电饭煲菜谱家常菜做法窍门 (电饭煲菜饭的家常做法)

梦斯绮 21 0

电饭锅能做什么菜

电饭锅能做什么菜?

电饭煲是我们最常见的烹饪小家电了,它是每个家庭几乎都离不开的小家电。电饭煲又称作电锅、电饭锅,它可以进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能,使常方便、安全可靠。常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。世界上第一台电饭煲,是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。电饭煲成了每个家庭离不开的工具,它为很多人节省了很多时间,现在已经成为日常家用必备电器了。

电饭煲它原来最大的特点就是做米饭和粥,其它就没有了,因为那时候的电饭煲功能很少,只能做这些了。现在的电饭煲功能实在太多了,想做什么就做什么。煲汤,做蛋糕、做面包、做各种菜,我就喜欢用电饭煲做菜,作为美食达人,我不仅想让很多小伙伴们用炒锅做出很多菜,更想让小伙伴们用电饭煲做出好多菜。我现在一直在这么做,已经用电饭煲做了很多菜谱了,不仅有各种肉,还有很多鸡、鱼、鸭等,各种做法不少,小伙伴们可以去看看哟。

今天我就把电饭煲菜谱分享出来几个吧

第一个《电饭煲烀红薯》

做法:把大小一样的红薯洗净不能太了,这样好焐,最好用红心红皮的红薯最好吃,电饭煲不要带一滴水,把红薯放在电饭煲内锅里摆放好,不能超过内锅的2/3,红薯量不要太多了, 盖好锅盖接通电源,按下煮饭键,如果是功能多电饭煲可以选择糙米功能,这样红薯焐熟得快,电饭煲开始工作了,待煮饭程序结束键弹起后,在保温状态上再次按下煮饭键,不要怕红薯会焐糊了,焐熟的红薯会流出很多糖汁,糖分也会更多,也更糯更好吃,打开锅盖红薯的甜香味道立刻窜满整个房间!就这么简单,红薯油都出来了,特别的香甜好吃,更节省时间,比烤红薯和蒸红薯好吃很多。

第二个《电饭煲海带炖鸡》

做法:把土鸡收拾干净洗净切块,我买的是新鲜海带多洗洗,在锅内焯水到出现海带绿色水出来捞起清洗干净切块,把土鸡快,加电饭煲里,加水(可以提前焯水,也可以不焯水)不焯水的土鸡,最好用凉水下锅,这样鸡肉鲜嫩鲜美,加锅盖通电,可以选择煲汤功能(一般土鸡不好炖熟,可以自己设置时间,2小时可以炖熟),电饭煲开始工作,等到有热气和香味出来以后(大约10分钟可以打开,千万不要等到煮开了,因为不开到时候,特别好撇去血沫,就是这样的半开状态),打开锅盖,用露勺撇去浮沫,一定要多撇几次,这样鸡汤清香,加几片姜,加海带块,再次加锅盖慢慢煲汤,等时间到,煲汤功能结束,煮至跳到保温档,加盐搅拌均匀,焖两分钟即可吃了。

第三个《电饭煲烀饼》

做法:1、面粉加酵母拌均匀和成光滑面团,盖上发酵2小时以上,发酵成了两倍大,把发好的面团再揉揉,擀成一个大圆片,用刷子刷上一层植物油,撒上盐和香豆子,从一边开始慢慢地卷卷成一根长条,卷成长条状后再卷成蜗牛状稍压扁,这样一个旋饼就做好了,最后擀成圆饼,电饭锅刷油通电,把饼加进去,按煮饭键把锅盖上开始工作,等时间到煮饭键功能结束,跳到保温档之后,打开锅盖之后翻面,再按煮饭键,等煮饭键结束,进入保温状态即可出锅了。

可可的小贴士

1、电饭煲不同的功能,可以做出不同的菜谱,每个功能都会做出不同的菜谱

2、最好选择多功能的电饭煲,现在预约的电饭煲比较好,可以提前预约好,做早餐熬粥比较好

电饭锅煲饭的做法大全

10个电饭锅焖饭菜谱,每款都有肉,太过瘾

今天要教大家用电饭锅做焖饭。

当然不是一颗番茄饭这种老掉牙的菜谱!我们的拼配尝试了很多类别的食材,排列组合了各种新颖的菜谱,同时又贯彻了新手厨房一贯的特点:有、手、就、能、做。

咳咳,考虑到天冷养膘的需求,我们贴心地把脂肪和碳水组合在一起,每一碗都营养平衡得刚刚好!

