喂排骨做法简单家常菜 (排骨怎么喂)

梦斯绮 32 0

排骨家常做法

排骨家常做法大全

导语:排骨是我们餐桌上常见的一道家常菜,那么排骨该怎么做才好吃呢?下面是我为大家带来的排骨家常做法大全,大家不妨尝试一下自己动手做哦!

排骨的做法大全一:糖醋排骨

主料:猪肋排750g

辅料:植物油、盐、八角、桂皮、香叶、酱油、陈醋、白糖、熟芝麻、大葱、姜、蒜适量

做法:1、首先将猪肋排洗净斩成段,然后同八角、桂皮、香叶和盐一起放入高压锅内,添入没过猪肋排的清水,开锅压10分钟,便把猪肋排盛出,控干水分。

2、取一只干净的小碗,倒入2汤匙陈醋和1汤匙酱油,再调入适量的盐和白糖。

3、在锅内倒入适量植物油,待油热后立即倒入猪肋排用小火炸至金黄色,后捞出控油。

4、将葱、姜、蒜末一起倒入锅内,用留在锅底的油爆香,再倒入炸过的猪肋排,继续用小火翻炒一阵,倒入调好的酱汁,然后开大火翻炒至汤汁浓稠,关火洒上熟芝麻即可。

排骨的做法大全二: 黑椒烤排骨

主料:肋排700g

辅料:洋葱、黑胡椒、盐、耗油、老抽、生抽适量

做法:1、.首先将排骨切条,装到盘子子里,加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和盐适量腌制。

2、把洋葱切丝,用上述的'调料拌匀腌制半天;再把剩余的腌料加蜂蜜拌匀备用。

3、在腌制好的排骨放入铺了锡纸的烤盘上,再在排骨的上面盖好锡纸,将烤箱预热到200度,把排骨放到中层,烤15分钟便取出。

4、把排骨烤出的水份倒掉,放在烤网上,刷一层拌好的蜂蜜水,再继续烤5分钟取出,最后刷一层橄榄油,再烤5分钟即可。

排骨的做法大全三:红烧排骨

主料:排骨

辅料:葱、姜、蒜、盐、冰糖 、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮适量

做法:1、首先将排骨洗净斩成小块,焯水备用。

2、把准备好的葱、姜、蒜、八角、辣椒和桂皮用纱布包成料包。

3、在炒锅内放入少量的油,下排骨煸炒,至排骨微黄便把多余的油倒掉,下冰糖继续煸炒上色。

4、加入适量的红烧酱油和料酒继续煸炒至汤汁收干,之后加入开水没过排骨,用大火烧开,接着加入料包,转小火焖1小时左右,加入少量盐调味,收干汤汁即可。

排骨的做法大全四:土豆焖排骨

主料:排骨、土豆、胡萝卜 、洋葱

辅料:油、盐、生抽、料酒适量

做法:1、首先将排骨洗净控干水;土豆、胡萝卜、洋葱和青椒切块。

2、在锅内倒入适量油烧热后,放入姜片,然后放入排骨炒至断生,接着放料酒翻炒一下。

3、放适量清水没过排骨,盖上锅盖至水烧开焖20分钟。

3、这段期间趁水还有一部分的时候陆续放入土豆、胡萝卜和洋葱一起焖,同时放盐,待土豆熟时最后放入青椒翻炒,加适量生抽拌匀即可。

排骨的做法大全五:山药炖排骨

主料:排骨、山药

辅料:枸杞、姜、罗汉果、盐适量

做法:1、首先将排骨用水冲洗,倒入少许料酒去味。

2、在锅内倒入山药,焯水去皮切块;枸杞用水泡洗。

3、在锅内倒入适量的水,把排骨倒入煮半个小时,之后再放山药、姜片和罗汉果炖煮半小时,最后放入枸杞,待开锅后调入适量的盐即可。

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排骨的做法大全最简单最好吃

排骨这样做才好吃:

用料:排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。

步骤:

1、排骨泡出血水,清洗干净。

2、准备佐料。

3、锅里放油,放入冰糖,炒出糖色。

4、放入排骨,煎到两面金黄。

5、放入大料,小火炒香。

6、加入太太乐红烧酱油,可以起到很好的上色调味。

7、生抽,蚝油,盐调味。

8、加入适量的水,摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。

9、加入土豆继续炖15分钟。

10、土豆炖熟就可以出锅了。

11、这样做的排骨味道非常棒!香气飘满屋。

教你10种家常排骨的做法,简单易学鲜香味美,大人小孩都喜欢吃

食材及调味料:

猪排骨、葱姜蒜、青尖椒、小米椒、洋葱、白芝麻,料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、椒盐、孜然、食用盐

加工食材:

猪排骨洗净,葱段、姜片、蒜末,青红椒切小段,洋葱切小丁。

做法:

1:猪排骨冷水下锅,加入葱姜及料酒煮至八分熟,捞出沥干水分。

2:锅内油热,放入排骨煎至两面轻微焦黄,盛出备用。

3:锅内留油倒入洋葱蒜末爆香,倒入排骨翻炒均匀后,再加入生抽、蚝油、椒盐、孜然、白芝麻、辣椒面,青椒红椒和少许盐翻炒均匀入味即可。

食材

猪排骨、玉米、料酒、生抽、奥尔良、洋葱、姜、蒜

做法

1:排骨处理干净 1勺料酒 1勺生抽 1勺奥尔良抓包均匀腌制15分钟

2:锅中油热炒香洋葱、姜蒜粒,再摆入腌制好的排骨,倒入玉米,加入没过食材的啤酒煮沸后转小火煮制汤汁少许,出锅前撒点葱花即可出锅

食材:

排骨600g,土豆一个,生姜一块。

做法:

1:排骨冷水下锅,放料酒,姜片,焯水后捞出冲洗干净。

2:锅中放油,放生姜爆香,放花椒,香叶,桂皮,八角,放排骨翻炒,放一勺生抽,两勺红烧酱油,放冰糖,倒入没过排骨的开水,小火炖30分钟。

3:排骨炖软烂,放土豆,放盐,再炖10分钟。汤汁浓稠后撒上香葱即可。

4:排骨焯水一定要冷水下锅。炖排骨一定要用开水或者热水,这样容易炖软烂,肉质细腻不柴。一定不要过早放盐,过早放盐,排骨不易炖软烂。

食材:猪肋排(我用的是最中间的精排)800g,姜片,白芝麻,清水

照烧汁:2勺料酒+2勺蜂蜜(不喜欢吃甜就加1勺)+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油

做法:

1:调配上述食材中的照烧汁备用。

2:猪肋排洗干净,热油小火慢煎至两面微黄。

3:倒入姜片小火翻炒2分钟,倒入照烧汁+没过排骨的清水(温开水最佳),大火煮开,转小火慢炖30分钟,再转大火收汁,撒白芝麻。

食材:

香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、

蚝油、食盐、生粉

做法:

1:芋头去皮切块,排骨放清水中浸泡去血水后捞出,把芋头和排骨一起放入一个大碗中。

2:加入姜蒜末 1勺生抽 半勺老抽 1勺料酒 1勺蚝油 适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。

3:另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨,淋上腌制的酱汁,蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。

食材和调味料:

猪排骨、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、椒盐

做法:

1:猪排骨洗净放入碗中,加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺蒜泥、少许盐和两勺淀粉,抓匀腌制半小时以上入味。

2:锅中油热放入排骨,小火炸熟捞出沥干油份,再入锅大火炸至排骨表皮焦黄,出锅撒上椒盐粉即可开吃。

食材:

排骨一斤 (浸泡洗净),蒜瓣三个(切片),姜四片

黄金比例调料汁:1:2:3:4

料酒一勺,酱油两勺(生抽1.5勺 0.5勺老抽),白米醋三勺,冰糖四勺(40克)

做法:

1:排骨冷水下锅, 适量葱、姜,料酒去腥,水开后煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,沥水备用

2:热锅凉油,放入冰糖, 小火熬,炒至香油色,下入排骨翻炒均匀

3:放姜片蒜片,倒入调味汁【酱油2勺(生抽1.5勺 0.5勺老抽)醋3勺 】翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,煮开转小火焖煮30分钟 适量盐

