不吃午饭家常菜做法素菜 (午饭素菜食谱)

梦斯绮 24 0

素食菜谱来啦|30道家常小炒素菜谱大集合!再也不怕没菜吃了

天天发愁吃啥好呢?

来来来,往下看

随便挑,随便选

看哪个顺眼就吃哪个哦~

1. 黄豆芽挑拣一下,洗干净

2. 红椒切条,姜切末

3. 锅中放油,放入姜末炒香

4. 放入黄豆芽和红尖椒煸炒

5. 放少许盐、生抽调味即可

1. 豆芽洗净,秋葵切片,

2. 热锅入油下锅,下豆芽炒

3. 加泡软的枸杞和秋葵翻炒

4. 加米饭翻炒

5. 出锅前加海盐和蔬果粉调味即可

1. 芹菜去叶切成小段,香干切成小条,生姜切末

2. 起锅加入菜籽油烧热,加入生姜炒出香味

3. 加入香干翻炒至干燥

4. 加入芹菜翻炒至断生

5. 最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可

1. 毛豆洗净;香菇洗净切丁;胡萝卜去皮洗净切丁;豆干洗净切丁。

2. 把香菇丁先焯一下水,用漏勺沥干备用。

3. 平底锅放油,烧热,把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄,盛出备用。

4. 利用锅中底油,把切好的胡萝卜丁放入翻炒。

5. 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。

6. 待水快干时,加入豆干丁翻炒均匀,再加入金兰拌酱。

7. 最后码入一些盐和昆布粉即可。

1. 土豆去皮切薄片,放入清水中浸泡,生姜切末,辣椒切碎。

2. 锅中热油,放入生姜,辣椒爆香。

3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4. 另起油锅,放入土豆片翻炒片刻

5. 放入酸菜翻炒,加入少许水盖盖烧至熟

6. 加入少许盐调味,拌均匀即可。

1. 腐竹提前泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎

2. 起锅加入油, 加入生姜炒出香味

3. 加入包菜翻炒至5成熟

4. 加入腐竹翻炒片刻

5. 加入红椒,素蠔油将所有食材炒至断生

6. 最后加少许盐调味炒匀即可

1. 茄子切条入盆,倒入少许盐,用手抓匀,腌制10分钟等茄子出水

2. 红米椒切圈、豆角去蒂切段

3. 豆角沸水焯水,盛出过凉水备用

4. 锅中倒油,倒入姜末、红米椒圈炒香

5. 倒入茄子,翻炒至茄子变软

6. 倒入焯过水的豆角翻炒

7. 倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦!

1. 荷兰豆去头尾,丝络,洗净;马蹄去皮洗净;胡萝卜洗净

2. 胡萝卜、马蹄切片;

