焖鸭翅根的做法大全家常菜 (焖鸭翅根的做法大全家常菜图片)

梦斯绮 31 0

炖鸭翅根怎么做?

时间: 1小时以上 。

主料

鸭翅根, 800g, 红萝卜, 一根, 大葱, 一根, 冰糖, 适量, 姜, 适量, 八角, 适量, 花椒, 适量, 桂皮, 适量, 香叶, 2片, 盐, 适量。

辅料

老抽, 适量, 生抽, 适量, 料酒, 适量。

炖鸭翅根的做法步骤

1. 洗净的鸭翅跟从中间剁开,过下热水,焯去血沫。2. 葱切段,姜切片。

3. 红萝卜切块。

4. 炒锅里放少许油,放冰糖,小火熬出糖色,放鸭翅根翻炒至均匀上去糖色。

5. 放料酒,放少许老抽,放生抽继续翻炒一会。

6. 炒好的鸭翅根倒入锅里,放热水没过鸭翅根,放葱段,八角,花椒,桂皮,姜片,香叶,盐小火慢炖。

7. 炖一个半小时的时候放胡萝卜再炖半个小时就可以出锅了!

鸭翅根怎样做又简单又好吃

其实,鸭翅它的制作方法是比较多样的,在平时可以根据自己的饮食习惯,以及对于食物的偏好选择合适的烹饪方法,然后添加一些适量的辅料做成适合自己胃口的鸭翅。比较常见的对于牙齿的制作方法主要有红烧鸭翅以及酸辣鸭翅。下面,小编就来介绍这两种,鸭翅的制作方法。

红烧鸭翅

红烧鸭翅属于家常菜谱,主要原料是鸭翅;工艺是红烧,制作简单。

原料:鸭翅;

配料:葱和姜;

调料:花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒和酱油。

做法:

1、鸭翅清水略洗一下,从翅膀关节处斩断,大的那根每面都用刀划个2、3刀,容易入味。

2、放进锅里大火烧开,捞出浮沫。

3、锅中底油,把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下,然后倒入鸭翅,加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

5、开大火烧开后转小火慢慢烧。

酸辣鸭翅

主料:鸭翅600克

辅料:萝卜50克辣椒(青、尖)70克

调料:姜20克盐5克红糟20克淀粉(玉米)10克葱白25克大蒜20克鸡精3克酱油14克蚝油20克植物油60克各适量

酸辣鸭翅的做法:

1.鲜鸭翅去尽残毛,洗净,从关节处斩成段,放入沸水锅内氽除血水,捞出;

2.青辣椒去蒂、籽,切成滚刀块;

3.萝卜泡酸切成滚刀块;

4.姜切片,葱白切段,大蒜切粒;

5.沙锅置火上,加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸,撇去浮沫,改用微火加盖焖熟;

6.炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香,倒入沙锅内的鸭翅、原汤,放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油,用小火烧入味,至鸭翅软糯,放蚝油、湿淀粉,勾芡推匀,加鸡精起锅装盘。

在制作鸭翅的时候,如果对于制作的时间把握不好,可以用一根筷子插入到鸭翅里面试一试,如果筷子能够轻松的进入到里面,则说明鸭翅已经煮好了。这个时候,可以使用酱汁来进行收汁处理,最后直接装盘上桌就可以吃了。

鸭翅根简单做法

鸭翅根简单做法如下:

[原料/调料] 鸭翅 6只 ,葱 2支 ,姜片 5片 ,蒜头 10瓣 ,辣椒 1根 ,广式卤鸭翅卤包 1包 ,酱油 120cc ,鸡粉 1匙

[制作流程]

1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。

2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后冲冷水至凉备用。

3.葸洗净切长段,蒜头拍过,和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖20分钟,把鸭翅取出后,再用烤箱烘烤2分钟即完成。

炖鸭翅根怎么做如何做好吃

材料

鸭翅,川式红油,酱油,泡椒,蒜米,姜米,白芝麻,白酒,料酒,生抽,老抽,白糖,大料,桂皮,整粒花椒,花椒粉

做法

1、鸭翅洗净飞水后,锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐,下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗,放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油,下锅小火加热至冒烟,再分次倒入加有辣椒的碗中,搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋(一点点)、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中,鸭翅放入拌匀腌制,入冰箱冷藏,中途可以翻面。

1、鸭翅洗净飞水后,锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐,下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗,放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油,下锅小火加热至冒烟,再分次倒入加有辣椒的碗中,搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋(一点点)、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中,鸭翅放入拌匀腌制,入冰箱冷藏,中途可以翻面。

鸭翅根的做法有哪些?