先别急着开吃

收好这个万能焖饭公式

焖饭的原则只有一条:能和水一起加热20分钟以上,不改变口感。在这个原则上,我们探索出了万能的焖饭公式:

1+的意思是指,可以用一种及以上的同类别食材。

看不懂?来,让我们把公式具体化,准备好电饭锅,埋一颗碳水炸弹,装上脂肪弹药,配上灵魂的酱料,duang一下获取10个焖饭菜谱!

首先,一起大口大口吃肉

1|排骨焖饭

调料:豆瓣酱3匙 蚝油1匙 生抽1匙 糖2g

像猪肋排这样比较耐操的肉类,用来做焖饭最合适不过。

能在持续的高温下,不紧不慢地散发出肉本身的魅力。水汽是最柔软的棒槌,把肉一点一点敲打酥软。经过焖煮的排骨,轻轻一咬就能将肉撕扯下来。

不过在焖煮之前,肋排要进行简单地翻炒,让酱料的鲜味先包裹住肉。加点胡椒粉去腥,再让豆瓣酱把整个口感加深,糖盐增味,生抽和蚝油提鲜。

等豇豆和排骨上色均匀之后,再倒入锅中进行焖煮。开锅后猛力搅拌,让每一粒米都变得又香又“色”!

我们喜欢配豇豆一起吃,豇豆有点像蔬菜界的肋排,本身也带着点嚼劲,在焖煮之后和排骨一起相得益彰。

米饭可以选择精制米和糙米混合,吃的时候会带着一点生生的口感,显得整一碗都不失韧劲。

2|鸡翅焖饭

调料:黄芥末2匙 生抽2匙 糖2g

网络上能搜罗到很多鸡翅的菜谱,可见它的适用性很强,煎、烤、炒、炸都能料理出美味。

用在焖饭里,鸡翅又有了新的诠释,是和其他做法完全区分开的口感。

先将调料和食材均匀翻炒,在调料里可以试着加一点黄芥末,增加一点蜂蜜甜混蛋黄咸的独特口感。

翻炒过后的鸡翅表面酥焦,而焖煮后,水汽紧紧地锁死在锅里,鸡翅内里的肉质会非常娇嫩柔软。

配着带点甜味的荷兰豆解腻,整一锅看似满是脂肪,吃起来却很清新。

3|板栗鸡焖饭

调料:酱油2匙 蚝油1匙 糖1g

栗子烧鸡一直都是经典的组合,换成焖饭的做法,口味依然在线,果然有经典的道理。不同的是,焖饭里的鸡会更酥软,板栗更烂乎乎一点。

炒鸡腿肉的时候不要用太多的调料,尽量发挥出原本最清纯的鸡味;板栗独特的醇厚感被杂糅安置在饭粒之间,轻轻拌开,碎成小块,配着鸡肉一口吃下,在深秋会有被治愈的感觉。

只加板栗和精制米,再添点清酒和黑胡椒,这一碗就变成了传统的日式栗子饭~

4|南瓜焖饭

调料:盐3g 生抽半匙 油5g

用煸炒五花肉的油,来翻炒菜花和南瓜,蔬菜会变得满是肉香;同时,五花肉原本的腻味,会被这个季节南瓜强烈的甜味所覆盖,调和后的味道舒缓又充实。

尽情享受这个搅拌的过程吧:软糯的南瓜在勺子的作用下塌塌地覆上每一粒米,米粒渐渐被染成橙黄色。

不需要用糯米,一颗足够糯的南瓜会让米饭变黏软。

撒上一点白芝麻,这一碗会变得高级很多,还会带着点层层递进的香气。

腊肠,焖饭之光!

5|土豆腊肠焖饭

调料:蚝油2匙 盐2g

最近在办公室试腊肠样品,本来熏味偏重单吃很齁的贵州腊肠,加进焖饭里竟然意外好吃!