3. 油锅烧热,下姜末炒香

4. 胡萝卜煸炒

5. 下荷兰豆和马蹄

6. 加盐、白胡椒粉,迅速翻炒1分钟,关火装盘

1. 食材洗净改刀

2. 生姜、红辣椒切碎。

3. 起锅烧油,放入生姜红辣椒炒香

4. 放入所有蔬菜翻炒均匀,加点醋和盐,快炒至熟透就可以了。

5. 装盘,配上米饭吧。

1. 西葫芦洗净带皮切细丝,胡萝卜切丝

2. 热锅倒油,倒入胡萝卜丝翻炒均匀

3. 接着倒入西葫芦丝,保持大火,端起锅颠匀食材

4. 倒入素蠔油炒匀

5. 调入盐,翻炒均匀即可

1. 木耳提前泡发

2. 锅中做水撒点油和盐烧开,放胡萝卜、白玉菇,过两分钟放入甜豆、荷兰豆,然后捞出来备用

3. 锅中放油,炒白玉菇、胡萝卜、木耳,炒到变软一些

4. 接着放入甜豆荷兰豆,撒盐和昆布粉快速翻炒几下关火

5. 出锅前撒入腰果翻炒匀即可

1. 莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮,切成长条后在改成丁状。

2. 胡萝卜同样方法去皮切丁。

3. 生姜轻拍后切粗粒。

4. 小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。

5. 烧热放油,爆香生姜~

6. 同时放入藕丁和胡萝卜丁。

7. 大火快速翻炒到八成熟(藕丁成半透明)。

8. 放入事先调好的酱汁。

9. 继续翻炒到藕丁成熟,酱料均匀即可出锅~

1. 西蓝花切小块,放水里煮熟,捞出泡凉水。

2. 杏鲍菇切片,别太薄。生姜碎切末。

3. 西蓝花摆成一个圈。

4. 姜末用油煸出香味。

5. 放杏鲍菇和素蠔油。

6. 倒入小半碗水,大火烧开,收汁儿后入盐和果蔬粉调味。

7. 倒入西兰花盘中。

1. 包菜,青椒,胡萝卜切丝,香菇切薄片

2. 粉丝用冷水浸泡20分钟,然后剪成小段,沥干水分备用

3. 起油锅,倒入少量油,把所有菜倒入,翻炒至食材变软,加入6毫升生抽翻炒片刻,出锅

4. 锅内倒入适量底油,烧热后,把粉丝放入。用大火炒,粉丝结块时,加入少量水,用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次,直到把大半碗水用完

5. 把炒好的菜倒入,加入6毫升生抽,翻炒片刻,再加入盐翻炒

6. 出锅前加入适量果蔬粉和黑胡椒,味道更棒!

1. 西红柿切块

2. 热锅凉油炒烂

3. 加入水 放入豆腐块

4. 加盐 一勺番茄沙司 果蔬调味粉

5. 放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁

6. 拌上米饭开吃吧

1. 菜花掰小朵洗净,香菜洗净切碎

2. 菜梆子无需扔掉,切成厚片照样可以吃,如果有些老,记得先撕掉表层的皮

3. 开水加1/2茶匙盐,放入菜花焯水至断生

4. 配菜自选,大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多,红椒切片,藕切厚片,泡水去淀粉

5. 起油锅,放植物油,煸炒红椒和藕片

6. 辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒,

7. 最后加生抽、盐和昆布粉调味,撒上香菜即可

1. 青椒洗净,去蒂,放到案板上使劲拍扁,一会儿好熟也好入味。

2. 锅里放油,盐一起放,油量要稍多一点才好吃。

3. 下青椒,用铲子按。

4. 按到表皮变软

5. 再下来表皮就会起虎皮了

6. 下豆豉,素蠔油拌匀出锅。

转自 | 生命关怀志愿者松堂普贤工作站

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家常下饭素菜做法

引导语:素菜做得好可以比荤菜更加的下饭,以下是我整理的家常下饭素菜做法,欢迎参考!

一、香菇杭椒炒鸡蛋

材料:干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。

做法:

1.鸡蛋两枚打散备用。

2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。

3.杭椒洗净切小段。

4.大蒜剥好切片。

5.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。

6.再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。

7.放切好的香菇条。

8.放杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透。

9.调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀。

10.放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。

小提示:

鸡蛋很容易吸附盐的味道,所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐,并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道,端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。

二、茶树菇烧豆腐

一直觉得干锅茶树菇超级的好吃,因为茶树菇本身就无敌美味。

煎好的豆腐外焦里嫩已经很香了,混合了茶树菇的味道后真的是超级下饭,今儿就先忘了减肥这事吧

原料:干茶树菇30克,豆腐一盒,青红椒各一个,蒜瓣,盐,蚝油,花生油。

准备:

1.干香菇30g左右,用温水泡发后去蒂备用。

2.北豆腐一盒,切片备用。

3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。

做法:

1.平底锅放少量的花生油,将切好的北豆腐煎到两面金黄。

2.另起锅,放一点花生油并用蒜瓣炝锅。

3.放入泡好的茶树中火翻炒2分钟。

4.放入煎好的豆腐,翻炒均匀。

5.翻炒均匀后加适量的水和一小勺的蚝油,盖上盖小火炖一会,待茶树菇变软后大火收汁。

6.放切好的青红椒,加一点盐调味翻炒均匀后即可出锅。

三、剁椒香芹炒魔芋

魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,这种物质属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。经常食用对人体好处很多:

(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病;

(2)降低胆固醇,防治高血压;

(3)防治肥胖,延年益寿;

(4)对防治糖尿病有好的作用。

原料:京魔芋1袋约350g,香芹约200g,剁椒1勺,蒜瓣若干,生抽1勺,白糖半勺,水,花生油。

做法:

1.魔芋拆袋后用清水冲洗两遍后控水。

2.香芹洗净后切段备用。

3.准备剁椒一勺和蒜瓣若干。

4.开一锅热水,将冲洗后的魔芋放进热水里煮3-5分钟后捞出控水。

5.另起锅,放适量的花生油将蒜瓣和剁椒爆香。

6.闻到香味后下控水后的魔芋,翻炒均匀。

7.放入切好的香芹段翻炒均匀。

8.放一勺生抽和半勺白糖,大火翻炒至魔芋入味即可出锅。

魔芋的食用禁忌:

1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。

2.消化不良的人,每次食量不宜过多。

3.有皮肤病的人少食

4、魔芋性寒,有伤寒感冒症状的应少食用。

四、大葱烧豆腐

原料:大葱一根,北豆腐一块,盐,鲜味生抽,花生油。

做法:

1.大葱一根,收拾干净后切滚刀段。

2.北豆腐一块切块或者片备用。

3.平底锅烧热后,放适量的花生油。

4.油热后放切好的'大葱,中火煸炒。

5.待大葱开始变软时放切好的豆腐,继续中火煸炒。

6.待豆腐两面煎的金黄时,加盐和鲜味生抽调味,翻炒均匀即可出锅了。

五、杏鲍菇炒甜玉米

玉米和杏鲍菇真的是太搭了,整道菜吃起来真可谓堪比肉味。

原料:杏鲍菇1个,甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的),尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。

做法:

1.杏鲍菇洗净切丁。

2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片。

3.甜玉米解冻备用。

4.炒锅里放入适量的花生油,下蒜瓣爆香。

5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀。

6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。

7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。

8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。

9.调入1勺生抽,半勺老抽调味,大火翻炒均匀即可出锅。

小提示:

1.胡萝卜富含维生素A,而维生素A属于脂溶性的,所以要先放。

2.有耗油的话用耗油代替生抽,味道更鲜美。

3.我用的玉米粒是之前煮熟后剥粒冷冻的,如果你用的是新鲜玉米粒,要稍微多炒一会儿。

好吃的家常素菜100道素菜

1.香辣豆腐 材料: 500克的豆腐、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许 做法: 1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个 2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、把干辣椒建成小段状 3、锅中加底油,油烧热后锅里放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后参加蒜末,接着干辣椒继续煸炒直到香味飘出。 4、锅中加高汤或者热水 5、将豆腐放入锅中,悄悄晃动锅 6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒 7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后参加水淀粉,悄悄翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。

分享8道素菜做法,不用放肉,味美又健康,这些家常素菜做法,拼得了颜值,做法还简单,学会它做给家人吃

【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

材料:娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、做法:

1.将粉丝放在大碗内,用温水泡软,将大蒜切成蒜蓉

2.将娃娃菜洗净,再将每棵娃娃菜平均切成8瓣,要根部相连

3.锅加水烧开,下入娃娃菜焯水至变软,捞出投凉,攥净水,待用

4.锅加油烧热,下入一半的蒜蓉,小火炒制微黄出香味

5.关火,加入剩下的另一半蒜蓉,再加入生抽、鸡精、半碗水,加入盐调味

6.将一半的粉丝放在盘底,在将娃娃菜码在粉丝上,上边在放上剩下的粉丝,浇上调好的蒜蓉汁

7.蒸锅加水烧开,将盘子放入,盖上锅盖,蒸10分钟即可,吃时拌一下

【干煸花菜】

材料:花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、猪五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,将花菜掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出控水待用

