便。

93 、首饰收藏与保养的窍门:轻拿轻放,避免碰撞与磨擦;避免受高温和酸、碱溶液接触;经常检查,防止宝石脱落;及时取下收藏和清洗保存。

94 、牛奶渍鱼格外香!把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下,取出后裹一层干面粉,再入热油锅中炸制,其味道格外香美。

95 、鉴别珍珠的窍门:将珍珠放在阴暗处,闪闪发光的是上等珍珠;珍珠表面的清洁度和颜色决定珍珠的价值;珍珠越大、越圆越有价值。

96 、大枣巧去皮:将干的大枣用清水浸泡3小时,然后放入锅中煮沸,待大枣完全泡开发胖时,将其捞起剥皮,很容易就能剥掉。

97 、巧选茶叶:看茶叶松紧,紧而重实的质量好,粗而松弛、细而碎的质量差;看净度,茶叶中有较多茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差。

98 、空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或未去皮的柿子,而胃里的游离酸含量又较高时,就会凝结成块,形成柿石,引起肚子疼、呕吐等。

99 、巧洗铁锅油垢:炒菜锅用久了,锅上积存的油垢很难清除掉,如果将新鲜的梨皮放在锅里加水煮一会儿,油垢就很容易清除了

超实用生活小窍门100个妙招

生活小窍门:

1、衣服沾上了葡萄酒:

衣服或桌布沾上了葡萄酒别着急,撒上盐后用凉水漂洗一下即可。同样,沾上咖啡的衣服也可以用盐清洗。

2、去除衣服上的火锅味:

喷壶中倒入清水,滴入1—2滴柠檬汁摇匀后,喷在外衣的外部。将衣服表面喷上一层水后,挂起来,放在通风的地方自然风干,味道就没有了。

3、衣服除皱:

衣服皱巴巴,不仅显旧,看上去也不整洁,往喷药瓶里加一份醋三份水,喷到衣服上晾一会儿。晾干后,褶子就奇迹般地消失啦。

4、过期牛奶的妙用:

牛奶过期不能喝时,可将抹布浸湿,用来擦桌子地板,很快就可以将污垢除去。

5、冰箱顶部的清洁:

冰箱的顶上贴一层保鲜膜,过段时间换一下,就可以保持冰箱顶部的清洁,省得天天擦。

6、让剪刀恢复锐利:

利用铝箔纸,将两三张叠在一起,用剪刀剪一剪,就可以使剪刀恢复锐利。

7、砧板的保养:

新砧板在上下两面及周边涂上食用油,油干后再涂三四遍,这样处理的砧板经久耐用。

8、修复有裂痕的盘子:

可将有裂痕的盘子放进锅里倒入牛奶,加热四至五分钟,取出盘子后,裂痕几乎消失不见。

9、砂锅的保养:

新买的砂锅首次使用,最好用来熬粥或煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。

10、防止镜子起水雾:

浴室镜子上的水雾,用干湿毛巾都很难清理。可先在镜子上涂一层香皂,再用干抹布抹干,镜子很容易恢复清晰。

生活小妙招,怎样给美食增添“装饰”?

很多人在做菜的时候,都注重口感不注重品相,导致自己做出来的菜味道很好,可是卖相很差。当家里有客人的时候,就会感觉自己做的菜有点丢人。实际上生活中有很多美食装饰的小技巧,可以让我们的菜变得美观。常见的就是用蔬菜和水果进行摆盘,或者说用烹饪的手法,让菜看起来更加好看。

1、用蔬菜或者水果摆盘

最常见的摆盘方法,就是用蔬菜或者水果进行装饰。比如说草莓、猕猴桃、黄瓜、番茄等,都可以用来装饰。我们可以把这些东西,切成固定的形状,然后摆成一个特定的造型,然后把我们的菜放到盘子中间。当然这只适合没有汤汁的菜,汤汁太多的话,只能用菜来装饰了。比如说葱花、十字刀的香菇、青红椒等。可以考虑在食材中加入一些颜色较多的菜,这样看起来会更有食欲。最简单的方法,就是用彩椒。

2、用做菜的手法装扮

其实在做菜的时候,有很多方法可以让菜变得油亮有光泽,比如说勾芡。勾芡是现在人做饭常用的方法之一,可以让汤汁看起来更加浓稠,吃起来更加有食欲。不过并不是所有的菜都适合勾芡,比如说一些麻辣的菜,勾芡就会影响口感。这个时候也不要紧,我们可以做好之后,在上面淋上一层明油,这样菜品就会变得有光泽。或者说用糖色、番茄酱、老抽等进行调色,这些也都是可以的。只不过不同的菜有不同的做法,不能乱调色。

3、仪式感和生活

我们在吃饭的时候要搞清楚,什么是仪式感什么是生活。网上有很多教学,把水果切的很美丽,确实有学习的必要。不过在生活中,我们没必要这么做,在没有客人的时候,自己想怎么吃就怎么吃。有客人的时候,为了自己的面子,可以切的好看点。

有哪些简单又美味,适合懒人的做饭方法?