腊肠熏味减弱的同时,配着各种小清新蔬菜,本身发酵的香气被凸显了出来。

这一勺,红橙黄绿色彩满分,甜咸鲜香全线到位。

完全跳过预处理,直接把所有食材一锅倒(真·毫无技术含量的菜谱:))

腊肠爱好者单方面宣布这是我最喜欢的一锅,可以从连吃了5大勺、吃饱了还是停不下来、饭冷了接着吃等方面来证明……

6|上海菜饭

调料:盐3g

基于焖饭的原则,绿叶蔬菜可以说是与焖饭无缘了……

但上海菜饭就是用电饭锅煲出来的,解决办法很简单,把倒入的动作拆解成两步:先蒸煮腊肠和米饭,等饭好了,再把翻炒好的青菜放进去焖一会儿搅拌。

做起来不难,但食材很严谨:必须用上海青,必须用猪油。少了这两样的菜饭,绝对不能称自己是“上海菜饭”。

用腊肠代替咸肉,猪油熬成猪油渣炒青菜碎,在热气腾腾里,红绿交织地拌开,让猪油的香气浸润每一粒米。

香喷喷、油亮亮的上海菜饭,是每个老上海人,关于食物最朴实也最深刻的记忆。

拒绝脂肪?用海鲜替代肉

7|大闸蟹焖饭

调料:盐2g

刚刮过西北风,现在雄蟹肥得流油,非常适合用来拌饭吃!

先要用冷水泡了2小时以上的糯米,加入蚕豆和葱花,在电饭煲里煮一遍。跳闸后,大闸蟹姗姗来迟,用加热模式再热一遍。

大闸蟹与热腾腾的米饭相逢,蟹黄和蟹膏闪着金光渗入米中,软糯鲜甜。

糯米温和,可以中和大闸蟹的寒性,蚕豆富含纤维,增添了多一层的口感。

8|海鲜茄子煲仔饭

调料:番茄酱3匙 盐3g 糖1g 油15g

也可以把肉替换成方便处理的海鲜,比如虾仁+瑶柱的组合,降低脂肪的同时带来海产的鲜味。

茄子是优秀的辅助道具。软绵的肌理在搅拌的过程中,将肉与饭牵引在一起,减弱了海鲜的腥味,让这一碗变得更融合。

可以在在米饭里加一点藜麦,会增加纤维和独特的口感。

叮!加颗蛋!

让焖饭自带日剧感

9|牛肉滑蛋焖饭

调料:牛肉腌料-蚝油1匙 生抽1匙 麻油10g 糖2g

入锅翻炒-盐2g 糖1g

牛肉需要提前腌制半小时,可以让调料细致入微地渗透肉丝。

蔬菜类我们往往会选择无惧高温的瓜果根茎和豆类,比如前面出镜率很高的萝卜青豆等。除此之外,秋葵是本次的黑马。

秋葵切开后的形状很漂亮,给这一锅饭加了

同时,秋葵自带的拉丝属性,让搅拌的动作变得异常舒爽……吃的时候口感也很特别,肉与米之间,有着难舍难分的绵密感。

在焖饭里加颗蛋,真的会收获惊喜!加的时间很重要,要选择加在米饭熟后,让余温慢慢地凝固鸡蛋,再在食材间轻轻搅拌开,整一锅焖饭都会变得温润……

10|日式肥牛焖饭

调料:糖2g 盐2g 白葡萄酒2匙 生抽2匙

楼下日料店里卖几十元一碗的日式肥牛饭,简单到你可以现在立刻就做出来。甚至都不用处理任何食材,把它们买回来,倒进锅里就行了。

肥牛自带着一种两全的气势:油花和瘦肉紧密地长在一起,一口肥瘦刚好。

萝卜吸水烂炖,少了脆生感,多了几分软绵。

肥牛饭到位了,但距离日式还有最重要的一步,就是覆一颗蛋上去。

蛋液完美地浸润在食材之间,裹住肥牛和萝卜的表面,只有这样才有深夜食堂的感觉。

最后还有一些Tips:

以上所有菜谱比重都是以250g为基础单位,1(生米):1(肉类+蔬菜)。可以适当调整,但要注意不要高于1.5:1,放太多米容易让这一锅变得寡淡无味;具体脂肪和蔬菜的比例可以按照个人口味自由调节;碳水组蔬菜,如土豆、南瓜等,替换成一半生米一半蔬菜来计算。

脂肪除了来自新鲜的鸡鸭猪牛羊肉,可以像我们一样,替换成不同香气的腌制品和海鲜水产。

酱料是焖饭的灵魂!做焖饭打好基础款酱料就可以了:糖盐增味,生抽提鲜,麻油增香,胡椒粉去腥,豆瓣酱重口,黄芥末会带来独特的风味……

盐默认放3g,液体酱料不能超过2匙,固体酱料不能超过3匙,有液体酱料盐要相应减少,如果加了豆瓣酱这种自带咸味的,就不需要再放盐。

菌菇类、坚果类属于加分项。菌菇类食材需要持续高温烹饪,放在焖饭里正合适。大多数坚果类都是在焖饭做好之后撒上去增加风味的,比如松子、芝麻等;当然也有像板栗这样的可以直接倒进去。

用电饭煲可以做哪些食物比较好吃呢?

电饭煲可以做的

1、可乐鸡翅

材料:鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐

方法:1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。 加进翅膀炸至两面金黄。

3 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。

4 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。

5 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。

注意:1 辣椒不要在一开始就放,容易糊,不好吃。2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3 酱油不要放太多。4没有可乐的话,也可以拿糖来代替。

2、秘制蒜香排骨

【选料】排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.

1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.

2、另外还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,一些大蒜.

调味品 :盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

【方法】]排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(也可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了似的,尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

【注意】大蒜粉(买的时候注意看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足),

3、水煎包

【方法】1、用100毫升37-45度的水,将半块酵母化开,倒入适量面粉,和成软硬适中的面团,发酵2小时左右,这时可以准备馅,肉馅和素馅都可

肉馅:250克绞碎的肉,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油,葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,如果蔬菜的水分不大,还要加点水,混合均匀。

素馅:将4个鸡蛋搅匀,炒熟,打散,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多放点油,这里就不需要再单独放了),葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,混合均匀。

2、将面团分成六等份,擀成皮,包好馅,醒15分钟,隔一定间隙摆入锅中,倒入约125毫升热水,同“煮”馒头一样。

4、电饭锅式蛋糕

用料:面粉60克(大家都说用低筋粉,我用的普通古船面粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三个鸡蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少许,鹰麦巧克力炼乳(装饰用)

做法:1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。

2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状,待用。

3.接下来就要费点力气来打发蛋白啦。先加一点盐待打有大气泡时,加30克糖,打啊打啊。。。十分钟拉,再加剩下的糖,打啊打啊。。。虽然没到插根筷子不到的地步,但是蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软得只能用云朵来形容喽。

4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀。

5.电饭锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅掂出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻。

6.好拉,按下煮饭键吧,不到十分钟它就跳起变保温了,不要急让它再保温上半小时。。。

7.起锅!好有成就感啊,蛋糕原来可以这样做出来。

注意:骚包一点的,可以不下葡萄干,拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧,想怎么画就怎么画吧!

5、客家盐焗鸡腿

(鲜嫩可口,油而不腻)

【材料】:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根

【配料】:盐/油/鸡精 若干

【做法】:首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。

等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用!时间足够的话可以放一个多小时。

在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸,等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。

防入葱,闷5分钟。

鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.

6、盐焗手撕鸡

原料:光鸡一只。

调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼,晾光水;

2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将

鸡腌制大概20分钟左右;

3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;

4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点Tips提示:

1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

7、沙爹鸡块

做法:1、鸡块洗净,放入电饭锅中,加入油(别太少),沙爹酱,少许盐,拌匀。

2、电饭锅盖好盖儿,按下按钮。

3、当听见响声的时候,打开锅盖,再拌拌。

4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。

味道很不错,甜甜咸咸的,有点辣,而且鸡块比较有嚼头。

其实我个人觉得这个菜做零食不错,一边看电视,一边用牙签插着吃,很爽!

