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紫薯山药家常菜做法 (紫薯山药怎么做好吃又简单)

紫薯山药春卷的做法 春卷,又称为春饼、春盘、薄饼。立春,在当地有吃春卷习俗,也称为“咬春”,祝愿平安健康。分享5款春卷详细做法,皮薄香脆,每次上桌都光盘,喜欢就做起来吧。一、荠菜春卷:春卷皮、荠菜、鸡蛋、黑木耳、食用油、精盐。荠菜是春天里常见的野菜,清淡鲜美,加入黑木耳、鸡蛋制作为馅料,食材丰富有营养。同时,也可以将菠菜代替荠菜。做法:1、准备好泡发的黑木耳

紫薯山药春卷的做法

春卷,又称为春饼、春盘、薄饼。立春,在当地有吃春卷习俗,也称为“咬春”,祝愿平安健康。分享5款春卷详细做法,皮薄香脆,每次上桌都光盘,喜欢就做起来吧。

一、荠菜春卷:春卷皮、荠菜、鸡蛋、黑木耳、食用油、精盐。

荠菜是春天里常见的野菜,清淡鲜美,加入黑木耳、鸡蛋制作为馅料,食材丰富有营养。同时,也可以将菠菜代替荠菜。

做法:1、准备好泡发的黑木耳剁碎;荠菜用盐水清洗剁碎;备好鸡蛋液,炒熟。将鸡蛋碎、黑木耳、荠菜,加入精盐、食用油拌匀即可。

2、取一张春卷皮,放上适量馅料,向前卷起,然后两头向中间折回,全部做好之后,待锅中油温七成热,入锅炸制,稍微变色后捞出,然后复炸一次,就会更脆了。

二、拌饭春卷:米饭250克、彩蔬粒150克、春卷皮300克,鸡蛋2个、仲景小酱30克、食用油适量。

春卷,经常以蔬菜做馅,不如试试米饭春卷呢,加入彩蔬粒,拌饭酱,外层香脆,内馅酱香鲜美,超赞。

做法:1、准备好剩米饭之后,将彩蔬粒焯熟,加入米饭中拌匀,然后取一张春卷皮,加入适量拌饭。

2、将馅料整理好,向前卷起,然后两端向中间折回,包好的春卷涮油,入空气炸锅炸制,195度大约10-15分钟。

三、香蕉芝士春卷:香蕉、马苏里拉奶酪芝士、春卷皮、食用油。

香蕉,可以直接食用,也可用于做馅炸制各式小吃,是备受欢迎的美食。香蕉与奶酪芝士做馅,外脆里甜,淡淡奶香,是孩子超喜欢吃的春卷。

做法:1、准备好香蕉;将香蕉去皮切小条;取一张春卷皮,放上香蕉、奶酪芝士;向前卷起,后将左右两头折回,再向前卷起,收口时可抹少许清水,更易粘合。

2、全部做好之后,入锅炸制,先炸制微黄,捞出,待油温变高,复炸一次至香脆。

四:香菇萝卜丝春卷:春卷皮、猪肉末、白萝卜、香菇、春卷皮、香葱、姜末、精盐、食用油。

猪肉和萝卜一直是完美搭配,加入香菇,味道更加鲜美,如果没有猪肉末,仅用香菇和萝卜也是不错的。

做法:1、准备好所有食材,萝卜丝需要开水中焯水,然后过冷水,挤去水分,锅中加入姜末、葱末炒香,加入猪肉末炒至变色,加入香菇炒出香味,后加入萝卜丝、精盐、炒匀

2、春卷皮备好,放上适量馅料,先向前卷起,再将左右向中间折回,再向前卷起即可,然后入锅炸制金黄,沥油出锅。可先炸制微黄,后复炸一次,如需要保存,先炸至微黄冷冻保存,随吃随炸。

五、紫薯春卷:紫薯、春卷皮、炼乳各适量。

紫薯为粗粮,含丰富的粗纤维,淀粉、青花素等营养物质,可直接蒸食,也可用以做馅,色泽亮丽,味美营养。

做法:准备好的紫薯冲洗干净,入锅蒸熟,去皮压成紫薯泥后,加入适量的炼乳拌匀;取一张春卷皮,加入适量的紫薯泥,春卷皮向前卷起,左右折回,再次卷起,包好,入锅炸制金黄即可。