今天要教大家用电饭锅做焖饭。

当然不是一颗番茄饭这种老掉牙的菜谱!我们的拼配尝试了很多类别的食材,排列组合了各种新颖的菜谱,同时又贯彻了新手厨房一贯的特点:有、手、就、能、做。

咳咳,考虑到天冷养膘的需求,我们贴心地把脂肪和碳水组合在一起,每一碗都营养平衡得刚刚好!

先别急着开吃收好这个万能焖饭公式!

焖饭的原则只有一条:能和水一起加热20分钟以上,不改变口感。在这个原则上,我们探索出了万能的焖饭公式:

1+的意思是指,可以用一种及以上的同类别食材。

看不懂?来,让我们把公式具体化,准备好电饭锅,埋一颗碳水炸弹,装上脂肪弹药,配上灵魂的酱料,duang一下获取10个焖饭菜谱!

首先,一起大口大口吃肉

1|排骨焖饭

调料:豆瓣酱3匙 蚝油1匙 生抽1匙 糖2g。

像猪肋排这样比较耐操的肉类,用来做焖饭最合适不过。

能在持续的高温下,不紧不慢地散发出肉本身的魅力。水汽是最柔软的棒槌,把肉一点一点敲打酥软。经过焖煮的排骨,轻轻一咬就能将肉撕扯下来。

不过在焖煮之前,肋排要进行简单地翻炒,让酱料的鲜味先包裹住肉。加点胡椒粉去腥,再让豆瓣酱把整个口感加深,糖盐增味,生抽和蚝油提鲜。

等豇豆和排骨上色均匀之后,再倒入锅中进行焖煮。开锅后猛力搅拌,让每一粒米都变得又香又“色”!

我们喜欢配豇豆一起吃,豇豆有点像蔬菜界的肋排,本身也带着点嚼劲,在焖煮之后和排骨一起相得益彰。

米饭可以选择精制米和糙米混合,吃的时候会带着一点生生的口感,显得整一碗都不失韧劲。

2|鸡翅焖饭

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调料:黄芥末2匙 生抽2匙 糖2g。

网络上能搜罗到很多鸡翅的菜谱,可见它的适用性很强,煎、烤、炒、炸都能料理出美味。

用在焖饭里,鸡翅又有了新的诠释,是和其他做法完全区分开的口感。

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先将调料和食材均匀翻炒,在调料里可以试着加一点黄芥末,增加一点蜂蜜甜混蛋黄咸的独特口感。

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翻炒过后的鸡翅表面酥焦,而焖煮后,水汽紧紧地锁死在锅里,鸡翅内里的肉质会非常娇嫩柔软。

配着带点甜味的荷兰豆解腻,整一锅看似满是脂肪,吃起来却很清新。

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3|板栗鸡焖饭

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调料:酱油2匙 蚝油1匙 糖1g。

栗子烧鸡一直都是经典的组合,换成焖饭的做法,口味依然在线,果然有经典的道理。不同的是,焖饭里的鸡会更酥软,板栗更烂乎乎一点。

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炒鸡腿肉的时候不要用太多的调料,尽量发挥出原本最清纯的鸡味;板栗独特的醇厚感被杂糅安置在饭粒之间,轻轻拌开,碎成小块,配着鸡肉一口吃下,在深秋会有被治愈的感觉。

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只加板栗和精制米,再添点清酒和黑胡椒,这一碗就变成了传统的日式栗子饭~

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4|南瓜焖饭

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调料:盐3g 生抽半匙 油5g。

用煸炒五花肉的油,来翻炒菜花和南瓜,蔬菜会变得满是肉香;同时,五花肉原本的腻味,会被这个季节南瓜强烈的甜味所覆盖,调和后的味道舒缓又充实。

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尽情享受这个搅拌的过程吧:软糯的南瓜在勺子的作用下塌塌地覆上每一粒米,米粒渐渐被染成橙黄色。

不需要用糯米,一颗足够糯的南瓜会让米饭变黏软。

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撒上一点白芝麻,这一碗会变得高级很多,还会带着点层层递进的香气。

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厨房生活小窍门100妙招

第一:切皮蛋如何完整,如果用普通的菜刀来切皮蛋,大概率是要把这个皮蛋给切散的,粘刀很严重,虽然说蘸凉水也有一定的效果,但是总不能切一下蘸一次凉水吧,特别是一起切好几个皮蛋,这也太费时间了。

