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生活小妙招怎么做炒花生 (在家怎么炒花生窍门)

在家怎么炒花生窍门 炒花生米是一道普通的家常小菜,酥香可口,是男人最爱的下酒菜,炒花生米虽然看起来简单,不过很多人炒花生米不是不熟就是炒过火,这道看似简单的炒花生米,其实炒花生米是有小技巧的,今天教下大家怎么做这道炒花生米,很多人这一步没做对,教你正确炒法,炒出的花生米既香又脆,而且不容易糊。下面分享下做法:【油炒花生米】花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白

在家怎么炒花生窍门

炒花生米是一道普通的家常小菜,酥香可口,是男人最爱的下酒菜,炒花生米虽然看起来简单,不过很多人炒花生米不是不熟就是炒过火,这道看似简单的炒花生米,其实炒花生米是有小技巧的,今天教下大家怎么做这道炒花生米,很多人这一步没做对,教你正确炒法,炒出的花生米既香又脆,而且不容易糊。下面分享下做法:

【油炒花生米】花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白酒半汤匙、

做法:

首先把黄生米用清水洗去灰尘,再摊开晾一下,把花生米晾干

锅内加入油,冷油下入花生米翻炒,有些人这一步就做错了,选择热油下入花生米炒,这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。

炒花生米时要用小火不断的翻炒,把花生米炒制微黄就可以了,并且有噼噼啪啪的花生爆的声音,吃一粒尝一尝有8-9分熟就可以了。

加入半汤匙高度白酒,拌匀,关火。这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。酒会蒸发了,吃不到酒味。花生米凉了以后,撒上适量盐拌匀即可,一盘酥香可口的花生米就炒好了。

小贴士:炒花生米要冷油下锅炒,要用小火不断的翻炒,焯至8-9成熟就关火,用锅内的余温炒熟,花生米如果直接炒熟了,加入半汤匙高度白酒拌匀,这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。

花生怎么炒才好吃 炒花生米的做法

1、食材:花生米300克,食盐3克,白酒5克,花生油20克。

2、把花生米倒入淘菜盆里,仔细把不完整、变色的花生米,特别是霉变的花生米捡出去。

3、在流水下冲洗花生,冲去浮灰,沥干水分,不需要用力搓洗。

4、煤气灶开小火,把洗好的花生米倒入锅里炒干水分,把花生米盛出。

5、把20克花生油倒入炒锅里,小火把油炒香,熄火稍微冷凉些(大概3分钟)倒入花生米,要不停的翻炒,手一停花生米就糊了。

6、炒至花生米发出“啪啪”的声音时,熄火,仍然要不停地翻炒花生米。

7、第一次发出“啪啪”的声熄火,花生还不能完全炒脆,还要第二次开火炒。油冷凉后(大概5分钟),再次开小火翻炒花生米,花生米再次发出“啪啪”的声音时,倒入5克高浓度白酒。炒花生米出锅前倒入白酒能使花生米更脆。

8、随着白酒的倒入锅里发出噼里啪啦的声音,熄火,用漏勺把花生米捞出。捞出的花生米颜色偏浅,炒花生米可不要炒成冷凉时的那样红,因为炒花生米晾凉后颜色会加重,直接炒成冷凉时的颜色,晾凉后就老了。

9、用筷子把花生米扒开散热,趁热撒上食盐,然后用筷子拌匀。也可以把花生米晾凉后撒食盐,这样做花生米外皮包裹一层食盐。

10、炒花生米有诀窍,只撒盐是错误的,出锅前加点白酒,出锅后扒开散热,趁热撒上食盐,又香又脆。吃不完的油炒花生米装入塑料袋,冷藏在冰箱里随吃随拿,一周都香脆,不会返潮。

怎样炒花生又香又脆窍门

香脆花生米的炒法

1、把花生米倒入淘菜盆里,仔细把不完整、变色的花生米,特别是霉变的花生米捡出去。

2、在流水下冲洗花生,冲去浮灰,沥干水分。

3、煤气灶开小火,把洗好的花生米倒入锅里炒干水分,把花生米盛出。

4、把20克花生油倒入炒锅里,小火把油炒香,熄火稍微冷凉些(大概3分钟)倒入花生米,要不停的翻炒,手一停花生米就糊了。

5、炒至花生米发出“啪啪”的声音时,熄火,仍然要不停地翻炒花生米。

6、第一次发出“啪啪”的声熄火,花生还不能完全炒脆,还要第二次开火炒。油冷凉后(大概5分钟),再次开小火翻炒花生米,花生米再次发出“啪啪”的声音时,倒入5克高浓度白酒。炒花生米出锅前倒入白酒能使花生米更脆。

7、随着白酒的倒入锅里发出噼里啪啦的声音,熄火,用漏勺把花生米捞出。捞出的花生米颜色偏浅,炒花生米可不要炒成冷凉时的那样红,因为炒花生米晾凉后颜色会加重,直接炒成冷凉时的颜色,晾凉后就老了。

8、用筷子把花生米扒开散热,趁热撒上食盐,然后用筷子拌匀。我喜欢这种做法,入味均匀。也可以把花生米晾凉后撒食盐,这样做花生米外皮包裹一层食盐。

炒花生米有诀窍,只撒盐是错误的,出锅前加点白酒,出锅后扒开散热,趁热撒上食盐,又香又脆。夏季什么东西都容易返潮,吃不完的油炒花生米装入塑料袋,冷藏在冰箱里随吃随拿,一周都香脆,不会返潮。

炒花生怎么做

吃花生米的时候很多人都不喜欢生吃,都会炒着吃,还有很多人做成老醋花生,总之花生米可是很好的下酒菜呢,但是有很多人炒出来的花生又黑又难看而且吃起来也不脆,软软的,真是毁了这么好的花生,那么炒花生的时候怎么做才能又香又脆呢?今天就分享给大家几个很重要的步骤。

