生拌包菜的家常菜做法 (怎样生拌包菜)

梦斯绮 30 0

包菜紫甘蓝凉拌的做法

紫甘蓝又叫紫色包菜,叶片为紫红色,并且叶面一有层蜡粉,长相似圆球体,是一种营养价值较高的蔬菜之一。含有多种营养物质,其中有维生素A和E都是很好的抗氧化剂,可以让人体细胞再生,让体内细胞充满活力。紫色包菜有很多做法,有炒着吃、配菜用,凉拌菜等等。其做法也十分的简单好学,只要看过都可学会。但在众多做法中,为了保证它的营养不被流失,建议还是生拌为好。

今天东哥地里的紫甘蓝是最后一批了。就此。分享一道生拌紫色包菜的大众做法,

供大家参考!

用时:12分钟???厨房经验:零基础???分量:4人份???成本:7元

操作如下:

一、所需食材注

紫色包菜一个(小)????元葱一个(小) ??香菜二根 ??大蒜3粒 ??炸花生米50克 ???香醋5克 ???小米椒几个食盐3克白糖10克

注:

根据个好爱好

调料和家庭成员情况适当增减?????

二、

食材准备:

1

、将买回来的紫色包菜一个,先用清水把表面冲洗干净,然后把它切开去掉根茎,再改刀切成细丝。在这道菜中,看你的刀法怎么样了,把它切的越细越好,这样会更加的入味。最后把切好的细丝放到盆中用淡盐水浸泡几分钟。如果时间充许的话,最好半小时以上,这样可以泡出紫色包菜内部的农药残留物。之后把泡好的紫色包菜捞出,彻底控干水分,装到到拌菜盘中备用。

2.取元葱一个,也切成和紫色包菜一样的细丝,香菜二根切段一同放入盘中备用。

3.小米椒几个切成小小的圈、大蒜3粒用力拍碎后剁成末,装同一个碗中备用。

二、料汁调制过程:

将装有小米椒和蒜末的碗中,加入食用盐3克、白糖10克、香醋5克搅拌均匀后放在一旁备用。

三、凉拌

包菜

过程:

取来装有紫色包菜的拌菜盆,把元葱和香菜一起倒入盆中,然后把刚调好的料汁也倒入盆中,颠盆搅拌匀,最后我们将买回来炸好的花生米也倒入其中,再一下颠几次就可以装盘了。

一道简单爽口的紫甘蓝拌花生米,几分钟就拌好了。喜欢的您也可以拌出同样的小菜,一起与家人享用。

了解更多,请点击头像关注,东哥每日与大家分享,农家美食的制作方法。当然,如果您还有更好地做法和建议,欢迎留言评论区,谢谢大家。明天见!

小贴士

选购上好紫色包菜需要注意以下几点:

1、在购买紫色包菜前,首先我们应看看它的外形。在紫色包菜中,一般分尖头型、平头型和圆头型三

生腌包菜的做法

生腌包菜的做法

生腌包菜的做法, 其实腌包菜的做法很简单,有很多朋友腌的包菜口感一点都不清脆,还容易变烂,储存的时间很短,如果你腌包菜,遇到这种情况的话,那是你们步骤做错了,下面就来看看生腌包菜的做法。

生腌包菜的做法1

【酸辣腌包菜】

【制作食材】包菜,食盐,小米椒,姜,蒜,生抽,陈醋,冰糖,花椒

【制作步骤】

1、首先我们拿出买来的包菜,将包菜先清洗干净。然后我们将包菜用刀切成四瓣,去掉包菜的芯和根部。接下来,我们将切好的包菜撕成方便入口和之后处理的小片,放入盆中。向盆中放入20克左右的食盐,抓拌均匀,让每片包菜都沾上盐,腌制20分钟左右。用盐腌制泡菜可以方便让包菜中的水分跑出来,还能减少包菜中的小空隙,防止进入空气让包菜容易坏掉。在准备好包菜后就可以暂且放在一边备用了。

2、接下来,我们需要准备一些下锅炒的底料。拿几根小米椒切成小片,然后再取点姜和蒜,切出来点姜片和蒜片,放在一起备用。

3、接着,我们开始炒料。起锅烧油,油热之后在锅中放入姜片,蒜片,小米椒,开火翻炒,炒香。

4、这一步,我们要做出之后用到的料汁。向开火的锅中加入50克生抽,陈醋,冰糖,适量的花椒。然后我们开小火,将加入锅中的冰糖熬至溶化。在冰糖融化以后,我们关火,将料汁倒出装碗,晾凉备用。

5、前面准备好的包菜腌制好之后,我们取来腌好的包菜,用手挤干包菜中的水分,放入干净的碗中,然后倒入前面晾凉的料汁,搅拌均匀。

6、最后,我们为碗口裹上一层保鲜膜,将包菜放到冰箱里冷藏腌制一夜,取出后即可食用。

这样,美味可口,制作简单的酸辣腌包菜完成了!这样做出来的包菜清脆可口,香辣开胃,超级下饭,而且制作成本和制作时间都很少,一次做出来吃上一个月都不会坏,喜欢吃包菜的朋友们赶紧在家里做着试一试吧!

