家常菜简单做法不油炸 (不用油炸的菜)

梦斯绮 24 0

地三鲜不用油炸最简单做法

地三鲜:简单下饭的家常菜】做法:1.土豆茄子去皮切块,青椒切块;2.锅中多加油,七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出;3.放葱花蒜片爆香,三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟;4.淋上水淀粉勾芡即可。

大家能分享几道不油腻的家常菜,荤素搭配菜谱吗?制作方法是什么?

大家能分享几道不油腻的家常菜,荤素搭配菜谱吗?制作方法是什么?

1.土豆炖鸡,准备一只嫩鸡,把鸡屁股和脚趾的气管去掉,剁成均匀的块,放在盆里,加一勺盐,加适量面粉,用手搓出里面的血。鸡块变粘后,用清水冲洗干净,挤出水分备用,准备一把干香菇,用清水泡软,切根备用。准备一个土豆,去皮,切成小块。准备半个青椒和半个青椒,去籽切成菱角片备用。葱和姜一起切段,抓几个干辣椒和几个花椒备用。在砂锅中加入适量植物油,将油烧热,倒入葱丝、姜丝、干辣椒丝、花椒丝,翻炒出香味,将腌制好的鸡块倒入锅中,中火翻炒3分钟,将鸡块中的水翻炒出香味。将鸡块炒香,倒入调好的酱料,翻炒均匀,加入适量开水,将鸡块煮熟,捞出锅内浮沫,小火焖20分钟。将土豆倒入锅中,炖5分钟。把土豆炖好,尝一尝。最后放入青红椒稍烫,倒入适量水淀粉,鸡汤收至粘稠。一份新鲜美味的土豆炖鸡就做好了。

2.蒜蓉粉丝蒸大虾,准备一把干粉丝,放在盆里,加适量温水,泡粉丝到大虾半斤左右。先把虾头去掉,然后从虾背上切片,取出里面的虾线,把泡好的粉丝均匀的铺在盘子里,再把切片的虾依次放入盘子里。准备一把蒜,一把小米椒切成细圈。如果不爱吃辣,可以换成红辣椒,用刀剁碎,放入蒜,加少许盐,适量酱油,一勺白糖,少许花椒去腥,用勺子搅拌均匀。将混合好的食材均匀的涂抹在大虾的两侧,这样更方便大虾们品尝。锅中加入适量清水,放入蒸笼支架,盖上锅盖,转大火烧开,水烧开后放入大虾,盖上锅盖,转大火继续蒸3分钟。时间到了关火,取出蒸好的粉条虾,然后倒入适量的蒸鱼和酱油,撒上一点葱花,最后倒入200度的热油,刺激出葱花的香味。很好吃。

3.鸡胸肉炒西兰花,准备一块鸡胸肉和半个西兰花。鸡胸肉洗净,切成小方块或薄片,放入碗中,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉,搅拌均匀,加入少许淀粉和食用油,腌制十分钟。西兰花切成小花,洗两遍,放锅里煮,西兰花焯水,一分钟后取出,冷却后控水。炒锅加油,烧热,将鸡胸肉倒入炒锅,翻炒至变色,盛出。然后留下底油,放一点蒜粉。喜欢辣的可以放小米椒。出香后,倒入西兰花和鸡肉翻炒。翻炒后加入盐和鸡精。快速翻炒几下,出锅。

有没有好吃又简单又营养的家常菜,最好非油炸,煲汤类的也可以

一,最简单的茄子做法:

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。

省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加胡椒及少许味精。

二,排骨海带汤:

生排骨、海带加冷水,用中火烧开。快开的时候,把面上的沫撇掉。开,改微火,保持似开非开的状态,至排骨烂,加盐、即可。吃的时候,在碗里加胡椒、少许味精

三炖土豆:

1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过),再炖。

2 少许时间长些。

西红柿土豆汤:

先将土豆片(要快,可以切薄一点)放在水里煮,千万不能加盐,水开改微火,至快煮烂时,改大火,加西红柿片,煮出红色,西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精,即可

四虾米做菜:

先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

一、可以烧冬瓜,或煮冬瓜汤。

二、好豆腐干,切成细丝,放虾米一起煮。

五干贝做菜:

干贝丁放在碗里用料酒泡软,然后隔水蒸烂,或用手捏碎,备用。

干贝扣萝卜:

上好的萝卜切成丁,放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可。

干贝炒蛋:

把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟。

六,白切肉:

猪后腿肉,整块煮熟,切薄片,与猪肉的纹路垂直切。调料:海天酱油,胡椒,小麻油。蘸着吃。

七香肠做法:

切片,隔水蒸,要蒸烂。

也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可

还可以,在荷兰豆刚上市时(这时嫩,爽口),荷兰豆炒蒸好的香肠片,不放辣椒。

八,炸鸡翅:

鸡中翅洗干净沥干水分,放盐、胡椒、少许味精,腌1小时左右,把腌出来的水倒掉,然后放在蛋清里拖一下,再沾上面包屑,要沾紧,然后放在油锅里炸,先小一点的火炸熟,再大一点的火使外表金黄

九,咸干鱼做法:

鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。

切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。结束。

不用油炸的红烧茄子的家常做法

烧茄子

烧茄子是一道家常菜肴,主要材料为茄子、西红柿、青椒、五花肉。茄子营养丰富,含有多种维生素和矿物质。茄子烹制方法有炒、蒸、烧、炸等等。

原料:茄子、青椒、五花肉、西红柿、葱、姜、蒜、八角、花生米、料酒、生抽、蚝油、盐、水。

做法步骤:

第1步、茄子三个青椒两个西红柿一个择洗干净并沥干水分,把茄子掰成大块。

第2步、青椒掰成大块。

第3步、西红柿切成块备好。

第4步、猪五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。

第5步、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片,八角一颗冲洗干净备好。

第6步、热锅加入多一点的花生油把五花肉炒香后放入葱花、姜片、蒜片、八角爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。

第7步、倒入茄子块翻炒均匀使茄子吃透油。

第8步、放入西红柿块翻炒出汤汁。

第9步、加入适量的盐和蚝油调味儿,再加入少许清水盖上锅盖烧制。

第10步、烧制7分钟左右还有少许汤汁时放入青椒块翻炒均匀,炒至青椒断生即可关火。

第11步、装盘成品。

哪几道家常菜少油清淡又营养,简单易学呢?

西红柿蛋汤

洗好的番茄把它的根处切去不必,由于它的根处很硬,会影响到口味。把他切割成小一点滚刀块。调味品,我安排了姜片、葱段、家里还有一些香莱,再去二根香莱吧!准备一个空碗,打进两颗生鸡蛋。今日得用食材,都做好准备,能够揭锅制作了。锅里耗油,油烧,把以前切成小块的调味品放进锅里,炒成调料的香气来。然后把切成小块的番茄放入锅中煸炒。用番茄熬汤,番茄不必炒得太久,炒久了都成番茄粥了,那般也就没有长相了。把西红柿的汁略微炒成一些,再加入适量冷水。

添加盐、鸡精粉、走红烧开。如今来把鸡蛋打散,生鸡蛋一定要把它打至匀称,那样烧出西红柿鸡蛋汤才较为好吃。下蛋液时,要拿勺子缓缓的促进一下,那样鸡蛋汤它才可以散掉。那样所做出的西红柿鸡蛋汤,它鸡蛋是不容易成块。我就添加了一点点芡粉,那样所做出的西红柿蛋花汤,它料汁也会比较浓稠。不满意的可以不用加,白汤也非常的好吃。出锅前再倒入一点点香油,那样会更加香。西红柿蛋花汤就是这样都做好了,是否非常简单呀?大家喜欢西红柿蛋花汤吗?爱喝的就和我一起来做吧!我的分享就到这里了,谢谢大家的收看。

箩卜海带排骨汤

食物:萝卜、干海带、猪排骨、葱、芝麻油、盐、姜。作法:1、干海带自来水泡浸一晚上,等容积增大之后,多洗几回,清洗沙子。2、猪排骨凉水入锅,锅中放两块姜,煮至锅开,捞起来预留。3、另提前准备一个锅,添加适量水,水烧开后,放进切成小块的海带丝。4、放进猪排骨,放进少量葱和姜,文火煮半个小时。5、再倒入萝卜,再熬半个小时左右,放进盐。6、临出锅前,浇上少量芝麻油,上洒少许香莱。

茄子不油炸,怎么做好吃呢?

茄子不油炸的做法还有很多种,比如蒸,煎,炖,烀等等,这些烹饪方法都可以制作出美味的茄子。蒸蒸茄子和烀茄子口感上差不多,但是烀茄子味道上更好吃,这个做法只适用于东北的柴国,也是地地道道的东北家常菜,下面就和大家分享一下茄子的做法吧。

首先是蒸茄子做法:长茄子洗净,先从中间剁成两段,再从中间剁开,分成两半。锅中加入清水烧开,放入蒸帘,摆上茄子蒸7分钟左右,也可以冷水蒸茄子,开锅后7分钟左右即可,线椒和朝天椒洗净剁成碎末,倒入适量的生抽,醋和香油拌匀,淋在蒸好的茄子上即可。

其次是煎茄子:圆茄子洗净,切成2厘米左右的茄子片备用,电饼铛预热,淋上适量的色拉油,放入切好的茄子炒,煎至表面金黄,把煎好的茄子放在盘子里,大蒜捣成蒜泥,放入生抽,醋和香油搅拌成蒜泥汁,淋在煎好的茄子上即可。煎茄子用中火,尽量吧茄子中的水份煎出来。

再次是炖茄子:准备食材:长茄子,土豆,葱花,生抽,五香粉,盐和味精。制作方法:长茄子和土豆清洗干净,茄子切成滚刀块,土豆去皮切成3厘米见方的小块,锅中倒入适量的色拉油,油热后放入葱花炒香,放入五香粉和生抽炝锅,放入茄子和土豆炒匀,最后加入适量的水,盐和味精。炖20分钟左右即可。

最后是烀(hū)茄子;很多人可能第一次看到这种做法,这个做法在东北非常常见。长茄子洗净,直接放在柴国里,加入适量的水盖上锅盖烀20分钟左右,这样制作出来的茄子味道很浓,烀熟后取出来,拌入东北黄豆酱,在放入手撕的葱叶拌匀,一道非常下饭的烀茄子就做好了。

【总结】:茄子是我们常见食材,制作茄子时通长都是油炸的做法,比如地三鲜,红烧茄子,炸茄盒等等,茄子都是需要过油的。上边和大家分享了其中不用过油的做法,都是非常简单的家常菜,用的色拉油量很少,同时又非常好吃。我的视频中也有一个煎茄子的做法,有兴趣的朋友可以去翻看。

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