手撕家常菜做法大全 (手撕菜的家常做法)

梦斯绮 29 0

手撕鸡的正宗做法

最常见的家常菜 做法简单易懂,菜谱中很多材料都是适量,每个人口味轻重不同 根据自己喜好加多加少❤️

用料

鸡腿    两大只  

姜片    适量  

葱段    适量  

盐    适量  

糖    适量  

生抽    三到四勺  

香醋    三到四勺  

小米辣    适量  

蒜蓉    适量  

柠檬    适量  

鸡精    适量(可不加)  

香菜    适量  

熟芝麻    适量  

香油    适量  

家庭版的手撕鸡的做法

两个大鸡腿洗干净

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凉水下锅,加姜片 葱段 盐,煮20分钟

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趁煮鸡肉的空隙来准备腌料,生抽、香醋、小米辣、蒜蓉、香菜、柠檬、盐 糖、鸡精,香油

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煮好的鸡肉放凉撕碎

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把腌料倒进去拌匀

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最后撒上熟芝麻 会更香~做好最好放冰箱冷藏几个小时再吃 更入味~

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小贴士

菜谱里的腌料 可以用于做无骨鸡爪,各种凉拌菜❤️

手撕包菜味道不错的制作方法有哪些?

手撕包菜是一道非常美味的家常菜,它不仅制作起来非常的方便,而且非常的下饭。但是很多人在制作的时候,因为调味的问题导致自己做出来的手撕包菜,味道并没有那么浓郁。其实对于平常的家常菜来说,有很多种不同口味的制作方法来制作手撕包菜,我们可以尝试选择简单的几种。

配料准备

首先我们在制作手撕包菜之前需要准备一些合适的配料,一般情况下我们在炒手撕包菜的时候,都是搭配上一些比较肥一点的猪肉或者是瘦肉。同时配上一些干辣椒小米椒或者是其他的配料,再加上比较主要需要的盐和鸡精,都能够很好的将我们的手撕包菜调出想要的味道。当然我们在制作之前,是要将我们的手撕包材洗干净之后沥干水放在旁边备用,同时我们的猪肉片也需要切片洗干净放在旁边备用。

干锅手撕包菜

干锅手撕包菜应该就是最常见的一种手撕包菜的做法,我们可以选择把我们的辣椒和姜片都切丝之后,将锅热了之后放入我们的猪油把我们的配料爆香。在配料爆香之后我们加入红辣椒和我们的包菜再加入一些料酒和鸡精,等到差不多炒熟的时候就可以出锅,我们在炒这道菜的时候最好选择用猪油,因为植物油的味道炒起来没有猪油的香味。

糖醋包菜

糖醋包菜也是非常美味的一种手撕包菜,我们需要将包菜撕成片之后,把我们的配料洗干净放在旁边备用。同时我们准备一个碗需要调一下我们淋上去的糖醋汁,加入一些盐鸡精生抽白糖和清水适量搅拌,就能够调成一碗糖醋汁。接着我们这道菜可以用食用油来翻炒我们的配菜,然后再加入我们的包菜。开大火翻炒到一定程度感觉到能够出锅的时候,倒入我们的糖醋汁继续翻炒,直到味道完全融合就可以出锅。

家常手撕包菜怎么做?

手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和选料都很简单,是将包菜用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,在用干红辣椒和花椒爆炒而成。成菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,开胃增食欲,在最受欢迎素材排行榜中占有一席之地。

家常手撕包菜真心非常的简单,可以说新手都可以轻松掌握,这边为了更有味道,家常版本的可以加点三层肉哦,一起来看看好吃的做法吧

手撕包菜

食材:

包菜一个,三成肉300克,干辣椒(灯笼椒,比较不辣,重口味建议小米椒、朝天椒),生姜片,蒜头拍碎待用,花椒粒(包菜洗净用手撕成小块,三成肉切薄片待用)

调料:精盐,白糖少许,陈醋一汤勺,酱油一汤勺

第一步:把切好的三成肉放锅里煸炒出油,再把多余的油倒出来留少许油,把煸炒好的三成肉推到一边,放入生姜片和蒜头还有干辣椒炒出香味,再放入花椒粒一起炒

第二步:配料炒好后再放入包菜翻炒,同时放入调料,酱油,精盐和陈醋,最后要出锅前撒上白糖,炒均匀即可出锅,最简单的家常菜手撕包菜开吃啦

烹饪要点

不要买那种土腥味很浓的包菜

要尽量挑嫩一些的包菜更好吃

包菜梗尽量都不要,烹饪时醋要在最后快起锅时放入。

生活小常识

【如何选购包菜】

白菜在蔬菜市场上一整年都可以买到,不管什么季节,什么品种,选购包菜的共同标准时:叶球要坚硬紧实,松散的表示包菜心不紧,不好吃,不选购。另外叶球虽然坚实,但是顶部隆起,中心柱过高,吃的时候味道也会比较差,也不选购哦