4:大火收汁,出锅撒上芝麻即可

食材清单

排骨450克、莲藕200g,玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1:排骨剁小块,玉米、胡萝卜、莲藕切段,葱姜切好排骨冷水放锅中,加葱段,姜片料酒煮开后洗净。

2:锅中热油,排骨放入锅中煎至两面微黄,放姜片,加足沸水,加入玉米,莲藕小火炖煮半小时,再加胡萝卜炖煮半小时,出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~

食材:排骨

配料:小米椒 青椒 蒜末

调料:孜然粉 辣椒面 白芝麻

做法:

1:排骨冷水下锅,加入料酒生姜,煮出血沫,把血沫捞出,继续煮30分钟

2:排骨捞起沥干水份,锅中倒油烧热,排骨下锅煎至两面金黄

3:锅中多余的油倒出,加入孜然粉辣椒面白芝麻炒出香味,再倒入辣椒蒜末继续翻炒,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺盐翻炒30秒出锅啦#超级下饭的家常菜

材料:排骨两条(我买的软骨排),阳江豆豉少许,蒜瓣半个,姜三五片,生抽2-3勺,盐少许,红薯淀粉4勺

做法:

腌制:排骨洗净切块,放入拍扁的蒜瓣,姜片,阳江豆豉,红薯淀粉,酱油,盐搅拌均匀,腌制10分钟以上,半小时为佳。

蒸制:将腌制好的排骨平铺盘中,放入蒸锅大火蒸25分钟,关火后不要急着开盖,焖5分钟再开盖取出最佳。

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排骨简单美味的做法

排骨营养价值很高,下面我来给大家介绍排骨简单美味的做法,大家快来尝试吧!

1金银蒜香排骨

原料:排骨、蒜瓣2个、鸡蛋一只、生姜、胡萝卜小半个;调料:盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉

做法:

1、将排骨洗净控水,加入制作调料拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,放冰箱静置冷藏1夜备用;

2、将蒜瓣去皮切碎,做金蒜部分切碎末,银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的可用其它蔬菜)切碎丁状备用;

3、将腌制好的排骨双面煎至焦黄,起锅控油备用;

4、将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合,胡萝卜丁也略加油炸后加入,调入少许盐及糖拌匀备用,

5、将排骨铺在微波盘中,再铺上一层金银蒜;用一层保鲜膜覆盖,牙签扎两小孔便于散气,将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。

2糖醋排骨

原料:排排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量;调料:食用油,酱油、香醋、精盐、白糖、味精

做法:

1、排骨洗净剁成小段;将姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

2、锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

3、锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

4、排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

3甜玉米焖排骨

原料:排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎、干淀粉

做法:

1、将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌制40分钟左右备用;

2、平底锅注油加热,将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;

3、玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

4、将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;

5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;

6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟),转大火收浓汁,试下味酌情添加食盐,起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中,兜炒几下起锅装盘。

4迷迭香烤排骨

原料:排骨、土豆2个(中等个头)、洋葱半个、葱末、姜末、蒜片;调料:盐、白酒、胡椒碎、酱油、蜂蜜

做法:

1、将排骨斩段(约8CM左右长短),用流动水冲洗干净沥干水分,用刀背轻轻拍打肋排肉比较厚的那一面;

2、腌制:排骨中加入葱末、姜末、蒜片,调入精盐、白酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右,需放入冰箱冷藏格);

3、调制蜂蜜酱油,比例约为:蜂蜜1大勺+酱油1又1/2大勺;

4、将腌制好的排骨取出,试干汁液,将其与蜂蜜酱油充分拌匀,使排骨均匀包裹上酱汁,静置15分钟左右使其入味,将排骨放入铺垫有锡纸的烤盘上;

5、将洋葱切丝备用;将土豆洗净去皮切滚刀块蒸至七、八成熟,放入另一个铺垫有锡纸的'烤盘中;