【小贴士】

1、用盐腌制包菜,可以让包菜中的水分更容易被排出,还可以让包菜不那么容易坏掉。

2、我们在熬制料汁的时候,不用额外加水,熬制冰糖融化即可。

3、在倒入料汁后,要用保鲜膜密封冷藏一夜,让料汁浸入包菜中。

生腌包菜的做法2

【腌包菜】

【制作食材】:包菜、食盐、蒜末、小米辣、白酒,香醋,白糖

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场上,去购买适量的包菜,我今天购买的包菜,大概5斤左右。在对包菜进行购买的时候,一定要先看一看是否新鲜,如果包菜不新鲜的话就别买了,这样的包菜,不太适合用来制作腌包菜。

2、清洗干净后的包菜,我们要把它给一分为4,然后再分成4瓣。然后我们要准备一大盆清水,并往里面加入两大勺食盐,混合均匀以后,把包菜放入到食盐水当中浸泡10分钟。

利用食盐水去浸泡包菜,可以把包菜中的虫卵浸泡出。除此之外,食盐水还具有很好的去污、杀菌作用,可以使包菜中的杂质,去除得更干净,连包菜表面的农药残留,也能得到更好地清理。

3、浸泡好以后的'包菜,我们要放到流水之下,再冲洗两遍,把包菜冲洗干净。接着将包菜放到漏筛上面,将其表面的水分晾晒干,然后把包菜给切成丝状,装入大盆中备用。

切好以后的包菜,我们还要往里面加入两大勺食盐,并用手翻拌均匀,对包菜进行静置10分钟,杀一杀包菜中的多余水分。包菜中如果水分太多的话,会导致在腌制的过程中,有生花现象出现,那么包菜保存时间,就会因此降低。

4、准备适量小米辣,还有一些大蒜,将其清洗干净后剁成碎末,装入碗中备用。等包菜腌制好以后,我们要把腌制出的水分倒掉,并用力对包菜进行挤压,将包菜中没有腌制出的水分给挤出。

挤干水分后的包菜,再次装入大盆中,然后把准备好的大蒜末,以及小米辣末倒入到包菜中。同时加入食盐一勺,白糖两勺,最后再加入香醋三勺,用手给它抓拌均匀。

5、抓拌均匀以后的包菜,我们要准备一个干净的玻璃瓶,记住一定要无水无油。然后把包菜全部抓入玻璃瓶当中,并用手按压紧实。

最后我们要往包菜的表面,淋入一小勺的白酒,这样就能让包菜在腌制的过程中,避免细菌侵入到包菜里面。最后只需盖上盖子密封起来,对包菜腌制4小时以上,就可以进行食用了。

总结:

以上包菜的腌制方法,就分享到这里了,在腌制的过程中,全程不能沾到食用油,不然包菜会很容易变质。

腌制好以后的包菜,我们可以随时吃、随时取,用来喝粥或者搭配包子、馒头,都是很不错的,非常开胃,你学会了吗?

手撕包菜凉拌菜怎么做

凉拌包菜

凉拌包菜是一道菜品,制作原料主要有包菜,红油,香油,精盐,鸡精,白糖,米醋等。凉拌包菜是老少皆宜的蔬菜,夏天凉拌包菜可说是最常见的一道家常菜。

一般都是切成丝凉拌,手撕的一般都是干锅,干煸包菜的好。如果是确定手撕的凉拌,最好焯下水,迅速冲凉,沥干水份后加入调料即可。

凉拌包心菜怎么办

夏天吃包菜,凉拌更可口,清爽脆嫩,天热比炒的受欢迎

本期导读:夏天吃包菜,凉拌更可口,清爽脆嫩,天热比炒的受欢迎

包菜又叫:甘蓝,是夏季的时令蔬菜,大量上市,物美价廉,2-3块钱就能买到一颗。包菜的营养也很丰富,含有丰富的矿物质与微量元素,经常吃包菜,都能轻而易举地满足机体对各种维生素的需求。

包菜的做法很多,很多时候我们都会把它炒着吃,夏季天热,教你把包菜凉拌更可口,清爽脆嫩,清凉开胃,做法也简单容易学,是伏天一道消暑小菜,学会了,做给家人吃,下面分享下做法:

【凉拌包菜】所需材料:包菜半颗、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、香醋几滴、

做法步骤:

1.把包菜叶子剥下来,放在清水中投洗干净沥净水分。

2.小米辣切成辣椒圈,大蒜拍一下,再切末。

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,把包菜煮至颜色变深绿,将包菜捞出。

4.把包菜捞出后,马上放到冷水中投凉,把包菜叶捞出,用手攥下水分。

5.再把包菜切成丝,把包菜丝放到大碗内,加入蒜末和辣椒圈待用。

6.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要。

7.将热花椒油淋在蒜末和辣椒圈上,把蒜末和辣椒圈炸香。

8.再加入盐、香醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。

小贴士:包菜焯水时,在水中加入少许盐,会使包菜的颜色更翠绿,焯水后,马上把包菜放到冷水中投凉,这样会使包菜的口感更翠绿,而且颜色也不会变黄。花椒要用小火炸制。

拌包菜应该怎么做?

主料

包菜半个    大蒜一瓣    

香葱2根    辣椒面5克  

花椒粒10个    菜籽油适量  

生抽5毫升    盐5克  

味精3克    醋10毫升  

生拌包菜丝的做法步骤

1. 新鲜包菜去掉外面的老叶子。

2. 切均匀的丝,洗干净控干水盛入盆中。

3. 大蒜拍末,香葱切葱花。

4. 蒜末,葱花,干辣椒面码放在包菜丝上面。

5. 炒锅点火入油,入花椒粒炸香后捞出。

6. 油温升高,迅速地泼在蒜末,葱花,辣椒面上。

7. 加入盐,味精,生抽,醋搅拌均匀。

8. 装盘即可。

小贴士

包菜丝尽量切细,切均匀,更容易入味。

不想炝油的话,直接加入辣椒油拌着吃也可以。

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