【注意事项】

1、油不要太少,否则会很快粘锅底,当然也不用太多,以免浪费。偶用油量大约是可 以看出油浸着鸡块,但又不会没过鸡块。

2、按钮跳起来会很快,我就是没有注意按钮已经跳起来了,所以有些糊底,很难刷的。

3、对于我这样的比较不爱炸东西的人比较方便,因为不会溅出来。不过要先做,因为还要腾出锅来做米饭,所以其实可以在按钮还没有跳起来(但做的差不多)的时候盛出来,然后吃时再在微波炉里热一下就好。

苹果麦片粥

材料:苹果半个,燕麦片1大碗,牛奶1袋,胡萝卜1/4个

做法:1、把胡萝卜煮熟,然后碾成泥,(这步省略不放胡萝卜也行,不过我超喜欢吃胡萝卜 的);苹果切细丁

2、把燕麦片、牛奶和胡萝卜泥放到锅里,再加少少水同煮,煮开之后加入苹果丁,再焖煮一会儿就可以了

【粥饭】蔬菜牛肉饭

材料:牛肉碎1两不到(只要少少一点就行了),菠菜半棵,米饭1碗,土豆1/3个,洋葱

1/3个,胡萝卜1/3个,盐

做法:1、牛肉要买纯瘦肉的,弄成很碎的末;菠菜洗净切小段;土豆、胡萝卜洗净切丁;洋葱洗净切丁

2、把土豆、胡萝卜、菠菜、洋葱放到锅里煮,煮到土豆和胡萝卜都熟透

3、把牛肉碎和米饭倒到锅里,搅匀后焖煮一会儿,大概10分钟吧,然后边煮边搅,控制一下水分,觉得可以吃了就行了

还可以在焖煮米饭的时候打入一个整蛋,这样就成了窝蛋饭

或者把蛋打散加点盐,搅成蛋液,拌在牛肉碎里,然后和米饭一起焖都很好吃!

