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牛排做法大全家常菜简单 (简易家常牛排做法)

牛排的做法大全 芝麻牛排原料:牛里脊、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、红葡萄酒。做法:(1)牛里脊切厚片,用刀背将肌肉砸松(2)用盐、黑胡椒粉、红酒腌渍10分钟(3)将腌好的牛排先沾一层面粉,再沾鸡蛋液,最后沾白芝麻仁(4)用温油小火将牛排炸至微黄(5)出锅后逐一摆盘即可。茄汁牛排原料:牛排4块(约200克),番茄(切碎)4个,洋葱(切碎)1个,茄汁1汤

牛排的做法大全

芝麻牛排

原料:牛里脊、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、红葡萄酒。

做法:

(1)牛里脊切厚片,用刀背将肌肉砸松

(2)用盐、黑胡椒粉、红酒腌渍10分钟

(3)将腌好的牛排先沾一层面粉,再沾鸡蛋液,最后沾白芝麻仁

(4)用温油小火将牛排炸至微黄

(5)出锅后逐一摆盘即可。

茄汁牛排

原料:牛排4块(约200克),番茄(切碎)4个,洋葱(切碎)1个,茄汁1汤勺,紫苏1茶勺。油2汤勺。A:白兰地酒1汤勺,盐1茶勺,胡椒粉1茶勺。B:糖1汤勺,盐1茶勺,玉米粉1汤勺,胡椒粉半茶勺,香菜末1汤勺。

做法:

(1)煎盘涂油1汤勺,高功率预热5分钟,加入用A料调好味的牛排,每边煎透,用高功率每面再加热1分钟。

(2)煎盘抹油1怕勺,高功率预热4分钟,加入洋葱、番茄爆炒,再高功率加热1分钟,加入B料,其中玉米粉需先用1/4杯开水调匀,紫苏及茄汁拌匀,高功率加热2分钟,取出淋在牛排面上。

(3)撒上香菜末,搁置5分钟上桌。

咕噜牛排

原料:冷牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各00.5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克。

做法:

(1)将牛肉切成块,在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐、汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀,再粘上干淀粉;

(2)炒锅上中火,下油烧至五成熟,把肉炸成牛排,约炸3分钟端离火口,炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上,烧至五成热,将已炸过的牛排和笋块一起下锅,再炸约2分钟,待肉呈金黄色至熟,倒入漏勺沥油;

(3)炒锅留油少许,放回炉子上,投入蒜、辣椒,爆出香味,加葱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和葱块拌炒,淋入麻油和花生油,炒匀即可。

最简单的牛排的做法

说起牛排,很多人都会想到烛光晚餐,而想要吃牛排不一定要去外面吃还可以自己动手做哦。以下是我为大家精心整理的最简单的牛排的做法:,欢迎大家参考!

一、黑椒牛排

材料:

牛排,黑胡椒粉,黑椒酱,橄榄油,盐。

做法:

1、牛排洗干净,筋除去后把牛排肉拍松,把血水清理干净后拿出盐,黑胡椒粉以及橄榄油抹在牛排上腌制。

2、腌制完毕后可以直接开火用小火把牛排放进去煎了,一分钟左右可以翻面。两面都煎好后可以出锅用一些黑椒酱兑点水调汁下锅煮一下,煮沸后关火浇在牛排上就可以完成啦。

二、香煎牛排

材料:

牛排,西红柿,黄油,西兰花,黑胡椒酱。

做法:

1、西兰花弄小块洗干净后烫熟,西红柿洗干净切片,牛排洗干净去血水。

2、开锅放黄油融化后把牛排放下去煎,两面煎一分钟左右后就可以拿出放进盘子里,摆上西红柿以及西兰花,淋上加热后的黑胡椒酱就可以啦。色香味俱全的香煎牛排就完成了。

三、中式牛排

材料:

牛排,黑胡椒酱,西兰花,红椒,葱头。

做法:

1、西兰花掰开小块煮熟,葱头切片,红椒切小块,牛排洗干净去血水正反面划几刀备用。

2、开锅放油,把葱头炒香后放入牛排煎两分钟后翻面再煎两分钟,可以根据自己喜好来确定几分熟。煎好后可以出锅了,把西兰花和红椒摆在盘子边沿,牛排摆在中间,淋上加热过的黑胡椒酱就可以了。

四、高迪格牛排

材料:

牛排,红萝卜丁,牛排,青豆,黄油,黑椒汁,番茄酱,葱花。

做法:

1、把牛排洗干净去血水后用黑胡椒粉和盐腌制一下。把意面放进烧开的水里用小火煮8分钟左右盖上盖子焖2分钟。

2、把黄油放进锅里加热融化后把牛排放进去煎,两面都煎2分钟左右出锅装盘,这时候煮好的意面也可以装盘了。胡萝卜丁和青豆去下水,把番茄酱和黑椒汁加热并加上葱花淋在牛排上就可以了。

五、红酒黑胡椒牛排

材料:

牛排,红酒,黑胡椒汁,黑胡椒,油菜,西红柿。

做法:

1、牛排洗干净后吸干表面的水分,牛排抹上一些黑胡椒和盐以及倒入红酒腌制半小时。

2、开锅放油把腌制好的'牛排放进去每面都煎3分钟左右就可以装盘了。青菜放锅里用盐和油过一下水后捞出来备用。青菜摆盘,把黑胡椒汁热一下后淋在已经装盘的牛排上,再倒一些红酒大功告成啦。

六、花仁牛排

材料:

牛排,葱姜,料酒,盐,花生仁。胡椒粉,淀粉,蛋清。

做法:

1、把牛排洗干净切为0.5厘米的厚度用刀背锤一下方便入味,加料酒,葱姜和盐腌制10分钟。花生下锅炸至脱皮,不用炸酥脆。

2、把花生捞出来剁成花生粒后去皮备用。腌制好的牛排可以拿出来撒上胡椒粉和盐了,随后裹上蛋清和淀粉,把花生粒撒在表面上。开锅把花生仁牛排放下去用油炸到酥脆以及浅黄色就可以出锅啦。

牛排的做法大全家常简单好吃?