建议大家用线来切皮蛋,最好是一些圆润的纤细的塑料线或者是钢丝线,这种更容易顺着切下去,并且速度要更快一些,皮蛋也能切的完整。

第二:怎样煮麻辣烫更可口,如果想要煮可口的麻辣烫可以在加水之后倒入一些纯牛奶,这样可以制作出奶白色的麻辣烫汤汁,再就是这样也能够缓解麻辣烫中的辣味,如果大家尝试过牛奶麻辣烫,基本就能找到店铺里麻辣烫的味道。

这种麻辣烫吃完之后还能喝点汤,所需要的调料不需要很多,但是味道要好很多。

第三:煮粥更加黏稠,很多朋友都感觉自己煮的粥不如店铺里的好喝,店铺里的口感很粘稠,但是自己煮的就比较水,大家其实可以在煮粥的粮食选择上注意一下,一个是要适量的放置一些燕麦和糯米,这两种都是可以让米汤更加黏稠的,再就是要注意别放置太多豆子,豆类太多了就容易不够粘稠。

第四:肉类如何更加软嫩,平时炒肉或者是炸肉,都想要让肉类有软嫩的口感,但是这两种烹饪方式都容易让肉类的水分散发,会让肉类变得更干,大家可以准备一个容器,然后加入淀粉和料酒搅拌均匀,然后将切好的肉类放进去仔细的抓挠大约十分钟,然后覆盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏大概三个小时后取出来烹饪就可以了,这样的肉类无论是油炸还是炒制,口感都能比较软嫩。

第四:怎样让炒菜更有咸味,大家现在都想要低盐的生活,但是炒菜没有咸味也吃不下去,所以想要找一种少放盐但是能够让食物更有咸味的方法,那就是晚点放盐,比如说炒菜在出锅前三分钟放盐,翻炒几下之后就可以出锅了,放盐太早反而咸味不明显。

30个烹饪小技巧 美食小窍门

30个烹饪小技巧 美食小窍门

1、羊肉去膻味

方法1、将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,放几块桔子皮更佳。

方法2、每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。

方法3、将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。

方法4、1000g羊肉加剖开的甘蔗200g。

方法5、水烧开后加羊肉1000g、醋50g,煮沸后捞出,再重新加水加调料。

2、炖牛肉烂得快

为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。

3、熬骨头汤保鲜少油腻

方法1、加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

方法2、熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。

4、煮咸肉

用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味。

5、煮硬肉软化

和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。

6、绿豆煮烂

将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。

7、煮蛋

水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。

8、煮海带

加几滴醋易烂;放几棵波菜也行。

9、煮火腿

煮之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。

10、煮水饺

方法1、在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;

方法2、在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连

方法3、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。

11、煮面条

方法1、煮面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外;

方法2、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。

12、熬粥不放碱

熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。

13、煮新笋熟得快

方法1、用开水熟得快,且松脆可口。

方法2、加几片薄荷叶或盐可防止笋熟后体积缩小。

14、防煮猪肚变硬

方法1、煮熟后再放盐。千万不能先放,否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。

方法2、煮熟后将猪肚切成长块,放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚1倍。

15、炖老鸡鸭前用醋

方法1、在宰杀鸡之前,先给鸡灌1汤匙食醋,然后再杀,用文火炖,就会煮得烂熟。

方法2、在锅内加20-30颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜。

方法3、放3-4枚山楂,鸡肉易烂。

方法4、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃。把鸡鸭先用凉水或少许食醋泡2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。

16、爆炒鸡

洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。

17、煮老鸭

方法1、在锅里放几个田螺容易烂熟。

方法2、把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。

18、烧豆腐

烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。

19、红烧肉

方法1、加少许雪里红,肉味鲜美。

方法2、先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。

20、油炸食物

锅里放少许食盐,油不会外溅。

21、炸春卷

在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。

22、炸土豆

先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的.表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。

23、炸猪排保持形态

炸猪排前在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。

24、炸鸡肉

将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。

25、煎鸡蛋妙法

方法1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩。

方法2、在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。

方法3、在热油中洒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

26、炒鸡蛋妙法

方法1、加入几滴醋,炒出的蛋松软可口。

方法2、加入少量砂糖,会使蛋白质凝固时间延长,同时砂糖还具有保水性,这样炒出的蛋蓬松柔软。

方法3、用羊油炒鸡蛋,味香无异味。

27、炒茄子

在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

28、炒土豆

加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。

29、炒肉片

方法1、肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩。

方法2、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口。

30、切肉丝

肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口;不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。

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