如果有买超市里的罐装肉汤或者蘑菇汤之类的,那在煮土豆的时候就用汤代替清水,那样更好吃

【甜品】红薯鸡蛋牛奶糊

材料:红薯1个,鸡蛋1个,牛奶半袋

做法:1、红薯去皮煮熟,然后碾成泥

2、把鸡蛋煮熟,蛋黄拿出来,碾成泥

3、在红薯泥里加入牛奶同煮,一边煮一边搅,变的很稠的时候再加入蛋黄泥就行了

虽然蛋黄胆固醇比较高,但是很香哦,吃点也没关系啦

【肉类】粉蒸排骨

材料:小排3两,红薯半个,蒸肉米粉半包,葱,盐,米酒,姜

做法:1、红薯去皮切小块(1公分左右大小),葱切末,姜切末

2、小排洗净切小段,然后加入米酒1勺、姜末拌匀,然后加入蒸肉米粉拌匀

3、拿个宽口的大碗,把红薯块平铺一层,然后把拌好的小派堆在红薯块上

4、倒半锅水,水开后把碗放进去蒸,蒸30分钟左右吧

5、蒸好了之后,撒上葱花就可以吃了

【汤羹】奶油蔬菜汤

材料:高丽菜1/4棵,小个番茄1个,洋葱半个,胡萝卜半个,土豆半个,西芹半根,奶油

2大勺,盐,胡椒粉

做法:1、高丽菜洗净切丝,番茄洗净切丁,洋葱切丝,胡萝卜刨丝,土豆刨丝,西芹刨丝

2、烧开小半锅水,把所有菜都放进去煮,直到煮软,大概15分钟,然后放入奶油, 搅匀,再撒盐和胡椒粉就可以了。不放奶油的话,超市里的奶酪片也行

【粥饭】火腿玉米粥

材料:玉米粒半罐,香菇2朵,火腿2片,胡萝卜半个,盐,油

做法:1、香菇洗净泡软切丁,火腿切丁,胡萝卜去皮切丁

2、烧开小半锅水之后下米煮,再开之后一边煮一边搅,直到粥变稠,大概15分钟左右

3、放入玉米粒、香菇丁、火腿丁、胡萝卜丁,盖上锅盖慢慢熬,直到材料都变软,大 概再20分钟左右

4、最后撒上盐,还有一点点油,就可以了

【甜品】豆腐甜酒酿

女生喝了有益的好汤

材料:内脂豆腐半盒,酒酿半斤,红糖2大勺

做法:1、把内脂豆腐切小块,1立方厘米左右的,小块比较好吃

2、把小半锅水(1大杯的样子)煮开,然后加入酒酿、豆腐和红糖煮个20分钟左右就 可以了

【汤羹】苹果炖草鱼

苹果炖汤其实味道很不错的,煮鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以放几块,这样汤喝起来就很甘甜好入口

材料:大苹果1个(小苹果2-3个),草鱼2两,纯瘦肉1两,大红枣3个,黄酒,姜,盐

做法:1、苹果去核切瓣,用水泡着;草鱼我买的时候就只买了处理好的鱼腩,所以这里只 要洗干净、切块就可以了;瘦肉切大块(方方正正的那种大块);红枣洗净泡水;姜去皮切大块

2、草鱼用黄酒腌15分钟

3、把草鱼、瘦肉、红枣和姜块放到锅里同煮,煮到汤变白,再放入苹果,然后再煮20分钟左右,放上少许盐就可以了

这样煲汤的瘦肉块一般是不直接吃的,太老了。在家的时候妈妈会再做成回锅肉,现在没有这种条件,就只能发挥俺们劳动人民的无穷智慧啦

我采取的做法是:把瘦肉捞出来凉干后,撕成肉丝,和黄瓜丝、海带丝什么的加蒜、醋、酱油凉拌,这个凉拌菜一般是用鸡丝,不过肉丝也凑合啦

【汤羹】双冬肉丁汤

材料:冬瓜2两、冬菇4个、猪肉2两

做法:1、冬瓜去皮、去籽,洗净切粒

2、冬菇泡软、切粒

3、猪肉切丁,加入小半勺生粉、1大勺生抽和一点盐,拌匀腌制10分钟左右

4、半锅水少开,放入冬瓜和冬菇粒,煮20分钟左右,再加入肉丁,煮15分钟左右就行了

5、最后加入少许盐和葱花,大功告成

【汤羹】土豆番茄牛肉汤

材料:土豆1个、番茄1个(小的就2个)、牛肉干10粒左右

做法:1、土豆去皮,切块;番茄洗净后,切块

2、盛半锅水,放入土豆,煮10分钟左右,再放入番茄和牛肉粒,再煮10分钟左右 就可以啦,最后加少许盐,起锅

【粥饭】紫菜麦片粥

材料:麦片2碗,紫菜1碗(我买的是圆圆的一大包的那种紫菜),鸡蛋1个,盐

做法:1、小半锅水烧开之后,加入麦片,煮3分钟

2、把紫菜掰碎,放入锅里,搅拌

3、鸡蛋打散,水再开的时候,把鸡蛋缓缓倒入,一边倒一边搅,使鸡蛋碎成蛋花, 最后撒上少许盐即可出锅。如果有葱,撒上一点葱花就更漂亮啦。

【素菜】土豆泥

材料:土豆3个,黄油1小盒(超市买的),鲜奶3勺,黑胡椒,盐,芥末

做法:1、土豆洗净,放入电饭锅里煮30分钟

2、把土豆拿出来,剥皮,用饭勺捣成泥状,加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末,拌成酥油样就可以了。