广式卤鸭翅

[原料/调料] 鸭翅 6只 ,葱 2支 ,姜片 5片 ,蒜头 10瓣 ,辣椒 1根 ,广式卤鸭翅卤包 1包 ,酱油 120cc ,鸡粉 1匙

[制作流程]

1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。

2.将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后冲冷水至凉备用。

3.葸洗净切长段,蒜头拍过,和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖20分钟,把鸭翅取出后,再用烤箱烘烤2分钟即完成。

天冬当归鸭翅

药材:天冬5钱、当归3钱、广陈皮2钱、白豆寇1钱半、党参3钱

材料:鸭翅4支、适量葱段、姜片

调味料:适量酱油、米酒、糖

做法:将药材放入药袋中加2000cc水浸泡半小时,加入其他材料、调味料,卤熟后既可食用。

特别配方:虚寒体质者可加党参至5钱,燥热体质者可加重天冬至1两。

功效:滋补肺肾,生津补血。

卤水鸭头(鸭翅)

量:鸭头6个(鸭翅6-8个)

汤:水1公斤,酱油2-3两。

卤包:大料5粒;三奈3粒;陈皮(5厘米见方);桂皮2厘米见方;丁香10粒;花椒一茶勺;小茴香与花椒量同;草果1粒;甘草2片。

以上卤料用纱布包紧,重物敲碎。放在汤里泡半小时后大火烧滚(粤式卤汁)。待用。葱一整棵切几大段;姜切五片;蒜10瓣,拍破。

加工:

1。鸭头放在水里,放入姜片,在加点米酒(醪糟汁也行),大火煮开,撇净血沫,汆透。捞出放凉水泡凉。取出吸干水。

2。葱蒜、鸭头放在卤汁里,烧开关小火盖盖卤半小时;关火焖20分钟,即成。要吃时,鸭头捞出,从头顶部切半,装盘。放两根香菜装象。

家常鸭翅

首先,将鸭翅洗净,剁成几节.锅内放入油,一点点盐,再倒入鸭翅,焙至略黄色, 倒入酱油一些, 和一些盐, 然后加冷水入锅,水量几乎平鸭翅烧开后,放入姜/葱以及料酒少许,如果喜欢吃辣可以放干辣椒两根.开至中大火炖.45分钟后, 翻一下鸭翅, 偿一下汤看咸淡, 根据味道适量加入一些糖. 等卤收快干即可.如果喜欢吃香菇,在炒至35-40时放入,味道也不错

五香鸭翅

首先将鸭翅去毛洗净,用刀将前翅和后翅斩断。然后烧上一锅开水,将鸭翅放入煮5分钟后捞出。之后再将鸭翅膀放入煮锅,加冷水盖过翅膀,并开始加调料(酱油、糖、八角、桂皮、小茴香、姜片和葱结),这些调料都是家中常备的,对提升菜的口味很有作用。用大火烧开后,中火再烧半小时,关掉火后,必须放置4个小时以上,这样调料才能够很好地进入鸭翅中,然后再大火烧开,中火烧半小时捞出冷却就好了。这道五香鸭翅口感十分好,主要因为调料在4个小时的浸泡中全部渗入,既营养又好吃

芥末鸭膀

原料:鸭膀20个

辅料:精盐1.5克,醋15克,芥末粉25克,香油10克

做法:

1.用水将鸭膀洗净,放入锅中,注入清水,上火烧开,撇去浮沫,在火上煮15分钟左右捞出,放入清水中冲凉后拆去膀骨,切成丝,码入圆盘中。

2.将芥末放入碗中,注入适量开水,将芥末沏开,用盘子盖严,放入冰箱,凉后取出,加入精盐、醋、香油,调成芥末汁,浇在鸭膀丝上即可。

鸭翅根怎么做好吃又简单

第一步:将鸭翅处理干净之后,在鸭翅的表面打上刀花,加入姜片,葱白,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制一会备用!第二步:起锅加油烧热,然后将腌制好的鸭翅,放入锅中,煎至两面焦黄,接着把鸭翅推一边,然后将小米椒,姜片,蒜片放入锅中,利用锅里剩余的油爆香,爆香后加入1汤匙的老抽,加入1汤匙的生抽,然后翻炒均匀,让鸭翅都裹上酱油的颜色!第三步:加入没过鸭翅的清水,然后加入1茶匙食盐,加入3汤匙的十三香,用锅铲轻轻的推动均匀,大火煮开后撇去浮末,再盖上锅盖,转成小火焖煮30分钟!说到鸭翅,相信有些朋友就不常吃了,因为可能有些朋友连鸭肉都少吃,相信在不少的人印象里面,鸭肉除了做烧鸭,好像没有别的吃法了,这当然不是了,其实吃法很多,只不过,鸭肉不像鸡肉那样,鸭肉虽然便宜,但是可能大家都比较习惯吃鸡肉,不知道喜欢吃鸭肉的朋友有多少呢!这期的美食教程呢,我要分享的不是普通的鸭肉,是鸭翅,鸭翅口感弹牙,非常的好吃!今天呢,天健美食坊就准备给大家分享一道非常好吃的【十三香焖鸭翅】的做法,喜欢吃鸭翅的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

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