美食虽好,不能贪食,身体最重要,任何事都要追求个平衡哦,手撕包菜因为手撕的缘故,包菜的形状可能不太整齐,但是这样口感更丰富多样哦,在家可以做给家人吃

手撕包菜的三种家常做法

不知从什么时候开始就流行起来手撕这一种方法,不仅有手撕牛肉,手撕豆腐干,手撕饼,就连平时炒菜也用手撕了,根据手撕包菜的做法,个人认为,这是有人为了不用刀和菜板,随便撕几下,简单的做个菜,没想到做出来还不错,就流传来开了。

正宗凉拌手撕包菜做法

在这炎热的夏季,一马当先的应该介绍凉拌菜,给大伙降降温,开开胃。

食材准备

包菜一个,大蒜,辣椒,花椒适量,油,盐,醋,生抽,香油适量。

方法步骤

1、将包菜洗净,用手撕成小片洗净,大蒜切碎,辣椒剪段待用;

2、将包菜放入沸水中汆烫一下,然后捞出过凉,沥干后放入容器中;

3、加入蒜泥,然后用热油爆香辣椒和花椒后淋上上面;

4、最后加入醋,养,生抽和香油拌匀即可。

小贴士

吃的脆还是吃的软,就有自己汆烫的`时间决定了。

正宗炝炒手撕包菜做法

手撕包菜的做法其实还挺多,毕竟包菜手撕后还可以做成各种各样的菜,凉拌说过了之后接下来就是炝炒。

食材准备

圆白菜1个,五花肉50克,姜少许,蒜少许,干辣椒少许,蚝油1/2茶匙,蒸鱼豉油1/2茶匙,料酒1/2茶匙。

方法步骤

1、将白菜手撕,然后冲洗干净待用,五花肉切成肉片;

2、炒锅翻入少许油,然后煸炒五花肉片至出油,接着放入干辣椒和姜蒜爆香;

3、然后倒入包菜,淋上料酒,蒸鱼豉油,蚝油,大火炒10来秒关火再炒一下即可出锅。

小贴士

煸肉和爆香的时候用小火,放了蒸鱼豉油和蚝油可以不放盐。

正宗干煸手撕包菜做法

家常菜中包菜还时常充当一个角色,就是素菜的原料,这种方法炒出来的更清淡爽口。

食材准备

包菜1个,干辣椒适量,姜蒜少许,米醋适量,生抽适量,鸡粉适量,盐,橄榄油适量。

方法步骤

1、将包菜洗净后撕成片状,沥干待用;

2、姜蒜切片,干辣椒剪段,炒锅烧热油后放入姜蒜炒香;

3、然后倒入包菜片,快炒几下,下入干辣椒,米醋,生抽,盐,鸡粉调味,翻匀即可出锅。

手撕包菜的家常做法

手撕包菜的家常做法。做法步骤如下。

主料,包菜半个,辅料,大蒜2瓣,姜3片,干辣椒5个,生抽1勺,蚝油10毫升,香醋1勺,白糖5克油适量,盐适量。

1,包菜清洗干净,用手撕成大块,尽量沥干水分。

2,蒜姜切小备用。锅放底油,蒜瓣儿,姜丝和辣椒爆香。

3,将包菜放入锅中,大火翻炒。大火爆炒,中间用铲子压压,利于受热。

4,炒至包菜七八分熟。将准备好的调料汁儿倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。

手撕包菜的家常做法大全

手撕包菜的做法很多,各个地方也都有,但是我觉得最好吃的还是属于江浙系的,因为它在里面加了白纱糖,美其名曰:糖醋手撕包菜。

下面就给你介绍这一款美食的家常做法,希望能采纳:

主料:

包菜适量。

辅料:

葱适量、姜适量、蒜、干红辣椒、盐、醋、花椒粉、白糖。

糖醋手撕包菜的做法步骤:

1. 包菜撕片,洗净。控水。

2. 葱末,姜末,蒜末,干红辣椒末,备好。

3. 一勺白糖,两勺醋,三勺水。对匀。

4. 油七成热放葱姜蒜和辣椒。小火煸香。

5. 继续放入包包菜翻炒。转大火让包菜均匀的裹上一层油。

6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。

7. 转中火放盐,花椒粉,翻炒均匀。

8. 出锅。

小贴士:

1、包包菜挑选长的蓬松的,蓬松的吃起来比较嫩,还不显重。

2.长的紧实的炒起来味道大打折扣。

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