这个是欧洲口味的土豆泥

【粥饭】糯米麦片粥

材料:糯米小半碗,麦片1碗(偶喜欢麦片,所以放很多),冰糖

做法:1、糯米洗干净后,浸泡半个小时

2、把糯米放进锅里煮20分钟左右,加入麦片和冰糖,再煮10分钟,就好了。

【甜品】红枣布丁

材料:红枣一小碗(超市买的袋装无核金丝小枣),淀粉5大勺(也可以加明胶/鱼胶/澄粉,不过淀粉最容易买到),鲜奶2袋(半斤左右),蜂蜜3~4勺

做法:1、把红枣放到锅里煮烂,用纱布滤掉皮,留下枣肉和红枣水

2、在红枣水里加入淀粉、蜂蜜,边煮边搅,防止结成团块

3、再加入枣肉和鲜奶搅拌

4、倒进小杯里摊凉即可,有冰箱的话,放进冰箱冷藏更好

【汤羹】南瓜奶油羹

香浓软滑的南瓜,弥漫着奶油的鲜香......Yammi~~~~

材料:南瓜1斤,奶油半盒(超市买的),鲜奶1袋,冰糖少许

做法:1、南瓜洗净,切成1寸大小的小块,放到锅里蒸20分钟

2、南瓜蒸熟后,用勺子捣成泥,加入奶油、鲜奶、冰糖,再炖5分钟左右,出锅!

也可以做成咸的,把鲜奶改成高汤,再加点盐就OK啦。还可以加点玉米粒什么的,那就更丰富了。

【蛋类】香肠蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋1个,香肠1根,盐,油

步骤:1、香肠切丁

2、鸡蛋打散,加入香肠丁和少少盐拌匀,再加入1倍左右的水(加完水后刚好一碗),最后滴入几滴油

3、电饭锅加水烧开,把蛋羹放入蒸格内,蒸8分钟即可

鸡蛋羹的话,放肉馅会更香,但是偶懒的跑超市了,所以还是香肠兄出马......

关于蒸蛋里面加水,加热水的话蛋会更加嫩滑,喜欢嫩的就放多点水,不然就少放点,但是最多也不要超过3倍的水哦,不然鸡蛋和水就蒸不到一起去了.蒸的时候,最好不时的掀开锅盖,那样蛋羹面上就不会起小泡泡,或者用筷子把锅盖支起来也行,碗上盖个大碗会更嫩.

【粥饭】窝蛋肉松饭

材料:米半碗,肉松半碗(超市买的肉松),卷心菜1/3棵,鸡蛋1个,李锦记蒸鱼鼓油(或 者寿司酱油也行)

步骤:1、卷心菜洗净,切丝备用

2、米洗好后,加1.5倍的水下锅,电饭锅打到煮饭档

3、水差不多收干的时候,加入肉松和卷心菜丝,搅拌均匀,盖上锅盖焖一会儿

4、鸡蛋打到锅里,再均匀的撒上一点盐,盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可

5、吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油,把饭稍微拌一下

偶喜欢吃嫩嫩的蛋,所以最后放蛋,而且没有把蛋打散。

也可以在放肉松前加入打散的蛋液,把蛋液和饭搅拌均匀,蛋差不多凝固后再加入肉松和菜丝,这样又是另一种吃法,也不错的哦!

【汤羹】冬瓜排骨汤

材料:排骨4两,冬瓜半斤(偶喜欢吃冬瓜),姜,盐

步骤:1、排骨切段(偶在超市里让人给切好了,省事),冬瓜切块,姜去皮

2、电饭锅加水烧开,把排骨放进去过水,然后把水倒掉,再加水烧开

3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里,盖上锅盖煮半个小时

4、撒入适量的盐,就可以吃啦!

注意:不能中途加冷水哦,不然排骨会硬邦邦很不好吃的

【素菜】蒜蓉蒸茄子

材料:茄子1条,大蒜2瓣,油,盐

步骤:1、茄子洗净切块,大蒜洗净切末

2、把茄子、蒜蓉和适量的盐搅拌均匀,淋上一点点油

3、电饭锅烧水,水开之后,把碟子放到蒸格里蒸10分钟左右(颜色变了,而且茄子变软了就行了)

偶喜欢蒜蓉的香味,所以放的蒜蓉比较多,各人可以根据口味调整用量,还可以加上少少生抽调味,反正喜欢什么就加什么呗

【蛋类】三色蒸蛋 (原来是微波炉菜谱,电饭锅也凑合啦.)