6、将烤盘放入预热好的烤箱内,上下火,150度约30分钟至排骨熟透(其间需要将排骨翻面),然后将烤盘取出,将排骨铺在土豆块之前,撒上洋葱丝,撒上风干迷迭香碎;再将烤盘放入烤箱,转上下火,200度烤10分钟即可。

5萝卜焖排骨

原料:排骨、萝卜、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根;调料:盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽

做法:

1、将排骨斩段,用流动水冲洗浸泡,控干水分后放入大碗中,加入葱末、姜末、蒜末,调入精盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右,放入冰箱冷藏格);

2、平底煎锅加热,注入少许油,油温起后,下腌制好的排骨,煎至双面焦香金黄后起锅控油备用;

3、将萝卜去皮切块,加入一勺盐,掂匀腌制10-15分钟左右;

4、将腌制好的萝卜用流动水冲洗,控干水分;锅内加热注少许油,爆香青蒜段(蒜白),下萝卜翻炒;

5、将2中的排骨倒入,翻炒均匀后,调入老抽、生抽,再加入高汤(或清水)略平于食材面,加盖转中火焖煮;

6、焖煮至萝卜透味后,试下味再酌情添加精盐,转大火收浓汁,下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后,起锅盛盘。

6秘制排骨

原料:排骨、葱段、姜块、蒜末、冰糖、柠檬汁小半勺;调料:盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱、醋、水淀粉

做法:

1、浸泡。将排骨斩段4-5CM长短,放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右,用清水洗净控水备用;

2、腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用;

3、过油。起油锅,油温五、六成时,将排骨放入,中小火慢炸至熟透后,捞出控油备用;

4、煸炒。炒锅内注少许油,下葱段、姜块、蒜末爆香锅,下豆瓣酱,煸炒至出红油,将渣子捞出扔掉,下冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水,搅匀,勾少许水淀粉,调成稠味汁,加排骨翻炒均匀,出锅装盘即可。

7莲藕煨汤骨

原料:汤骨、莲藕1节、生姜1块、小葱4-5根、花椒粒1小匙;调料:盐、胡椒粉少许、料酒

做法:

1、将莲藕洗净,注意查看藕孔洞里是否干净,斩块(注意不是齐崭崭地刀切,而是将刀尖插入藕身,依次将藕斩裂成不规则大块状),撒上精盐抓匀腌制约半个钟,再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;

2、锅内放水,放入花椒粒,1/2生姜拍碎入锅,1/2小葱挽成葱结下锅,

3、放剁裂的汤骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出汤骨温水冲净浮沫控水备用;

4、将汤煲一次性加足清水,放入剩余的姜片、葱结,加入汤骨、莲藕,开锅后将翻滚的浮沫撇清,转小火加盖慢炖约2个钟,煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火,加入精盐,少许胡椒粉,撒上过热油的葱末即可。

8红烧排骨

原料:排骨;配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

做法:

1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把排骨放入锅内翻炒;

2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水;

3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收浓汁即可。

排骨的简单做法大全 排骨怎么做好吃又简单

排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克,生葱50克,

荸荠50克,方鱼15克,精盐10克,麻油5克,味精6克,面粉100克,

红辣椒1粒,川椒末少许,生油1000克(耗100克)。

做法:

1、先将排骨拆枝脱肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米长,

再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒,

分别用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀,

用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状,沾一干面粉,再将面粉压实。

2、将鸭蛋磕开,打成蛋液,然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过,

再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。

肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐

做法:

1、黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟;

2、将排骨切成3cm长的小段,飞水;

3、用少许花生油、爆香生姜丝,加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香,

将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和排骨一起焖;

4、盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味就可以了。

原料:

排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。

做法:

1、排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净;

2、排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;

3、山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。

香芋蒸排骨原料:排骨、香芋。

做法:1、香芋去皮,切成小丁;

2、排骨用少许盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉,拌匀,腌制备用;

3、将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

4、蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可

原料:排骨、陈皮。配料:生粉、面粉。调料:生抽、油。

做法:1、陈皮切成末,排骨切小块,用陈皮、生抽腌半小时;

2、将生粉和面粉按1:1比例拌匀,将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉;

3、锅里的油烧到6成热,放入排骨,用中火炸5分钟,中高火炸2分钟。

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