玉米菜谱简单家常菜做法 (玉米的菜谱)

梦斯绮 32 0

玉米怎么炒好吃又简单的做法

首先把玉米放在锅中煮熟,或者是蒸熟,然后从中间一破两半儿,用手把玉米粒全部剥下来,这样剥出来的玉米粒不会不会碎。

我们可以准备一点前腿肉,把肥肉和瘦肉分开,切成像玉米粒大小的丁,有很多人可能会纳闷儿,为什么要把肥肉跟瘦肉分开?等一下我们再炒的时候你就知道什么原因了。

可以配一点青红辣椒配色增辣,因为玉米微微带点甜味,放一点辣椒,这样炒出来会更下饭。

下面这一步是非常关键的一步,就是把玉米先放入锅中,不要加水,也不要加油,先把玉米当中的水汽给它炒干一些,这样的玉米表面嚼起来非常的香,而且里面还有一股嫩水。

然后净锅加油,先放入肥肉,在锅中炒出猪油,再放入瘦肉一起煸炒,炒至瘦肉变白,可以加一点酱油上色,我一般在家里面炒菜用的酱油都是用草菇老抽,因为草菇老抽的颜色偏红,酱香味比较浓。

炒上色之后,我们可以放青红辣椒,一起把辣椒炒出清香味,再放玉米粒,加入一大勺食用盐,我平时不爱吃鸡精,味精,所以大家根据自己的口味儿适当的放,还可以放一点生抽。

翻拌均匀之后,加入蒸鱼豉油出锅即可,在炒菜的时候一定要记住,炒菜全过程都不要加水,因为家里的火力比较小,不要按照饭店那种方法,动不动就往锅里面加点水,其实没有必要。

小提示:玉米粒炒的要想好吃,必须要在锅中不要加水,不要加油,先把水气炒干,这样才可以达到玉米香而嫩的口感,这道菜拌米饭吃真的是超级下饭。

玉米的12种做法

一、松仁玉米

食材:玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。

做法:

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;

2、锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;

3、锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;

4、加盐和蘑菇精调味,放入松仁翻炒均匀即可。

二、尖椒玉米粒

食材:新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。

做法:

1、将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用;

2、锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干;

3、放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可。这道菜清爽可口,是白粥的最好搭配,适合夏季食用。

三、橄榄油玉米水果沙拉

食材:苹果1个,猕猴桃1个,甜玉米1根,蓝莓果酱

做法:

1、锅中加水,放入甜玉米,加少许盐,将玉米煮熟。

2、煮玉米的时候,我们来处理其它的食材。苹果洗净后,用挖球器挖出果肉,将果肉泡入淡盐水中。同样的方法,挖出猕猴桃果肉备用。

3、玉米煮熟后,取粒,和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中,加1勺橄榄油,拌匀。

4、蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内即可。

四、山药玉米煲牛蒡

食材:玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣

做法:

1、野山药刨皮切滚刀块待用。

2、牛蒡洗干净,用刀刮去牛蒡表面的皮,然后切斜刀片待用。

3、玉米洗干净,然后切块待用。

4、蟹味菇切除根蒂,红枣洗干净待用。

5、生姜洗干净,菜刀将整只姜略拍待用。

6、平底锅中倒少许橄榄油,将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结,加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。

7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。

五、茄汁笋丁玉米

食材:西红柿两个去皮切丁、袋装笋焯水后滤干、蒜、洋葱切末、甜玉米粒、盐、糖、素蚝油、干罗勒碎。

做法:

1、锅中入油加蒜末、洋葱末爆香;

2、加入西红柿丁翻炒至黏稠;

3、加入少量罗勒碎拌匀;

4、倒入笋丁和玉米,要勤翻以免粘锅。加入一大勺素蚝油、适量盐、糖调味;

5、待笋丁和玉米熟了,加入水淀粉勾芡即可出锅。

六、玉米冬瓜粉丝汤

原料:玉米、冬瓜 辅料:红薯粉丝 调料:香油、盐

做法:将玉米煮好后切成段,在煮玉米的汤中放入冬瓜和红薯粉丝,加入盐,至红薯粉丝熟,冬瓜变透明盛出,最后点两滴香油即可。

七、玉米蒸糕

食材:玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量(比正常和面做馒头要多一点)、葡萄干、枸杞、红枣少许。

做法:

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀;

2、中间挖洞将干酵母置于中央;

3、倒入适量水,先让酵母溶解,再继续加水,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收水分;

4、面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊;

5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油,方便脱模;

6、将搅拌好的面糊倒入其中,撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

7、揭去保鲜膜,凉水上蒸锅,大火蒸30分钟;

8、出锅后稍凉脱模切块。

八、蚝油玉米豆豆皮

食材:做馅剩下的绿豆皮、红豆皮、甜香玉米粒、青豆粒、素蚝油。

做法:

1、绿豆皮、红豆皮捏去残余水分,锅里放适量油,烧热,倒入双豆皮,大火爆炒,再炒去一部分水分;

2、放入甜玉米青豆粒,再炒几下;

3、倒入适量素蚝油,继续大火翻炒,炒匀,出锅即可。

九、腰果玉米

食材:腰果50克,西芹80克,玉米80克。  调料:盐,味精1/2匙。

做法:

1、将芹菜摘洗干净,切成小段。

2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫,芹菜焯烫完要立即过凉。

3、炒锅倒入适量油,先放入腰果,小火慢慢的炒熟,然后放入玉米粒和芹菜段,加入盐,味精,快速翻炒几下就可以出锅了。

十、彩蔬玉米

食材:嫩玉米100克、青豆20克、西芹20克、青红椒各1个、蟹味菇少量、蒜1~2瓣。

调味料:花生油2大勺、盐。

做法:美食天下菜谱大全

1、将玉米和青豆米入开水锅中焯九分熟捞出待用。

2、再将蟹味菇入开水中焯1分钟左右。

3、蒜切米,青红椒切小丁

4、西芹切小叮。

5、锅入油,爆香蒜米,加入玉米、青豆和蟹味菇翻炒1分钟左右。

6、加入余下的食材一同翻炒片刻即可关火盛出。

十一、棒香玉米

主料:玉米、姜末、红椒末、香菜末、白芝麻。

调料:盐、蘑菇粉、胡椒粉、酱油、白糖。

做法:

1、先将玉米洗净切成块状、放上少许淀粉拌均匀,油温升至六成热的时候放进玉米炸至六成热的时候、放入玉米炸至金黄色捞出控干油待用。(注:炸玉米的时候要小心油点溅到手上哦)

2、另起锅放入少许油、放入姜末、红椒末煸香后加入少许水、放入盐、蘑菇粉、胡椒粉、酱油调好味,再放入炸好的玉米、翻炒均匀撒上香菜末、白芝麻出锅装入盘中即可。

十二、冬瓜炒玉米

原料:冬瓜、玉米。 辅料:胡萝卜   调料:植物油、酱油、盐。

口味:玉米香甜,冬瓜脆滑,清爽可口哦。

做法:

1、将冬瓜去皮切丁备用,胡萝卜切丁备用,玉米用水煮好后拨出玉米粒备用;

2、电饭锅内放植物油,放入胡萝卜翻炒几下,倒入少许酱油继续翻炒,而后倒入冬瓜和玉米继续翻炒,加入盐,当冬瓜变为透明色时关电,盛出即可。

用玉米做菜菜谱

玉米(拉丁学名:Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟,下面我为大家分享用玉米做菜菜谱的方法。

用玉米做菜菜谱:玉米烙

材料

水果玉米,干淀粉,鸡蛋

做法

1、把水果玉米煮熟,剥下玉米粒;

2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉;

3、打入鸡蛋搅拌均匀;

4、平底锅中倒入少许油,倒入拌匀的玉米粒,用勺子按压开;

5、玉米粒按压铺平,再次加入食用油,开中小火煎制,煎制一面定型后小心翻面;

6、煎制金黄即可。

用玉米做菜菜谱:松子玉米

材料

甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。

调味料:盐半小勺。

做法

1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁过油。这一步要格外小心!!因为松仁特容易糊!!!锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。

俺是用以前就炸好了的松仁,所以没有过程图,而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。

3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了)

贴心小提示:

1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一点的就可以了。

2、这个菜虽然没加一点糖,但由于甜玉米粒和松仁的缘故,基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3,可以让这个菜吃起来更鲜。