2.将青红椒切成辣椒圈,五花肉切成片

3.锅加油烧热,下入花菜大火炒去水分,再用中小火炒至断生,盛出待用

4.锅内再添加少许油,下入花椒,小火炒制花椒变得微焦,将花椒捞出不用

5.下入五花肉翻炒出油,下入葱花、姜末、蒜片炒香,再加入青红椒圈翻炒均匀

6.下入炒好的花菜,翻炒均匀,加入盐,料酒,生抽酱油和老抽酱油,快速翻炒均匀即可,盛出装盘

【尖椒土豆片烧香菇】

材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法:

将香菇去根,切成两半,大一些的切成4瓣

土豆去皮洗净,在均匀切成有两个硬币厚的片,太薄烧制时容易碎

将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片

碗内加入半碗水,在加入酱油,盐,白糖,淀粉搅拌均匀调成汁

锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水

锅加油烧至7-8成热,下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用

锅留少许油,下入葱姜蒜炒香

下入香菇翻炒均匀

在下入炸好的土豆片翻炒均匀

下入尖椒片,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,关火盛出装盘

【鱼香杏鲍菇】主料:杏鲍菇 400克 尖椒 2个 红尖椒 2个 木耳 100克

辅料:植物油 3汤匙 郫县豆瓣 2汤匙 食盐 2克 葱 10克 姜 10克 醋 3汤匙 白糖 2汤匙 酱油 1汤匙 淀粉 1汤匙

制作方法:

1.食材备齐洗净,木耳要提前用温水泡发

2.锅加水烧开,杏鲍菇对半切开,下入杏鲍菇煮10分钟左右

3.木耳择洗干净,切丝,将青红尖椒切丝

4.碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀调成碗汁

5.将煮熟的杏鲍菇切成筷子粗的丝

6.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,下入葱丝,姜丝,蒜片炒香

7.再下入青红尖椒丝大火炒匀,下入杏鲍菇翻炒均匀

8.淋入调好的碗汁,翻炒至汤汁变得粘稠包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘

【干炸鲜蘑】 材料:平菇400克、鸡蛋1个、油适量、盐2克、胡椒粉1茶匙、淀粉4汤匙、椒盐适量

做法:

1.将平菇撕成条

2.锅加水烧开,下入平菇焯水至变软,捞出

3.捞出放入冷水中投凉,捞出用手攥净水

4.加入胡椒粉、少许盐拌匀,在磕入一个鸡蛋,在加入淀粉,搅拌均匀

5.锅加油烧至6-7成热,逐条下入蘑菇,不要一下子全倒入,那样容易炸成一团,炸至蘑菇定型,捞出

6.升高油温至7-8成热,下入蘑菇复炸,炸至蘑菇外表金黄,酥脆,捞出沥油,装在盘内,按个人口味撒上椒盐即可

【香菇烧腐竹】

材料:香菇200克、腐竹150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量做法:

1.将腐竹提前放在冷水中泡发至无硬心,捞出攥净水,待用

2.将香菇洗净切去伞柄,将香菇切成条

3.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入香菇炒出香味

4.加入半碗水、蚝油、白糖、淋入红烧酱油,烧开,转小火煮4-5分钟,煮至香菇变软,将香菇的鲜味煮出来

5.下入腐竹,盐,翻炒均匀,烧制2-3分钟,将腐竹烧制入味

6.待剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,都包裹在腐竹和香菇上,关火,盛出装盘即可

【豆皮金针菇卷】

材料:豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法:

1.准备好所需材料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈

2.取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二

3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好

4.锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,淋入生抽酱油,蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开

6.下入豆皮卷煮制入味,期间翻一次面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可

【干煸土豆条】

材料:土豆2个、尖椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、做法:

1.准备好所需材料,土豆去皮洗净,将洋葱切条,尖椒切条

2.干辣椒切去头尾,在切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片

3.将土豆切成1厘米厚的片,再切成条,放在清水中洗去淀粉,捞出控水

4.锅加油烧至7成热,下入土豆条炸至金黄,捞出控油

5.将锅内油倒出,留少许底油,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

6.下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香,下入洋葱和尖椒炒至颜色变深至断生

7.下入土豆条,生抽酱油,盐,快速煸炒均匀,关火,盛出装盘即可

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