小贴士:1、春卷皮较薄,制作时在于馅料,不宜水分过多,宜干爽;2、水果类、粗粮馅,可以选择水分较少的,压制成泥更易炸制。

山药紫薯卷的做法大全

不用烤箱也能做的糕点-山药卷与紫薯卷,低糖无油,软糯香甜Q弹

铁棍山药和紫薯都是备受人们喜爱的食材,它们有着粗粮的营养,却又有着细腻的口感和香甜的味道。铁棍山药和紫薯蒸熟后口感粉粉的面面的,不但可以直接吃,还非常适合压成泥来制作糕点。山药泥和紫薯泥口感细腻爽滑,甚至自带甜味,所以用它们制作糕点不需要烤箱,不需要油炸,做法简单,无油低糖,最适合喜欢吃糕点又怕发胖的人,也适合想亲手给孩子制作糕点而又没有烤箱的朋友。

铁棍山药自古以来被称为“食中之药”,是一种有着很好滋养作用的食材,它肉质细嫩,蒸熟后又粉又面,加少许白糖进去压成山药泥做成各种糕点,质地细腻,色泽洁白如玉,软糯香甜,是一种老少皆宜的健康美味。

紫薯跟普通红薯一样含有大量的粗纤维等营养成分,另外它还富含硒元素和花青素,是一种口感、味道与营养并存的粗粮,适当食用对人体很有益处。用它做成糕点自带甜味,口感软糯香甜,有着粗粮独特而丰富的营养,又有着糕点软糯香甜的口感和味道。

周末用2个紫薯,1根铁棍山药,一把葡萄皮给孩子做了十几个紫薯卷和山药卷,当真是颜值和味道、口感都在线,软糯香甜Q弹,孩子一口气都吃完了。喜欢的朋友们一起来看看我是怎么做的吧。

山药卷,紫薯卷的做法

【山药卷所需食材】

铁棍山药,紫皮葡萄(只取皮用),白糖,面粉,清水

【紫薯卷所需食材】

紫薯,面粉,清水

【做 法 步 骤】

山药卷和紫薯卷做法基本一样,只不过山药卷我用了葡萄皮做天然色素来调色,所以多了几个步骤。下面以山药卷的制作步骤来做详细说明。

1、紫皮葡萄适量,将葡萄一颗颗剪下后轻轻搓洗一两遍(注意蒂部要保留,避免清洗浸泡的时候水分进入果肉中),然后放入淡盐水中浸泡20分钟,以充分去除表皮上的农药残留。清洗干净后剥皮,留葡萄皮备用。

2、将葡萄皮放入小锅里,加适量清水,煮几分钟,充分煮出葡萄皮的颜色,这个时候水是很漂亮的紫红色。将水放凉备用。

3、将铁棍山药洗净后切成段,放入蒸锅中蒸熟。

4、将蒸好的山药取出,去皮后放入盘内,趁热加入适量白糖,用叉子按压成细腻的山药泥备用。白糖的量根据自己口味添加即可,多少都行,如果给老人吃,可以少放糖或者不放糖。

5、碗里倒入适量面粉,倒入晾凉的葡萄皮水,顺着一个方向搅拌,将所有面疙瘩都搅开,成为一碗顺滑偏稀的面糊。面糊可以提前调好静置一会儿,烙饼之前再搅拌均匀,这样面糊会更加顺滑,烙出来的饼更细腻有韧性。

6、电饼铛里薄薄地刷一层油防粘,预热后倒入适量面糊,快速地摊成一张厚薄均匀的薄饼。这是一张薄饼,但要略微有一点厚度,这样在卷山药泥的时候不容易破,而且吃起来的会有点Q弹的口感。

7、烙两三分钟,待底面凝固上色后翻面,再烙一两分钟,饼熟透后出锅,放在案板上略微放凉至不烫手。

8、将颜色鲜亮的一面朝下放置,在饼上均匀地铺上山药泥,抹平,注意一侧适当留点空白不抹,这一侧留做收口处,方便卷起来而且山药泥不会漏出来。

9、从一头卷起,尽量卷得紧实一些,卷好后将留白的一侧压在下面,略微整理一下形状。

10、用将山药卷切成段,摆盘即可。最好用类似寿司刀这种比较锋利、不易粘连食材的这种刀来切,不会将卷压扁,切出来的形状更饱满好看。

紫薯卷的做法

紫薯卷做法跟山药卷基本一样,因为紫薯自带颜色和甜味,所以不需要用别的食材来调色,直接用面粉加清水调成面糊烙饼即可;不需要额外加糖来增味,直接将蒸熟的紫薯压成紫薯泥就行,做法更加简单,做法步骤如下图。