法式牛排:材料需要小红洋葱、牛排3块、白葡萄酒1/2 杯、小蘑菇、盐、butter 1大勺、parsley一大勺、胡椒少许。先把黄油融化,然后高火煎牛排,要是掌握不好,火开小一点煎也行,注意下锅时候的温度要高就行,这样可以锁住汁水,煎牛排表面焦黄时候就可以了,放在盘子里面,在将里倒入洋葱钞香,在放蘑菇翻炒,在少加一点白葡萄酒,翻炒均匀就加入parsley碎、盐、胡椒装盘,最后在上面浇上蘑菇汁。

鲜味咖喱牛排:材料需要胡萝卜1根、清水5大匙、牛排4片、马铃薯1个、清水1杯、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙。先把牛排洗净从骨头中间切下成小块,并加入调味料调匀腌浸20分钟。然后用平底锅加油煎两面,金黄色的时候盛出。将洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜切块, 起锅加入2大匙油,先炒香洋葱丁、在加咖喱粉、胡萝卜、马铃薯同炒,这时候还要加一些调味料,然后改小火煮10分钟。在把牛小排同炒入味,等汤汁快要收干的时候关火盛出。

牛排的简单做法

在西餐中最具有代表性的食物,那就非牛排莫属了。牛肉在古时候比较珍贵,最早在西方是王公贵族们独有的高级肉品,平民百姓是没有资格也没有机会食用的,当时也就赋予了牛排尊贵的身份。不过现在牛肉非常的普及了,牛排当然也飞入寻常百姓家,下面是我整理收集的牛排的简单做法大全,欢迎阅读参考!

胡椒粉烤牛排的做法

食材:牛排肉、芦笋、红椒、土豆。

配料工具:胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。

步骤:

1、牛排肉可以冲洗一番,最好不洗用厨房纸吸一吸,切片然后裹上厨房纸。

2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时,取出,撒上胡椒粉、海盐,两面抹上油。

3、芦笋、红椒以及土豆洗净,焯一焯芦笋,土豆压成泥炒一炒。

4、烤箱温度设置为华氏500度,将锅放入烤箱里几分钟。

5、之后取出铁锅,放在炉上,牛肉放入锅内,开始烤牛排,30秒左右翻面一次。

6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中,温度也设为500度,牛排两面都烤2分钟。

7、关闭烤箱,利用余温继续焖5-10分钟。

8、将烤好牛排切片,和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起,牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。

海盐烤牛排的做法

食材:牛排肉、洋葱、口蘑。

配料:油、海盐、红葡萄酒、盐。

步骤:

1、牛排肉不用洗,用厨房纸吸一下表面,两面撒上海盐,放3-5分钟。

2、平底锅烧热,温度在200度以上,等到过冒烟后倒入油,牛排放入锅中。

3、牛排肉的地面变成焦黄色后,翻面,叫两面都烤成黄色后,连锅带肉一同放入烤箱中。

4、烤箱的温度设为250度,烤6分钟,牛排大概有六分熟。

5、烤好牛排后,取出,着手准备配菜,将洋葱、口蘑切片。

6、锅中放入小许油,倒入洋葱和口蘑翻炒,接着倒入红葡萄酒,翻炒片刻后加入盐调味就可以。

7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了!

西冷牛排的做法

食材准备

西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤,捶打断筋,双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。

4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间,既要能够将牛肉表面迅速加热,最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的,可以省略掉后面翻面那一步。

西餐牛排的做法

食材准备

牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。

方法步骤

1、牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、电饼铛中放入黄油,选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。

5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

家常牛排的制作方法

食材准备

菲力牛排150克,西兰花1小朵,黄油适量,黑胡椒适量,西红柿半个。

方法步骤

1、西兰花焯水备用,西红柿切片备用。

2、将黄油放入炒锅中,煎化后,放入牛排,煎到两面黄即可。

3、摆盘,撒上黑胡椒酱。

4、可以煎一个鸡蛋,即可煎熟火半熟。

5、西兰花摆盘,西红柿围边,完成。

牛排几成熟好吃

1、一分熟的牛排中间几乎是生的,带血色。生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味。

2、全熟牛排则呈咖啡色,几乎熟透。但并不是越熟透越好吃,其实牛排在半生时,用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是烤肉时渗入的调味品汁。

3、五成熟的牛排,有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以“老饕”是不吃老牛排的。

4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟。

牛肉的营养价值

牛肉是一种营养价值很高的肉品,它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用,另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗,增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质,锌镁,铁钾物质的含量都比较高,能够补血抗衰老,促进身体康复。

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