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家常菜大全做法猪肚鸡 (家常猪肚鸡怎么做好吃)

猪肚鸡的家常做法 如何做猪肚鸡 1、主料:猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪。 2、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。 3、将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右。 4、将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定。 5、猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两

猪肚鸡的家常做法 如何做猪肚鸡

1、主料:猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪。

2、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。

3、将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右。

4、将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定。

5、猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时。

6、将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可。

猪肚鸡的做法

导语:大家都知道市面上的猪肚鸡是非常的多的,可是它的做法是什么呢,下面我来告诉大家吧。

猪肚鸡的做法

猪肚鸡的做法一

材料:猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许。

做法:

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的`清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

猪肚鸡的做法二

材料:

猪肚(一只) 土鸡(半只)

调料:

党参(适量)、白胡椒(适量)、红枣适量(适量)淮山(适量)、姜(适量)、盐(适量)

厨具:煮锅

做法:

1 将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液

2 土鸡切块,准备好配料。

3 猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4 将猪肚捞起,切片。

5 将猪肚捞起,切片。

6 如果你想了解更加详细的做法,可以到煌旗小吃培训机构来,更多美食做法等你探索喔!

7 切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。

猪肚鸡的做法大全

猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。下面就让我给你介绍一下猪肚鸡的做法大全。

猪肚鸡的好吃做法一、

材料

猪肚一只,土鸡半只,党参适量,白胡椒适量,红枣适量,淮山适量,姜适量,盐适量

做法

1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液

2.土鸡切块,准备好配料。

3.猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4.将猪肚捞起,切片。

5.切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。

猪肚鸡的好吃做法二、

材料

猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许,

做法

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

猪肚鸡的好吃做法三、

材料

【主料】:猪肚一个,鲜土鸡全腿两个(或者半只光鸡)。

【炖汤料】:葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,料酒三匙(一匙氽烫猪肚,一匙氽烫鸡块,一匙煲汤用),胡椒30克,党参两根,玉竹20克,无核大枣10粒,枸杞20粒,干冬菇一朵,盐适量。

做法

1、猪肚的处理:用水反复冲洗,洗的时候可以加些醋,用手反复揉搓,把黏液全部洗净。烧水,水沸后加一匙料酒,放入洗净的猪肚,氽烫至猪肚变色,大约5分钟左右,捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净,用刀切成长条备用;

2、鸡腿切大块清洗干净,烧水,水沸后加一匙料酒,放入鸡块氽烫变色,捞出,用清水冲洗干净,备用;

3、将所有炖汤料准备好,姜拍松,党参、玉竹用水略冲洗一下;

4、取煲汤砂锅,放入氽汤过的猪肚和鸡块,再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去,加足水,大火烧开,撇去浮沫,接着转小火煲煮约90分钟,最后调入适量盐煮20分钟,直到猪肚和鸡块软烂即可。

小诀窍

1、做出美味的猪肚鸡,猪肚的清洗是关键,一定要反复清洗干净,否则会严重影响汤的品质;

2、鸡可以用全鸡或半只鸡,我只用了两只鸡腿,但一定要是新鲜的,这样煲出的汤才会好喝;

3、胡椒粒一定要选用白胡椒,量的多少可以根据自己的喜欢做增减,白胡椒具有健胃散寒的功效。

猪肚鸡的好吃做法四、

菜谱 简介 猪肚煲鸡有个好听的名字,叫“凤凰投胎”。猪肚爽口,鸡肉鲜嫩,汤水浓郁美味。 猪肚和鸡搭配合理,营养丰富,口感清淡不油腻,老少皆宜。

材料

猪肚1个,鲜鸡1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、葱姜、盐、料酒适量。

做法

1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟。

2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。

3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。

4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右,肉烂时放盐调味即可。

小诀窍

1、猪肚清洗很麻烦,可到市场购买熟猪肚,切片和鸡一起炖煮。

2、猪肚鸡汤要清淡些,可以不放植物油。

3、味道鲜美可不放味精。

正宗猪肚鸡的做法

过年总免不了大鱼大肉,但又想保证硬菜不添负担,猪肚鸡就是最好的硬菜啦!!!

猪肚鸡的做法

工艺炖

口味咸鲜味

时间数小时

难度初级入门

主料main

猪肚1整个 三黄鸡1整只 生花生1把 纯牛奶100毫升4人份

辅料others

香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1调料勺

步骤step

1

猪肚用面粉洗净,冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥

步骤step

2

整鸡去头去尾(不想吃的都可以去了~),鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里,冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉,将鸡塞进猪肚中,用牙签/棉线将口固定

步骤step

3

砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入,添一半水

步骤step

4

花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅,再倒入100ML纯牛奶,往锅中撒适量胡椒粉

步骤step

5

炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用,猪肚切条回锅继续炖一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可

(白胡椒量的多少可按个人口味增减

猪肚鸡的成品图

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