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槟榔芋做法简单家常菜下饭 (槟榔芋菜谱)

槟榔竽怎么做好吃 槟榔芋焖五花肉槟榔芋是一种优质的蔬菜,因为它含有大量的淀粉粗蛋白,多种的维生素和矿物质。具有补气,养肾,健脾,促进消化的功效,因为槟榔芋含有大量的淀粉,蛋白质和不饱和脂肪酸,可以促进人体所需要的能量物质。同时槟榔芋还富含维生素c维生素e维生素a胡萝卜素视黄醇素,促进防止夜盲症,可以使得皮肤光滑细腻的作用,同时槟榔芋还富含多种矿物质,比如说富

槟榔竽怎么做好吃

槟榔芋焖五花肉

槟榔芋是一种优质的蔬菜,因为它含有大量的淀粉粗蛋白,多种的维生素和矿物质。

具有补气,养肾,健脾,促进消化的功效,因为槟榔芋含有大量的淀粉,蛋白质和不饱和脂肪酸,可以促进人体所需要的能量物质。

同时槟榔芋还富含维生素c维生素e维生素a胡萝卜素视黄醇素,促进防止夜盲症,可以使得皮肤光滑细腻的作用,同时槟榔芋还富含多种矿物质,比如说富含铁,镁,锰,钙,锌,具有促进消化,增强食欲健脾的功效。

用料

五花肉 100克

槟榔芋 适量

老抽 少许

生抽 适量

桂皮 2块

八角 3个

盐 少许

鸡精 少许

槟榔芋焖五花肉的做法

五花肉切小块。

槟榔芋切小块。

五花肉放入锅中炒至金黄色,加入八角和桂皮翻炒一下。

再把切好的槟榔芋放进去一块翻炒一小会儿,槟榔宇炒至金黄色。

再加入适量的生抽和少许的老抽,上色均匀,翻炒一下。

再加少量的水焖一小会儿。

用筷子插一下芋头,能插的进去说明已经熟了,我这个煮烂了一点

槟榔芋粉粉的,特别的香,特别下饭,和五花肉简直是绝配。

小贴士

芋头可以切大块一些些,更不会煮烂,个人觉得芋头和五花肉煮可以互补,米饭可以吃满满的一大

葱烧槟榔芋怎么做好

主料

槟榔芋 :500

辅料

盐 :适量

香葱 :适量

油 :适量

具体步骤

第一步

1.槟榔芋刮去外皮,清洗干净后切成小块,泡在清水中

第二步

2.香葱清洗干净切成小段

第三步

3.起油锅,待油温七成热时放入槟榔芋煸炒

第四步

4.大火煸炒约2分钟左右,加入适量的水焖煮

第五步

5.中火焖煮约5分钟左右,至槟榔芋酥烂

第六步

6.加入香葱,并加少许盐调味

第七步

7.起锅、装盘、上桌,美味的葱烧槟榔芋吃起。

烹饪技巧

家常菜,无需特殊技巧。

槟榔芋香菇炖猪脚怎么做

槟榔芋香菇炖猪脚,是地道的闽南家常菜哦,其实香菇炖猪脚是主角,槟榔芋的角色是时令的,有的时候是槟榔芋,有的时候是冬笋。猪脚需要提前炒制去腥。槟榔芋要提前炸过定型,煎的效果差一点,但油少也健康一些。炖的时候没有放香料,就是酱油和糖的调和,鲜美极了!

(主角是猪蹄哦,猪脚是我们常用的说法,但材料是猪蹄,不要用错啦)

用料

猪蹄 2斤

生抽 120 mL(4汤勺)

干香菇 15朵

老抽 120 mL(4汤勺)

槟榔芋 1个(1斤半到两斤)

糖 2勺

料酒 适量

葱 3根

姜 3片

槟榔芋香菇炖猪脚的做法

干香菇冲洗一下,泡水,期间换2遍水。(我不太放心干香菇的品质,所以换了水,就想吃的干净些,也不一定有必要)

(对芋头过敏的人记得带手套处理哦)槟榔芋削皮,剖成6条,然后切滚刀块或四面体(四面体煎比较方便),泡水除粘液。

猪脚洗净,剁小块(我是让店里的人弄好的),晾干。葱白切短段,葱绿切长段,姜切片。

锅开火,烧热油,煎芋头,煎至表面变色即可,捞起滤油。此步也可以油炸芋头至表面微黄。

在锅里补一点油,葱白和姜片放入爆香,再加入猪脚炒至表皮变色,加入料酒(我用平底锅,大概刚好铺满锅底的量),继续炒到料酒完全挥发为止。

准备炖锅,将炒好的猪脚连同葱姜一起铺在炖锅最底下,香菇挤了水铺上面,然后一层香菇,一层芋头的铺。加入生抽老抽糖和葱绿段,如果水没有没过食材,再加泡香菇的水(底部的沉淀不要加)或清水(开水最好)直至没过食材。

大火煮开,然后小火慢炖至猪脚和芋头绵软即可。炖锅也可以是高压锅啊砂锅啊一类的,每种锅炖东西的时间不一样,就请各位自己掌握啦。

我是时差党,高压锅什么的不会用,用火炖觉得水很快干,我用的是IKEA的烤锅,满满的一锅,大火煮开,然后加盖放进烤箱275F或135C,两小时出锅,浪费能源了一点,但是简单而且水分流失也少,非常香。

小贴士

1. 有的人对芋头会过敏哦(我就是),一定记得带手套嗷

2. 开始炖的时候,尝汤可能会有一点咸,不过炖猪脚就是要咸一点,而且香菇也会吸味,所以实际上出锅的时候,所有东西都非常鲜甜。不要放盐,我们家做这个菜的秘诀就是不放盐。

3. 煎过的芋头定型效果不一定理想,有可能煮化,不过喝着绵绵的汤,也是种享受啊。炸过的芋头已经半熟了,所以起锅前半小时再放下去也行,不过我就是偷懒啊,一股脑全部倒下去炖,起锅就能吃,哈哈。

4. 也可以用冬笋代替芋头,剥皮切成滚刀块直接炖就行了。

5.一次不一定吃不完,吃剩下的汤千万别倒,直接喝都非常鲜甜。我吃香菇不过瘾,又加了一点香菇和香菇水,顺便卤了6个蛋,这个比放香料卤的东西好吃几百倍嗷。

6. 也可以烫一点面线或者面,加入汤和猪脚,就是正宗的猪脚面线或者猪脚卤面了,故乡的味道,是在异乡对自己最好的安慰啊

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家常菜 2022.10.05 0 0

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