材料:皮蛋1个、熟咸蛋1个,生鸡蛋2个,油

步骤:1、皮蛋、咸蛋切丁,鸡蛋打匀,然后把皮蛋、咸蛋丁加到鸡蛋汤中,搅拌均匀,加 上几滴油

2、电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碗放到蒸格里,蒸8分钟左右就行了,蒸的过程中不时揭开锅盖,以防蒸蛋面上起泡

3、蒸熟后,取出,放凉,切片即可

因为咸蛋本身就有咸味,所以就没再放盐,如果口味重,或者咸蛋比较淡的话,可以再点盐

如果喜欢吃嫩蛋羹,也可以加点水蒸

【素菜】梅菜蒸豆腐

材料:内脂豆腐一盒,梅菜小半碗,酱油

步骤:1、梅菜洗一下,泡10分钟左右,然后用手抓一下沥干水

2、内脂豆腐切块,倒扣到碟子里,斜叠着排开,撒上梅菜,淋一些酱油

3、电饭锅加水,调到煮饭档,水开后,把碟子放到蒸格里,蒸10分钟左右就行了

【素菜】白菜炖豆腐

材料:小白菜1-2棵,豆腐1块,盐,油

步骤:1、豆腐、白菜洗净,豆腐切块,白菜撕成一瓣瓣的(总觉得菜不应该切,切了就破 坏纤维组织了)

2、电饭锅加半锅水,调到煮饭档,水开之后,把白菜豆腐都倒进去,加一点点油,盖上锅盖

3、水再冒泡时,把筷子架在锅口支起锅盖,慢慢炖

4、炖得觉得差不多了,就撒盐,盖上锅盖焖一会而,然后可以吃了

【粥饭】皮蛋火腿肠粥

材料:皮蛋一个(超市买的无铅皮蛋),火腿肠一根(偶喜欢火腿肠,煮面什么的放一根, 很香的),珍珠米半碗(珍珠米煮粥就是好吃)

步骤:1、把米洗净,放入电饭锅,加入适量开水(小窍门哦,用开水煮粥比较快,而且好吃些),盖过米2个指节左右吧,加入几滴油(这样米会比较香滑),然后盖上锅盖,把电饭锅调到煮饭档

2、在等水开的空挡,把皮蛋和火腿肠切丁(小窍门:把刀用开水烫一下切皮蛋就不会粘刀了),水开了之后倒入电饭锅,搅一下

3、用筷子架在锅口上支起锅盖,这样粥就不会浦出来,然后隔一段时间把粥搅一下,因为皮蛋容易粘锅底

4、出锅之前再撒上一点盐,这样,香香的皮蛋火腿肠粥就可以吃啦,还可以弄点青菜(卷心菜、白菜都可以),切丝,出锅撒盐之前加到粥里,那样就更漂亮更营养了

【甜品】椰汁绿豆沙

材料:椰汁一听(超市里买的,椰树牌和银鹭牌的都不错),绿豆半碗(煮出来有2碗左右)

步骤:1、把绿豆洗净(不要泡,泡了就不开花了),放入电饭锅,加凉水至刚盖过绿豆再多一点点,把电饭锅调至煮饭档,盖上锅盖,等水煮干(中间尽量不要掀开锅盖)

2、看水快干的时候,再加入冷水,仍然是刚盖过绿豆再多一点。如此重复3次绿豆估计就开花了

3、用勺子把绿豆压成泥,然后加入椰汁,稍微搅拌一下,然后再煮一小会儿,等绿豆收汁就可以了

4、然后稠稠的香喷喷的椰汁绿豆沙就可以吃了^_^

【汤类】奶汤鲫鱼

活鲫鱼,大概半斤左右就可以, 鱼去鳞,去内脏,去鳃,回来后用水洗净两面剔上斜刀口待用.

还有就是需要葱,姜和香菜.调味品是鸡精,香油,盐,牛奶, 醋等.锅里加入半锅水,煮沸后把鲫鱼放入过一下水后捞出.

锅里的水重新换过,将姜和葱切丝放入锅内,添上半锅水, 撒入少量香油和醋,用量不宜过多,放入盐.鲫鱼放入锅内盖上盖,水开了以后就切换控制档,闷15分钟,直到鱼肉变松了,放入少许牛奶,以颜色变成界于澄清和牛奶的纯色之间的程度为宜.

控制开关置"煮饭"再烧2-3分钟左右,尝一下以后根据口味添加盐,放入鸡精,香菜切末撒上以后就好了.

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