小厨说--关于紫薯卷和山药卷的做法技巧

这款紫薯卷和山药卷做法非常简单,只需要注意以下几点,保证厨房新手也能做得色香味俱全。

1、紫薯泥和山药泥一定要细腻无颗粒,这样做出来的糕点口感才足够细腻。叉子是个好工具,紫薯和铁棍山药蒸熟后趁热用叉子来压,很容易就能压细了。

2、山药一定要用铁棍山药,铁棍山药水分少,蒸熟后粉粉面面的,这种山药才能压成细腻干燥的山药泥。那种普通的菜用山药不论怎么蒸都是脆脆的,水分含量高,不适合做这种糕点。

3、烙面糊饼的时候不要烙得太薄,否则在卷山药泥和紫薯泥的时候容易扯破;也不要烙得太干,否则饼子不够服帖,不能紧紧得将山药泥和紫薯泥包裹住,吃起来口感也不够软糯Q弹。

4、紫薯泥水分含量少,相比来说比较散,所以在卷的时候一定要尽量紧实,这样紫薯卷在吃的时候不容易散。

5、紫薯是自带甜味的,所以紫薯泥里完全不用加糖,甜度刚刚好。铁棍山药含糖量低,甜味不明显,在做山药泥的时候可以根据自己口味适当加一点白糖。如果是上了年纪的老人吃,或者本身血糖偏高的朋友,则可以不放糖,清清淡淡的也很好吃。

山药紫薯泥的做法大全

药紫薯泥的做法

不知道大家有没有吃过山药紫薯泥呢,这是一种非常好吃的食物,而且山药中富含了很多,对于我们身体非常有益的物质,长期使用,对于我们的身体是有百利而无害的,可能很多人想吃山药紫薯泥,但是对于山药紫薯泥的做法还不是很了解,下面就让我们一起了解一下山药紫薯泥的做法吧。

做法一:

1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。

2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

做法二:

1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

做法三:

1.山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,备用。

2.鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。

3.热锅,倒入适量油,加入作法1的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。

4.于作法3锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入作法2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。

我们大家都可以尝试着自己去动手做一做山药紫薯泥,相信我们做出来的山药紫薯泥一定会比买来的更加美味,心动不如行动,赶快去尝试一番吧,美味就在前方,这是令我们很多女性朋友都特别喜爱的一种食物,我们的男性朋友可以尝试去学习一下。

紫薯山药的味道是非常不错,紫薯山药该如何去做?

引言:随着人们健康意识的增强,也越来越喜欢吃一些粗粮,而且有一些粗粮,做起来味道还不错,比如说紫薯山药,那么这么好吃的紫薯山药,应该怎么去做呢?

一、紫薯山药的准备

因为通过名字就可以了解到紫薯山药两个主要的食材就是紫薯和山药,不过两个食材也是有区别的,山药的口感要更绵软一些,而且山药本身就作为一种草药,天生就有滋养强壮助消化的作用。而紫薯的话其实一个是一个薯类的粗粮,所以说吃起来还是有一些干的。在制作紫薯山药之前要把两个食材洗干净并且把皮削干净,然后一般情况下要先进行蒸煮。蒸的时候通常可以一块蒸,比如说蒸笼把紫薯放在蒸笼的下面,山药放在蒸笼的上面,以免颜色互相干扰了。等蒸一段时间之后发现两个都可以用筷子穿过,那么就证明蒸好了。

二、紫薯山药的制作

紫薯山药的制作方式是比较简单的,但是形式多样。比如说把蒸好的紫薯和山药混合在一起进行搅拌,这时候就会收获一些紫色的泥。一般情况下是可以做紫薯山药糕的,就是使用一个模具,然后把这些泥放模具里面还可以加一些馅料,然后就变成了紫薯山药糕。同时也可以混合得不那么仔细,这样就变成了紫色和白色都有的一个形状。但是也有一些人把这些混合物想做成一些粗粮酱,比如说有人在吃三明治或者欧包的时候,就会把这些加在面包里面这样的话,就会让面包的口感更绵软。

三、紫薯山药的好处

因为它们都是粗粮,所以吃起来的话可以让人们多补充一些膳食纤维,促进消化,也可以减少碳水的生物入量。另外的一个情况是两种混合,味道很好,颜色好看,也可以吸引小朋友去吃。

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家常菜 2022.10.05 0 0

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