1;花生米的选择

大家在买花生米会看到很多卖花生米的,有大的有小的,总之很多,挑选的时候不仅不要买那种发芽的黑掉的花生,而且还要买大小均匀一点的,不能大个的有小个的也有,这样炒的时候可能大的还没熟小的都炒糊了,这样做出来的花生就不会好吃了,有的不熟有的苦了。

2;事先过水

把买来的花生豆放在盘子里,然后用手抄点水撒在花生上面,让花生豆的表皮都沾上点水,但是不要撒的水太多哦,不然炒的时候就会溅油很厉害,这样撒上点水的话在下锅炒的时候就不会容易炒黑炒糊了。

3;冷锅冷油

大家肯定在做的时候都是先把油烧热在下锅炸花生米,那样就会很容易焦糊的哦,在炒的时候先把锅刷干净然后再把花生米给放到锅里均匀的摊开,然后再倒入适量的油,这样就不会变糊变焦哦。

4;不要放太多油

大家感觉炒花生的时候得多放点油,不然放少的话那就会很容易就糊,其实这是不对的,花生本身就会有很多油,那再炸的时候受热就会出油,所以炸的时候放少一点油,让花生都能均匀的沾上油就可以了,不然油放多的话就会很容易就把花生炒的黑黑的。

5;中小火慢炒

炒花生的时候要开小火或者中火,就是不能用大火,不然开大火的话刚下锅花生就会被炒糊的,用中小火炒,然后用铲子要不停的翻动,这样才能把花生都炒熟,而且还不会把一些花生给炒糊。

6;合理的利用余温

在炒花生的时候锅就会变得很热,所以不要把花生炒的很熟再关火,不然关火之后锅还是热的,那花生就会变的焦糊了,炒花生的时候看见锅中的花生发出噼里啪啦的声音的时候就差不多可以关火了,或者夹出来一个尝尝只要没有生味就可以了,这样关火之后还会利用油温还有锅热再把花生给炒的熟一点,然后放凉盛盘就会很脆很香了哦。

7;出锅前喷洒点白酒或米酒

把花生炒好之后可能一次炒的太多也吃不完,虽然吃点花生很好,但是如果一次吃太多的话就会很难消化,然后就会腹泻恶心的,那当用余温把花生翻炒之后呢,再往锅中撒上点白酒或者米酒,这样吃起来就会很香很酥脆,而且吃不完的话再放上好几天也不会变潮,再吃的话还是很脆哦,还有就是放盐的时候可以在花生放凉之后再撒盐,这样盐就不会容易化掉了,而且吃的时候也有咸味。

以后在炒花生的时候只要用上以上7个步骤那炒出来的花生肯定是又好看又香脆哦。

炒花生米窍门

炒花生米好吃的窍门是要用花生油来炒,而且在炒之前要用啤酒浸泡花生。花生米是一道深受大家喜爱的下酒菜,虽然食材简单,但是很多人都做不好,很多人炒出来的花生米不是糊了,就是没有酥脆的口感,学会这两个窍门,你也可以炒出酥脆可口的花生米。

炒花生的做法:

在制作之前,先把生花生放进盆里,倒入适量的啤酒,轻轻的搅拌,会看到干瘪的花生米浮上来了,大家把它捞出来扔掉,浸泡5分钟之后,把啤酒倒掉,让花生米在太阳下晒干。这样浸泡花生,可以让花生不糊锅,还可以保持酥脆的口感;用啤酒浸泡可以让花生的味道更香。

在锅里倒入适量的花生油,最好使用平底锅,这样可以让花生米受热均匀,等油5分热的时候,把花生放进去,然后开小火慢慢炒,不停的翻炒,直到花生米变成金黄色,就关火,把锅盖盖上,用余温把花生米焖熟,再撒上食盐,翻炒均匀就可以了。

不过大家要注意,花生虽然好吃,但是不可以食用过多,花生中含有大量的蛋白质和油脂,食用过多会使得大家消化不良,会增加肠胃的负担,而且花生用滑肠的作用,食用过多也会导致腹泻。

花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状;花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。

花生吃多了也会使人上火,体热或者肝火旺的人要少吃,否则会增加体内热气,容易导致便秘。

霉变的花生也不能吃,这种花生会产生黄曲霉毒素,它是一种比较强的致癌物质,一般高温也不会使其分解。花生是一种过敏原,过敏体质的朋友也要谨慎食用。

花生怎么炒才好吃

炒花生米的用料:花生米200克、油2汤匙(20克)、盐2克。

1、花生米清洗干净,用厨房纸擦干水分备用。

2、冷锅冷油倒入花生米不停翻炒,大约3分钟后花生会发出噼里啪啦的声音,同时有的花生皮会裂开,并且花生颜色也会变深一些。再继续翻炒一分钟后关火,此时的花生还略为有点欠生,再继续翻炒一分钟,因为油的余温会把花生激熟的。

3、将花生盛入放有厨房纸巾的盘子里,摊平放凉,花生放凉后加盐拌匀就可以吃了。

个人经验:

我们总结一下炒花生米的3个小窍门,分别是以下3点:

1、花生米下锅炒之前,先用清水加入少许白糖浸泡5分钟左右。炒出的花生米会更加饱满,味道更香甜,不易发苦。

2、炒花生米时,先把泡好的花生米在锅中炒干水分,再加入适量花生油小火炒制,这样不易炒糊。

3、花生米炒熟关火后,临出锅时,滴上几滴白酒翻炒均匀,让锅中花生米的余温,使白酒的醇香浸润到花生中并蒸发掉白酒的水分。这样炒出的花生米,味道更香,而且还不易回潮。

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