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美食做菜视频家常菜做法 (美食做菜视频家常菜做法窍门)

家常菜的做法 红烧甲鱼,需要材料甲鱼一只,辅料姜蒜干辣椒花椒,调味油蚝油鸡精盐豆瓣酱一品鲜老抽,喜欢带点姜辣味的可以多放点生姜,然后开始杀甲鱼,杀法有很多种,最简单的一种是把甲鱼放在热水里烫一下,为什么要烫一下有三个作用,第一可以保持甲鱼的鲜味第二在杀甲鱼的时候甲鱼就不会有什么攻击力了,第三可以非常轻松的去掉甲鱼外壳上的皮,当然在去皮的时候最好是用钢丝球。接

家常菜的做法

红烧甲鱼,需要材料甲鱼一只,辅料姜蒜干辣椒花椒,调味油蚝油鸡精盐豆瓣酱一品鲜老抽,喜欢带点姜辣味的可以多放点生姜,然后开始杀甲鱼,杀法有很多种,最简单的一种是把甲鱼放在热水里烫一下,为什么要烫一下有三个作用,第一可以保持甲鱼的鲜味第二在杀甲鱼的时候甲鱼就不会有什么攻击力了,第三可以非常轻松的去掉甲鱼外壳上的皮,当然在去皮的时候最好是用钢丝球。

接着把洗好的甲鱼剁成块不要太大,也不能太小适中就可以了,剁好的甲鱼放到清水里洗一下最好放些盐,因为这样可以去除腥味和血水,做好这一系列步骤后起锅烧水,把甲鱼倒进去过下水这样做是为了把血水和细菌清理掉,接下来起锅放入底油,下入姜蒜煸炒一下在放入干辣椒,记住干辣椒不要炒糊了不然口感会微苦,在放入豆瓣酱煸炒出红油,为什么要炒出红油,因为你不炒出红油等会烧出来的甲鱼颜色会非常的不好看。

炒出红油后就可以加清水了,清水不要太多感觉可以盖过甲鱼的量就可以了,再开始调味放入鸡精味精一品鲜,把甲鱼在倒进去文火慢炖二十几分钟,注意在烧的时候要动一下过不要让它糊锅底,因为在烧的时间长了汤汁会变得浓稠,等汤汁烧得差不多了,开始转大火收汁,在收汁前可以放点香菇青椒什么的,味道也会特别鲜美,收完汁后就可以出锅了,你也可以像酒店里做法一样在碗底放点锅盔在里面。

怎样做美食家常菜做法

怎么样做美食家常菜,下面介绍花菜炒肉做法:

①先把肉洗净切丝,然后用生粉抓一下待用。

②花菜用手掰小,然后焯水待用。

③点火倒油爆炒肉丝,七成熟时起锅,然后炒花菜,先放油把焯过水的花菜炒一下,加盐、蚝油、干辣椒段、生抽、老抽适量,然后放点开水把盖盖住,大火烧开改中火焖三分钟。

④待水快耗干时倒入肉丝、葱花、胡椒粉、鸡精搅匀,最后淋点香油就可出锅装盆了。

家常菜做法

椒盐蒜蓉基围虾

用料: 新鲜基围虾1斤、蒜、老姜、葱、青、红辣椒、椒盐粉适量、盐适量

做法

1.基围虾洗净沥干水,开背去虾线。用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉,老姜切丝,香切段,青红椒切成小丁待用。

2.油锅倒适量玉米油待温度至50度左右,把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。

3.蒜蓉,姜丝,香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后,倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒,此时加入适量椒盐粉和盐,炒匀后即可装盘。

豉椒带鱼

用料:带鱼400克、豆豉25克、干辣椒10克:食油40克、食盐3克、黑胡椒末2克、大葱15克、白皮蒜20克、生姜10克、葱花少许、酱油10毫升、料酒15毫升、白糖适量

做法

1.将带鱼段中撒入黑胡椒末、料酒、食盐搅拌均匀,腌渍20分钟;干辣椒去籽剪小段,豆豉备用;生姜、蒜头、大葱分别处好待用;

2.平底锅热油,放入腌后带鱼段,煎至两面金黄色;另起油锅,加入蒜头、姜片、大葱碎爆香,然后放入煎好的带鱼段炒匀;

3.再加入酱油、白糖、盐和适量的清水;然后把干辣椒和豆豉放入;翻炒至汁收干,撒入葱花即可关火;装盘;

美食天下的家常菜做法有哪些?

用料

主料;豆腐干30O克、胡萝卜100克、芹菜200克、五花肉(熟)适量。

辅料;葱少许、盐少许、酱油适量、味精少许。

家常菜的做法

1、准备食材。

2、改刀。

3、底锅加油,放入五花肉(熟)放入葱花,花椒面。

4、放入胡萝卜,豆干,芹菜翻炒。

5、放盐。

6、放酱油,放味精翻炒,即可装盘。

7、家常菜成品图。

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