3、之所以最后把松仁拌入盘中,可以更好的保持其香酥的口感

用玉米做菜菜谱:玉米羹

材料

玉米1-2根,马蹄粉(或生粉)适量,盐,鸡精,水,油,鸡蛋1-2个

做法

1.玉米去粒洗干净备用,适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

2.玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。

3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后,加适量的盐、鸡精、少许油调味。

玉米怎么炒菜

玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。那么玉米怎么 炒菜 呢?以下是我为您整理的有关玉米怎么炒菜的资料,希望对你有帮助。

玉米炒菜 菜谱 一:青椒炒玉米

主料:青椒适量,嫩玉米适量,蒜。

食谱做法

1、准备好材料,青椒切成丝,玉米剥好,要嫩玉米,适量葱和蒜。

2、锅内热油。

3、放蒜爆香。

4、倒入玉米翻炒,后加青椒一起炒,炒至能闻到玉米香味且玉米变得金黄。

5、装盘后放点小葱更香哦。

玉米炒菜菜谱二:腰果玉米粒

主料:腰果,玉米,胡萝卜,黄瓜,火腿。

食谱做法

1、玉米煮熟剥粒,腰果略用油炸一下,胡萝卜、黄瓜、火腿切丁,备用。

2、起锅热少许油,蒜末姜末爆香,先倒入胡萝卜炒至七八成熟,再放入腰果、火腿、黄瓜、玉米粒翻炒,放盐和耗油,出锅前放鸡精。

3、开动!

玉米炒菜菜谱三:玉米青豆

主料:玉米粒500g,青豆300g,大葱一小段,姜末少许,蒜末少许,盐,鸡精,白糖少许。

食谱做法

1、锅内倒入适量的食用油,待油温适中,放入葱姜蒜末,直到炒出香味,然后放入青豆,来回翻炒,炒好盛出,再往锅里倒入少许油,加少许白糖,等油变热,白糖起泡,轻轻翻炒玉米粒,然后把炒好的青豆放入锅中,根据个人口味放适量的盐,鸡精,盛出即可。

小贴士

待油温度足够,分开炒玉米和青豆,青豆时间比玉米长

玉米炒菜菜谱四:黄金玉米烙

主料:玉米2根,淀粉适量。辅料:砂糖适量。

食谱做法

1、玉米粒焯5分钟;(最好用玉米罐头,我用的是鲜玉米)。

2、用筛网把水筛掉,和淀粉拌匀;

3、平底锅加入油。

4、玉米粒下锅煎熟,放适量糖;(不要颠勺)。

5、装盘。

玉米可以做什么家常菜 可以用玉米做什么家常菜

1、豌豆玉米虾仁、玉米蔬菜丁、玉米排骨汤、红薯炒玉米、青椒炒玉米、玉米炖猪蹄等。

2、豌豆玉米虾仁做法:食材准备:豌豆100克、玉米50克、熟北极虾400克、胡椒粉2克、料酒20毫升、油、盐、葱、姜、水淀粉、香油各适量。熟北极虾化冻后剥成虾仁,加胡椒粉,料酒腌制片刻。锅中水烧开放入豌豆和玉米煮上1分钟过凉。再放入虾仁焯烫。虾仁变色紧缩沥干水分,加入少许糖,盐和淀粉拌均匀备用。炒锅倒油爆香葱姜。倒入虾仁滑油盛出备用。再倒入豌豆和玉米翻炒片刻。加入少许糖。再加少许盐翻炒均匀。加胡椒粉炒均匀。再把虾仁倒入翻炒。淋入香油。翻炒均匀关火。

玉米做菜的菜谱有哪些

玉米排骨汤、玉米汁西米露、开胃玉米奶酪法棍片、烤玉米粒节瓜意面沙拉、培根奶油甜玉米等。玉米排骨汤的做法:食材:排骨、海鲜菇、香菇、玉米根。

1、排骨剁块洗净表面。锅中放冷水,放排骨水开后再煮1分钟,捞出洗净。

2、玉米切成2-3厘米的块。海鲜菇切去根部,香菇去掉香菇柄,表面刻上花刀。

3、锅中重新放入足够的水,加入排骨煮开,将生姜片和玉米块放进锅中,开大火煮开,转小火。

4、煮至排骨酥烂,这时候就可以加入牛奶了,这里加入的是低脂牛奶,无需担心热量高,、将海鲜菇和香菇一起投入锅中。将枸杞投入锅中,开大火煮开。放入盐调味,撒上葱花即可。

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